Skip to content
  • Forside
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad og brunch
    • Kød og fjerkræ
    • Fisk og skaldyr
    • Vegetar
    • Salater og andet tilbehør
    • Suppe
    • Dips og dyppelse
    • Dessert, kage, is og søde sager
    • Snacks
    • Kolde og varme drikke
    • Brød og boller
    • Tema
  • Sense opskrifter
    • Sense opskrifter morgenmad
    • Sense opskrifter frokost
    • Sense opskrifter aftensmad
    • Sense opskrifter med kylling
    • Sense opskrifter med oksekød
    • Sense opskrifter med fisk og skaldyr
    • Sense opskrifter kage og søde sager
  • Sæson
    • Forår
    • Sommer
    • Efterår
    • Vinter
  • Føljeton
    • Personligt
    • Vis dit køleskab
    • Anbefalinger
  • Om Maria Silje
Pinterest Facebook Instagram Email
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og få de nyeste opskrifter direkte i din indbakke
Maria Silje | Mad blog
  • Forside
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad og brunch
    • Kød og fjerkræ
    • Fisk og skaldyr
    • Vegetar
    • Salater og andet tilbehør
    • Suppe
    • Dips og dyppelse
    • Dessert, kage, is og søde sager
    • Snacks
    • Kolde og varme drikke
    • Brød og boller
    • Tema
  • Sense opskrifter
    • Sense opskrifter morgenmad
    • Sense opskrifter frokost
    • Sense opskrifter aftensmad
    • Sense opskrifter med kylling
    • Sense opskrifter med oksekød
    • Sense opskrifter med fisk og skaldyr
    • Sense opskrifter kage og søde sager
  • Sæson
    • Forår
    • Sommer
    • Efterår
    • Vinter
  • Føljeton
    • Personligt
    • Vis dit køleskab
    • Anbefalinger
  • Om Maria Silje
Maria Silje | Mad blog

Nytårsopskrifter

nemme nytårsopskrifter

Nytårsaften er lige rundt om hjørnet. Har du ikke allerede styr på nytårsmenuen, har jeg samlet mine aller bedste nytårsopskrifter til inspiration her.

Indholdsfortegnelse Luk
1 Snacks til nytå
1.1 Butterdejs snacks med asparges
1.2 Saltmandler med røget paprika
1.3 Mandeltoppe med appelsin
2 Forret til nytår
2.1 Tunmousse med cremefraiche
2.2 Carpaccio salat
2.3 Blomkåls bisque
2.4 Varmrøget laksemousse med fennikel
2.5 Rejecocktail med rygeost
2.6 Sprødt rugbrød med cremet ærtepurre og rejer
2.7 Laksesalat
3 Salater til nytår
3.1 Bagt rodfrugtsalat med granatæble og salatost
3.2 Bønnesalat med sennepsvinaigrette
3.3 Broccolisalat
3.4 Salat med brombær og granatæble
3.5 Salat med syltede rødløg og langtids bagte tomater
3.6 Blomkålssalat med feta, æbler og sennepsdressing
4 Tilbehør til forret og hovedret
4.1 Hvidløgsflutes
4.2 Hvidvinssauce med estragon
5 Festlig dessert til nytår
5.1 Gateau marcel
5.2 Små æblegaletter med timian og marcipan
5.3 Chokoladefondant
5.4 Sukkerfri citronfromage uden fløde
5.5 Vegansk cheesecake med blåbær og appelsin
5.6 Kardemomme is
5.7 Citronfromage

Vi har ingen faste traditioner til nytår, og er altid ret åbne for hvad menuen skal byde på, en ting er dog sikkert, maden skal være ekstra lækker.

Som barn husker jeg at vi et par år fik raclette, med alt hvad dertil hører af omelet, kød, grøntsager osv. Til dessert fik vi citronfromage eller chokolademousse. De seneste par år, har menuen været mere varierende med blandt andet rejecocktail, tapas, vildt, rødt kød og lækker isdessert.

Hvad skal i spise til nytår i år?

Snacks til nytå

Butterdejspakker

Butterdejs snacks med asparges

Små sprøde hapsere, perfekte som appetizer eller til dronningens nytårstale, sammen med et glas bobler.

Få opskriften på butterdejspakker her.

saltmandler-med-røget-paprika_mariasilje

Saltmandler med røget paprika

Der er intet som sprøde, salte og røgede mandler. Det er en dejlig snack når gæsterne kommer, særligt fordi den røgede smag går rigtig godt sammen med en god øl eller en dejlig velkomstdrik.

