Vanvittigt lækre mandeltoppe med appelsin og mørk chokolade. De smager sindsygt godt, og er drøn lækre, både her i julen og som en erstatning for den traditionelle kransekage nytårsaften.
Appelsinskal og mørk chokolade er et helt perfekt makkerpar, og sammen med mandlernes marcipansmag bliver det næppe mere lækkert. Netop appelsinen gør toppene perfekt julede i smagen, og af den grund er de en fast del af julebagningen år efter år.
Efter jul kommer som bekendt årets sidste fest. Det er en dag som gerne må byde på alt det som lige er en tand mere lækkert, end alle årets andre dage. Vi skåler med bobler i glassene og nyder det nye år velkommen med en bid kransekage til boblerne.
De små lækre mandeltoppe minder ret meget i smag og konsistens om en helt frisklavet kransekage, naturligvis med et tvist af appelsin, og derfor er de også virkelig egnede som erstatning for kransekagen.
Find mere inspiration til julens- og nytårets søde sager her.
Mandeltoppe
Ingredienser
- 200 g mandler* (de skal ikke smuttes)
- 60 g perfect fit* (kan erstattes af 100g sukker eller 100g sukrin gold)
- 50 g smør
- 1 æg
- 1 økologisk appelsin (skallen herfra)
- 24 hele mandler*
- 100 g mørk chokolade til bund
Sådan gør du
- Blend mandlerne til fin mel, og bland Easis perfect fit.
- Smelt smøren og rør i melblandingen.
- Tilsæt æg og appelsin skal. Rør det godt sammen.
- Fyld massen i en sprøjtepose med stjernetyl, og form 24 små toppe.
- Placér en mandel på hver top.
- Bag i oven på 150 grader varmluft i 15 minutter.
- Lad mandeltoppene afkøle på en bagerist.
- Smelt chokoladen og dyp bunden af kagerne i chokoladen, og lad dem tørre på et stykke bagepapir.
Sense håndfuldsfordeling af mandeltoppe
Hf 1+2: intet.
Hf 3: æg.
Hf 4: intet.
Fedt: mandler, smør, mørk chokolade.
Smagsgiver / Gratis: perfect fit, appelsinskal.
Hvor mange mandeltoppe kan du spise?
Jeg tæller en enkelt mandeltop som halvanden spiseskefuld fedt, og dermed er der plads til 2 mandeltoppe i én spisekasse.
En spisekasse efter sense principperne indeholder mellem 400-600 kalorier afhængigt af hvad du fylder i den, og hvor store hænder du har. Én mandeltop indeholder cirka 100 kalorier og så kan du selv regne ud, at der går 4-6 stykker til en hel spisekasse. Så er det dit valg hvad du vælger.
Hvad bør du spise ved siden af?
Lad os sige at du holder dig til det anbefalede indhold af en sense spisekasse. Du spiser to mandeltoppe og dertil kan du nu frit tilføje to håndfulde grøntsager (hf 1+2), en håndfuld protein (hf 3) og en håndfuld stivelse (hf 4). Du har ikke plads til mere fedt, da du har brugt det på to mandeltoppe.
