Nytårsopskrifter

nytaarsopskrifter

Nytårsaften er lige rundt om hjørnet. Har du ikke allerede styr på nytårsmenuen, har jeg samlet mine aller bedste nytårsopskrifter til inspiration her.

Vi har ingen faste traditioner til nytår, og er altid ret åbne for hvad menuen skal byde på, en ting er dog sikkert, maden skal være ekstra lækker.

Som barn husker jeg at vi et par år fik raclette, med alt hvad dertil hører af omelet, kød, grøntsager osv. Til dessert fik vi citronfromage eller chokolademousse. De seneste par år, har menuen været mere varierende med blandt andet rejecocktail, tapas, vildt, rødt kød og lækker isdessert.

Hvad skal i spise til nytår i år?

Snacks til nytår

Butterdejspakker

Butterdejs snacks med asparges

Små sprøde hapsere, perfekte som appetizer eller til dronningens nytårstale, sammen med et glas bobler.

Få opskriften på butterdejspakker her.

Forret til nytår

Tunmousse med græsk yoghurt

En forret der falder i de flestes smag, og som er en af mine egne favoritter. Klassisk og virkelig lækkert.

Få opskriften på tunmousse med græsk yoghurt her.

tunmousse

Carpaccio salat

Carpaccio er jo en ret populær forret, med god grund. Det smager nemlig rigtig dejligt.

Her får du alt det lækre i en carpaccio, men i en dejlig og let salat.

Få opskriften på carpaccio salat her.

Blomkåls bisque

Det er også meget klassisk at spise suppe til forret, af den ene eller anden slags.

Her får du mit bud på en virkelig skøn og cremet blomkålsbisque. Du kan eksempelvis toppe den med sprødstegt serano og urter, eller lynstegte kammuslinger.

Få opskriften på blomkålsbisque her.

Blomkaals-bisque-mariasilje
Rejecocktail-med-rygeostcreme_mariasilje

Rejecocktail med rygeost

Er du også glad for klassikere med et twist? Kombinationen af rejer og rygeost giver retten et lækkert pift, og forkæler dine smagsløg.

Få opskriften på rejecocktail med rygeost her.

Sprødt rugbrød med cremet ærtepurre og rejer

Elegant portionsanrettet forret. Den er frisk, cremet og sprød, på en og samme tid.

Få opskriften på rugbrød med ærtepure og rejer her.

Laksesalat

En nem og lækker forret, hvis du ikke ønsker at bruge hele dagen på at lave forret, men samtidig gerne vil servere en ret der glæder gæsterne.

Få opskriften på laksesalat her.

Salater til nytår

Bagt rodfrugtsalat med granatæble og salatost

Nem og festlig salat, der passer sig selv i ovnen og blot skal samles når det er spisetid.

Den er samtidig rigtig lækker til både fisk, fugl og kød fra firbenede dyr.

Få opskriften på bagt rodfrugtsalat her.

Bagt-rodfrugtsalat-med-granataeble-og-salatost
Bønnesalat med sennepsvinaigrette

Bønnesalat med sennepsvinaigrette

Grønne bønner, sennep og bacon. Behøver jeg at sige mere?

Det er en af de nemmeste og hurtigste salater at lave til nytår. Den skal blot samles inden servering.

Få opskriften på bønnesalat med sennepsvinaigrette her.

Broccolisalat

En klassisk broccolisalat, går man aldrig galt i byen med.

Det er en salat for både børn og voksne, og så er det den salat der bliver spist hurtigst når jeg serverer den.

Få opskriften på broccolisalat her.

Broccolisalat
Salat til nytår

Salat med brombær og granatæble

Denner salat er bloggens mest populære nytårssalat. Det er altså ikke uden grund. Den er let, sprød, syrlig, sød og passer så fint til nytårsmiddagen.

Få opskriften på salat med brombær og granatæble her.

Blomkålssalat med feta, saltnødder og dijon

Min yndlings blomkålssalat har jeg serveret til flere festlige lejligheder. Den er dejlig frisk, cremet og mættende, på den helt rigtig måde.

Få opskriften på blomkålssalat med feta her.

Blomkålssalat

Tilbehør til forret og hovedret

Hvidloegsflutes-Nemme-og-smagfulde-hvidloegsbroed_mariasilje

Hvidløgsflutes

Til nytår skal du selvfølgelig også selv bage flutes. Du får her de bedste hvidløgsflutes med blød krumme, og intens smag af hvidløg.

Få opskriften på hvidløgsflutes her.

Hvidvinssauce med estragon

Kraftig og cremet hvidvinssauce med estragon, er sådan en sauce jeg laver igen og igen – og igen. Den smager nemlig vanvittig godt, og jeg har kun fået positive tilbagemeldinger fra gæsterne.

Få opskriften på hvidvinssauce med estragon her.

hvidvinssauce-med-estragon_mariasilje

Festlig dessert til nytår

Små æblegaletter med timian og marcipan

Små æblegaletter med timian og marcipan

Kombinationen af æble, timian og marcipan er overraskende på en rigtig lækker måde. Servér den med en klat iskold creme fraiche eller vanilje is til.

Få opskriften på æblegaletter med timian og marcipan her

Chokoladefondant

En klassisk nytårsdessert er chokoladefondant. Den lune chokoladekage med blød midte og intenst chokoladekage kan altså noget, som de færreste chokoladekager kan.

Få opskriften på chokoladefondant her.

Chokoladefondant-uden-tilsat-sukker_mariasilje
Citronfromage

Sukkerfri citronfromage uden fløde

Da jeg var barn, fik vi altid citronfromage til dessert nytårsaften. Denne citronfromage smager så fuglene synger, og er en perfekt afslutning på nytårsmiddagen.

Få opskriften på citronfromage uden fløde her.


 

Hvis du har nogle spørgsmål, eller kommentarer til mine indlæg, finder du et kommentarfelt herunder. Jeg elsker når i deler jeres meninger og tanker med mig, og jeg er meget taknemmelig for at i tager jer tid til det.

Hvis du giver dig i kast med mine opskrifter, så brug endelig hashtagget #MariaSilje så jeg kan følge med hos dig, det er så hyggeligt.

Kærlig hilsen

Maria Silje

Skriv en kommentar

avatar
  Tilmeld dig  
Underret om
xanax