Få opskriften på saltmandler her.

Mandeltoppe med appelsin - sukkerfri kransekage konfekt med appelsin, mandler og chokolade

Mandeltoppe med appelsin

Vanvittigt lækre mandeltoppe med appelsin og mørk chokolade.

De smager sindsygt godt, og er drøn lækre som en erstatning for den traditionelle kransekage nytårsaften. Eller som en sød velkomst snack.

Få opskriften på mandeltoppe med appelsin her.

Forret til nytår

Tunmousse med cremefraiche og rødløg

Tunmousse med cremefraiche

En forret der falder i de flestes smag, og som er en af mine egne favoritter. Klassisk og virkelig lækkert.

Få opskriften på tunmousse med cremefraiche og rødløg her.

Nytårsopskrifter 1

Carpaccio salat

Carpaccio er jo en ret populær forret, med god grund. Det smager nemlig rigtig dejligt.

Her får du alt det lækre i en carpaccio, men i en dejlig og let salat.

Få opskriften på carpaccio salat her.

Blomkaals-bisque-mariasilje

Blomkåls bisque

Det er også meget klassisk at spise suppe til forret, af den ene eller anden slags.

Her får du mit bud på en virkelig skøn og cremet blomkålsbisque. Du kan eksempelvis toppe den med sprødstegt serano og urter, eller lynstegte kammuslinger.

Få opskriften på blomkålsbisque her.

Portionsanrettet laksemousse med varmrøget laks. Pyntet med dild og serveret med salat og brød.

Varmrøget laksemousse med fennikel

Suveræn nemt og lækker forret med varmrøget laks. Den kan nemt forberedes dagen i forvejen, og dét er altså dejligt når årets sidste aften skal fejres.

Få opskriften på varmrøget laksemousse her.

Rejecocktail-med-rygeostcreme_mariasilje

Rejecocktail med rygeost

Er du også glad for klassikere med et twist? Kombinationen af rejer og rygeost giver retten et lækkert pift, og forkæler dine smagsløg.

Få opskriften på rejecocktail med rygeost her.

Sprødt rugbrød med cremet ærtepurre og rejer

Sprødt rugbrød med cremet ærtepurre og rejer

Elegant portionsanrettet forret. Den er frisk, cremet og sprød, på en og samme tid.

Få opskriften på rugbrød med ærtepure og rejer her.

Laksesalat med koldrøget laks, agurk og dild, på en bund af salat

Laksesalat

En nem og lækker forret med koldrøget laks, hvis du ikke ønsker at bruge hele dagen på at lave forret, men samtidig gerne vil servere en ret der glæder gæsterne.

Den kan også serveres i små krustader eller på sprødt brød.

Få opskriften på laksesalat her.

Salater til nytår

Bagt-rodfrugtsalat-med-granataeble-og-salatost

Bagt rodfrugtsalat med granatæble og salatost

Nem og festlig salat, der passer sig selv i ovnen og blot skal samles når det er spisetid.

Den er samtidig rigtig lækker til både fisk, fugl og kød fra firbenede dyr.

Få opskriften på bagt rodfrugtsalat her.

Bønnesalat med sennepsvinaigrette

Bønnesalat med sennepsvinaigrette

Grønne bønner, sennep og bacon. Behøver jeg at sige mere?

Det er en af de nemmeste og hurtigste salater at lave til nytår. Den skal blot samles inden servering.

Få opskriften på bønnesalat med sennepsvinaigrette her.

Broccolisalat

Broccolisalat

En klassisk broccolisalat, går man aldrig galt i byen med.

Det er en salat for både børn og voksne, og så er det den salat der bliver spist hurtigst når jeg serverer den.

Få opskriften på broccolisalat her.

Salat til nytår

Salat med brombær og granatæble

Denner salat er bloggens mest populære nytårssalat. Det er altså ikke uden grund. Den er let, sprød, syrlig, sød og passer så fint til nytårsmiddagen.

Få opskriften på salat med brombær og granatæble her.

Salat med syltede rødløg og bagte tomater

Salat med syltede rødløg og langtids bagte tomater

EN vanvittigt lækker salat, som smager helt fantastisk, og som er ganske nem af gå til, når blot man har gjort sine forberedelser i forvejen.

