Laksesalat med koldrøget laks, agurk og dild, på en bund af salat

Frisk og cremet laksesalat med koldrøget laks, agurk og dild. En nem og virkelig lækker frokost eller forret med med laks, serveret på bund af salat. Brug den også gerne som fyld i en sandwich. Det egner den sig virkelig godt til.

Jeg er rigtig glad for koldrøget laks, og spiser det ofte. Nogle gange blot på rugbrød, andre gange i en omelet, eller som her, hvor jeg laver en dejlig salat med laks.

Min frokost består rigtig ofte af fisk, fordi det er nemmere at åbne en dåse fiskekonserves, en pakke røget laks eller købe et par gode fiskefrikadeller hos fiskehandleren. Jeg overholder i hvertfald rådet med fisk 2 gange om ugen, og mere til.

Netop fordi at jeg spiser meget fisk til frokost, har jeg også brug for variation, så det ikke altid bare ender makrel i tomat hver eneste dag. Jeg spiser også ofte tunmousse, cremet og smagfuld laksesalat med varmrøget laks og naturligvis laksesalat med koldrøget laks. Det hele er med til at gøre, at jeg ikke bliver træt af fisk, for det smager så forskelligt, fra fisk til fisk, og fra ret til ret.

Spiser du også ofte fisk? Hvis du gør, hvad er så din foretrukne frokost?

Få opskriften på laksesalat her:

Reklamelinks er markeret med*

Laksesalat

Nem og lækker laksesalat, serveret på salatbund. Lækker forret eller frokostret.

4,67 fra 21 stemmer

Antal: personer

Tilberedelse5

I alt5

Ingredienser

320 g koldrøget laks
120 g skyr
4 spsk mayonnaise
200 g agurk
4 spsk hakket dild
Salt og peber
4 Skive citron
Grønne salatblade
4 Skive rugbrød

Tilberedelse

Skær laksen ud i små tern, og kom det op i en skål sammen med skyr, mayonaise og dild.
Skær agurken ud i små tern og kom op i skålen med laks og skyr.
Rør det sammen og smag til med salt og peber.
Skyl salaten grundigt og dup det tørt.
Fordel salatbladene på 4 tallerkner, læg laksesalaten ovenpå, og pynt med en skive citron.
Spis evt en skive rugbrød eller stenalderbrød til.