Salat til nytår – Med brombær og granatæble

salat-til-nytaar-med-brombaer-og-granataeble

I år fik jeg opgaven, at lave salat til nytår. Så jeg måtte hive salat handskerne frem og være kreativ. Jeg lavede denne smukke salat, som blev taget rigtig godt imod. Vi fik oksesteg, kartofler og god sovs ved siden af. Det passede bare virkelig godt sammen.

Jeg synes at det er den oplagte salat til nytår, fordi den er lidt ud over hvad jeg ville lave til hverdag, med alle de lækre komponenter. Samtidig smager den helt fantastisk og er den rigtig flot at servere. Den indeholder en rigtig god kombination at sødt, syrligt, fedt, blødt og knasende, jeg elsker det. Og det er bestemt ikke sidste gang jeg har lavet den.

Flere skønne salater

Jeg har selvfølgelig flere festlige salater her på bloggen, som alle kan fungere som salaten til en god nytårsaften, alt afhængingt af, hvad den øvrige menu byder på. Jeg har blandt andet denne lilla blomkålssalat med feta, saltnødder og dijon. En ret enkel salat, som smager af mere, tro mig, badet er altid helt tømt når jeg har serveret den.
Er du mere til salater med bladgrønt, kan du også med ro i maven, servere bagt rodfrugtsalat med granatæble og salatost. Den kan serveres lun, eller forberedes, så den serveres kold. Lav endelig rigeligt, for dine gæster vil elske den.

4.53 fra 40 stemmer
Salat til nytår
Salat til nytår – Med brombær og granatæble
Antal: 8 personer
Ingredienser
  • 1 pakke blandet salatblade 180g
  • 1/2 iceberg salat
  • 16 store brombær
  • 1/2 granatæble
  • 1 pakke grønne asparges
  • 2 avocadoer
  • 1/2 pakke sukkerærter
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 spsk havtorn eddike eller anden eddike
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk agavesirup
  • salt og peber
Sådan gør du
  1. Skyl alt salaten rigtig grundigt, læg det på et rent viskestykke og dup det forsigtigt tørt med at andet rent viskestykke.
  2. De “små salatblade” lægger du i et pænt fad, og icebergsalaten “river” du i stykker på størelse med de andre salatblade.
  3. Rør olie, eddike, agavesirup, salt og peber sammen og hæld ud over salaten.
  4. Knæk enderne af aspargesene, smid den ud, og skær aspargesene i ca 2 cm lange stykker fordel pænt på salaten.
  5. Del sukkerærterne på langs, og fordel pænt på salaten.
  6. Halvér avocadoerne og fjerne sten og skræl, skær den i skiver på den korte led, og læg den pænt på salaten, dryp med lidt citronsaft på avocadoerne for at undgå at de bliver brune.
  7. Pil kernerne ud af granatæblet og halvér brombærerne, drys det ud over din salat.
  8. Velbekomme!

Sense håndfuldsfordeling af salat til nytår – Med brombær og granatæble:

Jeg vurderer at du får ca en håndfuld grøntsager (hf 1+2) en lille smule frugt (hf 4) og næsten to spsk fedt. Det betyder at du selv kan supplere med en håndfuld grøntsager (hf 1+2), en håndfuld protein (hf 3), en lille håndfuld stivelse eller frugt (hf 4) og en spsk fedt.

Hf 1+2: salatblade, icebergsalat, asparges, sukkerærter
Hf 3: intet
Hf 4: brombær, granatæble
Fedt: avocado, olivenolie
Smagsgiver / gratis: citronsaft, havtorn eddike, agavesirup


 

Hvis du har nogle spørgsmål, eller kommentarer til mine indlæg, finder du et kommentarfelt herunder. Jeg elsker når i deler jeres meninger og tanker med mig, og jeg er meget taknemmelig for at i tager jer tid til det.

Hvis du giver dig i kast med mine opskrifter, så brug endelig hashtagget #MariaSilje så jeg kan følge med hos dig, det er så hyggeligt.

Kærlig hilsen

Maria Silje

11
Skriv en kommentar

avatar

6 Kommentartråde
5 Trådsvar
0 Følgere
 
Mest bemærkede kommentar
Mest populære kommentartråd
  Tilmeld dig  
Nyeste Ældste De fleste stemte
Underret om
Sine
Gæst
Sine

Hejsa. Jeg har ikke kunne finde havtorneddike, kan man godt bruge hvid balsamico i stedet?? Er ikk så godt kendt i eddiker 🙈😉
Salaten skal prøves i dag, den ser så lækker ud!

trackback

[…] forslag til nytårssalaten – Salat med brombær og granatæble – Blomkålssalat med feta, saltnødder og […]

Hanne
Gæst
Hanne

Tak for inspiration til en fantastisk lækker salat! Den faldt i god smag hos alle – og den tåler bestemt en gentagelse 🙂

Sine
Gæst
Sine

Vi prøvede salaten til familie frokosten igår, og det var et hit. Ene roser fra hele familien! Så tusind tak for opskrift! 😊

Gitte
Gæst
Gitte

Hej Maria Silje

Jeg har lige et spørgsmål da jeg ikke kan finde havtorn eddike. Hvad vil du så anbefale? Jeg har forsøgt om jeg kunne finde hvid balsamico, men det har jeg ikke lige haft held med. Kan man bruge rød balsamico eller?

Hilsen Gitte

Bett zacho
Gæst
Bett zacho

Hej og glædelig jul.
Vil lave salaten til nytårsaften, hvor længe før servering kan jeg lave salaten? Salaten ser fantastisk ud😊😊

xanax