Mine gæster plejer altid at spise ekstra meget salat når denne er på bordet.

Få opskriften på salat med syltede rødløg og langstidsbagte tomater her.

Sprød, rå blomkålssalat med feta, æbler og sennepsdressing

Blomkålssalat med feta, æbler og sennepsdressing

Min yndlings blomkålssalat har jeg serveret til flere festlige lejligheder.

Den er dejlig frisk, cremet og mættende, på den helt rigtig måde.

Få opskriften på blomkålssalat med feta her.

Tilbehør til forret og hovedret

Hvidloegsflutes-Nemme-og-smagfulde-hvidloegsbroed_mariasilje

Hvidløgsflutes

Til nytår skal du selvfølgelig også selv bage flutes. Du får her de bedste hvidløgsflutes med blød krumme, og intens smag af hvidløg.

Få opskriften på hvidløgsflutes her.

hvidvinssauce-med-estragon_mariasilje

Hvidvinssauce med estragon

Kraftig og cremet hvidvinssauce med estragon, er sådan en sauce jeg laver igen og igen – og igen. Den smager nemlig vanvittig godt, og jeg har kun fået positive tilbagemeldinger fra gæsterne.

Få opskriften på hvidvinssauce med estragon her.

Festlig dessert til nytår

gateau marcel - kage med mousse

Gateau marcel

Chokolade desserten over dem alle, er den klassiske franske gateau marcel. Det er en vanvittigt lækker kage, som består af en intens og luftig chokolademousse, hvor halvdelen er bagt, og den anden halvdel er ubagt.

Få opskriften på gateau marcel her.

Små æblegaletter med timian og marcipan

Små æblegaletter med timian og marcipan

Kombinationen af æble, timian og marcipan er overraskende på en rigtig lækker måde. Servér den med en klat iskold creme fraiche eller vanilje is til.

Få opskriften på æblegaletter med timian og marcipan her

Chokoladefondant-uden-tilsat-sukker_mariasilje

Chokoladefondant

En klassisk nytårsdessert er chokoladefondant. Den lune chokoladekage med blød midte og intenst chokoladekage kan altså noget, som de færreste chokoladekager kan.

Få opskriften på chokoladefondant her.

Citronfromage

Sukkerfri citronfromage uden fløde

Da jeg var barn, fik vi altid citronfromage til dessert nytårsaften. Denne citronfromage smager så fuglene synger, og er en perfekt afslutning på nytårsmiddagen.

Få opskriften på citronfromage uden fløde her.

vegansk cheesecake - nemt raxcake med blåbær og appelsin

Vegansk cheesecake med blåbær og appelsin

Elegant, pastelfarvet vegansk cheesecake med cashew nødder, blåbær og appelsin. Det er en vanvittig skøn raw kage, som smager virkelig fantastisk. Og så gør den sig altså ret fint sammen med farverige spiselige blomster til nytår.

Få opskriften på vegansk cheesecake her.

Kulfi-med-kardemomme-indisk-kardemommeis

Kardemomme is

Vil du gerne servere hjemmelavet is til dessert nytårsaften, så er denne kardemomme is et rigtig godt bud. Den er så vanvittigt nem at lave, at absolut alle kan være med.

Prøv også at udskift kardemomme med daim, appelsinskal eller hvad du foretrækker.

Få opskriften på kardemomme is her.

Klassisk nem citronfromager, med flødeskum og chokolade

Citronfromage

Let og luftig citronfromage, med en god smag af citron. Den er helt perfekt sød og syrlig, på en og samme tid, og så er det min absolutte yndlingsopskrift, som jeg selv bruger gang på gang.

Få opskriften på citronfromage her.

Få mere inspiration

  • Alle opskrifter, Tema
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og få de nyeste opskrifter direkte i din indbakke
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Relaterede indlæg
Salat til nytår

Salat til nytår – Med brombær og granatæble

Fiskepakker i ovn

Fiskepakker i ovn

Koldhævede grovboller

Koldhævede grovboller med havregryn og solsikkekerner

fyldte-peberfrugter-med-grillost_mariasilje4

Fyldte peberfrugter med grillost

Pasta med ovnbagte tomater og feta

Pasta med ovnbagte tomater og feta

hokkaido-salat-med-timian

Hokkaido salat med timian

Græskinspirerede kyllingespyd

Græskinspirerede kyllingespyd med forårsløg

Sund porretærte me fuldkornsbund og ost

Porretærte med fuldkornsbund

Open
Jeg elsker sommerens udvalg af råvarer, det er nemlig nu at alle de søde og syrlige sommerbær bliver modne🍓🫐🍒

