Græske kyllingefrikadeller med feta, basilikum og citron

Saftige græske kyllingefrikadeller med feta, frisk basilikum og citron er en skøn hverdagsret, når du har lyst til noget nemt, smagfuldt og lidt anderledes end de klassiske frikadeller. Kombinationen af kylling, feta, hvidløg, oregano og citron giver masser af middelhavsinspireret smag, mens fetaen hjælper med at holde frikadellerne dejligt saftige.

Jeg elsker græsk mad, fordi det ofte er lavet af basis ingredienser, som tilsammen giver virkelig meget smag. De her græske kyllingefrikadeller er ingen undtagelse. Citronskallen giver en frisk og aromatisk smag, basilikummen tilfører et grønt pift, og fetaen bidrager med salt og cremethed.

Frikadellerne passer perfekt sammen med en god græsk kartoffelsalat, eller med tzatziki, græsk salat og ovnkartofler, men de fungerer også rigtig godt i pitabrød eller som en del af en buffet. Samtidig er de oplagte til madpakken dagen efter.

Hvis du er på udkig efter en nem opskrift på græske kyllingefrikadeller med feta, så er denne version både enkel at lave og fyldt med smag.

Tips og tricks til de aller bedste græske kyllingefrikadeller

Citronskal:
Citronskallen er med til at løfte hele retten og giver en friskhed, som passer perfekt til feta og oregano.

Fetaost:
Feta i blok har ofte mere smag og en bedre konsistens end færdigsmuldret feta. Du kan også sagtens bruge hvid salatost i blok. Jeg er selv glad for den almindelig Puck ost.

Kan jeg lave græske kyllingefrikadeller uden feta?
Ja, men fetaen bidrager med både smag og saftighed. Du kan eventuelt erstatte den med revet hytteost, revet parmesan, eller udelade den helt.

Kan jeg bruge tørret basilikum?
Frisk basilikum giver det bedste resultat, men du kan erstatte den med 1 tsk tørret basilikum.

Kan jeg lave dem dagen før?
Ja, både farsen og de færdigstegte frikadeller kan forberedes dagen før.

Lad farsen hvile:
En kort hviletid gør farsen nemmere at arbejde med og hjælper frikadellerne med at holde formen.

Hvad serverer man til græske kyllingefrikadeller?
Tzatziki, græsk salat og ovnkartofler er klassiske valg, men de passer også godt i wraps eller pitabrød.

Variationer af græske kyllingefrikadeller:
– Soltørrede tomater: Tilsæt 50 g finthakkede soltørrede tomater til farsen for endnu mere smag.
– Oliven: Finthakkede kalamataoliven giver en ekstra autentisk græsk smag.
– Squash: Riv 100g squash og pres væden ud, inden den tilsættes farsen.

Tilberedning i ovn:
Du kan også bage frikadellerne i ovnen ved 200 grader varmluft i cirka 18-20 minutter.

Opbevaring:
Frikadellerne kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage i en lufttæt beholder.

Kan de fryses?
Ja, de egner sig rigtig godt til nedfrysning. Lad dem køle helt af, inden de fryses ned i op til 3 måneder.

Andre græske opskrifter du måske vil kunne lide

Hvis du elsker græske smage, så prøv også mine græske kødboller, græske kartofler, tzatziki og græsk salat.

Få opskriften på Græske kyllingefrikadeller her:

Reklamelinks er markeret med*

Græske kyllingefrikadeller med feta, basilikum og citron

Saftige græske kyllingefrikadeller med feta, frisk basilikum, oregano og citron. En nem og smagfuld hverdagsret med masser af middelhavsinspireret smag, som passer perfekt sammen med tzatziki, græsk salat og ovnkartofler.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 5 Personer

Forberedelse15 minutter min

Tilberedelse15 minutter min

I alt30 minutter min

Ingredienser

• 500 g hakket kylling (kan udskiften med hakket gris, halv og flæsk, oksekød eller kalkun)
• 1 lille løg (ca. 75 g, fintrevet)
• 2 fed hvidløg (presset)
• 100 g feta (smuldret)
• 1 æg
• ½ dl rasp
• 10 g frisk basilikum (finthakket)
• 10 g frisk persille (finthakket)
• 1 tsk tørret oregano
• 1 Øko citron (Finrevet skal herfra)
• 1 spsk citronsaft
• 1 tsk salt
• Friskkværnet peber
• 1 spsk olivenolie (til stegning)

Tilberedelse

• Riv løget groft, pres hvidløget og hak basilikum og persille.
• Kom hakket kylling, løg, hvidløg, feta, æg, rasp, krydderurter, oregano, citronskal, citronsaft, salt og peber i en skål.
• Rør farsen sammen, til den er ensartet og let sej. Lad den gerne hvile i køleskabet i 10 minutter.
• Form farsen til ca. 18 frikadeller med fugtige hænder eller ved hjælp af en ske.
• Varm olivenolien op på en pande ved middel varme og steg frikadellerne 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.
• Server de græske kyllingefrikadeller med tzatziki, græsk salat og ovnkartofler.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.

Sense håndfuldsfordeling af Græske kyllingefrikadeller:

Hvor mange græske kyllingefrikadeller kan du spise?

Jeg ville tager hvad der svarer til 1 håndfuld (cirka 1/5 af hele portionen), og tælle som 1 håndfuld protein (hf 3) og 1 spsk. fedt.

Det vil sige at du ved siden af, kan spise 1-2 håndfulde grøntsager (hf 1+2), 1 håndfuld stivelse (hf 4) samt 1-2 spsk. fedt, for at ende med en fyldt spisekasse efter senseprincipperne.