En meget enkel og nem blomkålssalat med feta, som vil imponere din familie og dine gæster. Den smager rigtig godt, og passer til det meste. Jeg har lavet den til nogle røde bøffer, men den er også lækker i vegetariske sammenhænge.
Reklamelinks er markeret med*
Blomkålssalat med feta, saltnødder og dijon
Antal: 4 personer
Ingredienser
- 1 blomkål ((jeg brugte et smukt lilla blomkål, men du kan bruge lige den farve som du har lyst til, det smager nemlig helt ens))
- 1 spsk. balsamico eddike
- 3 spsk olivenolie
- 2 spsk agavesirup
- 1 spsk. dijon sennep
- 10 brombær
- 2 cm ‘puck’ fetaost (eller anden god feta- eller salatost)
- 3 spsk saltnødder (enten en købt blanding eller du kan lave dine egne salte mandler)
Sådan gør du
- Fjern alle de grønne blade fra blomkålen, skyl det grundigt med koldt vand.
- Snit blomkålet så fint som muligt, gerne på et mandolinjern, da det kan skære langt tyndere end man kan med en kniv. Du må ikke begynde at dele blomkålet i mindre stykker, da det gør det sværere at skære det tyndt på mandolinjernet.
- Hæld balsamico op i en skål, og tilføj langsomt olien imens du pisker i skålen, så dressingen bliver tyk, istedet for at skille. Tilføj agavesirup og dijon sennep, rør det godt sammen.
- Vend dressingen rundt i det fint snittede blomkål, og fordel det derefter på et fad.
- skær fetaosten i mindre stykker, og fordel den oven på blomkålen.
- Fordel saltnødderne oven på blomkålen.
- Halvér blombærene, og fordel dem på salaten.
- Velmekomme!
Køkkenudstyr
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.
Sense håndfuldsfordeling af blomkålssalat med feta
Hf 1+2: blomkål, brombær.
Hf 3: puck ost.
Hf 4: intet.
Fedt: olivenolie, saltnødder.
Smagsgiver / Gratis: agavesirup, dijon sennep, balsamico.
Du kan finde spise en portion svarende til en fjerdedel af salaten. Den tæller jeg som to håndfulde grøntsager (hf 1+2), en hvert håndfuld protein (hf 3) og halvanden spiseskefuld fedt.
Dertil kan du selv supplere med trekvart håndfuld protein (hf 3), en håndfuld stivelse (hf 4) og op til halvanden spiseskefuld fedt.