Måske er du så heldig, at du har dine egne bær buske og jordbærplanter i haven. Hvis ikke, så kan de heldigvis også findes i supermarkedet, om ikke andet, så på frost 😉

Og hvilken bedre måde at skyde sommermånederne i gang, end ved at lave en portion rødgrød med fløde, helt uden tiltalt sukker 🥳☀️🍒

Snup min opskrift på hjemmelavet rødgrød med fløde via linket i min profil ✌🏻

#Mariasilje #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #rødgrød #rødgrødmedfløde #sommermad
Open
I dag går turen endnu engang til skønne Bornholm, og jeg glæææder mig 🥰☀️

Hvid du også snart skal til solskinsøen, så snup min guide til intet mindre end 23 steder du skal spise på Bornholm 🐟

Guiden finder du via linket i mon profil ✌🏻

#Mariasilje #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #solovergudhjem #bornholm #sild
Open
I dag er det hele 4 år siden, at min mand og jeg sagde “JA” til hindanden i Danmarks nok smukkeste @grundtvigskirke, og i dag fejre vi dagen på bedste tænkelige måde 🥰

Med en fridag, i selvskab med hinanden, LÆKKER mad og comedy i aften 🥳

Vi snuppede den bedste og mest overraskende frokost hos @capacph, hvor Emil selvfølgelig skulle prøve deres vanvittigt lækre bøfsandwich. Jeg fik lyngrillet laks med karseis, det smagte intet mindre end fantastisk, og karseisen var et både smukt og overraskende lækkert element, til en ellers ret enkel ret 🤩

Desserten bød på jordbær til Emil, og rabarber til mig, og vi var begge meget enige om, at det er de bedste desserter vi har smagt 🤤

Et lille tip hvis du spiser hos @capacph, deres lichi lemonade smager vanvittigt, og sådan helt perfekt blomster agtigt 🌸

#capacph #instagramakademiet #laks #bøfsandwich #karse #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #rabarber #grøntsager #jordbær #scandisensediet #sensekost #bryllupsdag @caspersobczyk @emil.louis1892
Open
Var det noget med en portion skipper skræk vafler? 🍃

Jeg er svært glad for de her knald grønne vafler, både fordi de smager af spinat, og fordi det helt ærligt er ret så hyggeligt at stå og bage vafler 🤩

Når jeg laver den her hjemme, topper vi dem altid med lige det vi hver især lyster, jeg synes at laks, creme cheese, avocado, dild og salat passer virkelig dertil 🥳🥰

Hvad ville du spise oven på sådan en lækker spinatvaffel?

Jeg har været i det gavmilde hjørne i dag, og givet jer hele opskriften her på IG, du skal bare swipe mellem billederne ✌🏻

#Mariasilje #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #spinat #spinatvafler #vafler
Open
Svampede, luftige og mega lækre proteinrige bananmuffins 🧁🍌

Jeg ELSKER banankage og jeg elsker når den rent faktisk også er nærende og har et ekstra skud protein i sig 💪🏻

De her bananmuffins fungerer rigtig godt både til eftermiddagskaffen når gæsterne kigger forbi eller som et lækker mellemmåltid helt uden tilsat sukker 🥳

Snup opskriften via linket i min profil ✌🏻

#Mariasilje #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #banan #bananmuffins  #proteinmuffins #protein #vægttab #gastricsleeve
Open
Spiser du hveder torsdag aften (dagen før store bededag) eller fredag (på store bededag)? 

I gamle dage var Store Bededag sådan en helligdag hvor alle skulle holde fri fra arbejde, indtil gudstjenesterne var ovre. Det betød, at bageren ikke kunne bage brød, og dermed måtte bage og sælge brødet aftenen i forvejen.

Dagen efter, på Store Bededag, kunne man så skære hvedeknopperne over, og riste dem, så de blev sprøde som tvebakker 😄

Jeg spiser dem nu gerne både aftenen før og på dagen, og uanset hvornår du spiser dine hveder finder du min bedste opskrifter på lækre hveder via linket i min profil 😄

#Mariasilje #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #hveder #hvedeknopper #storebededag
  • Pinterest
  • Facebook
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 - 2022 Mariasilje.dk. All right reserved.