Salat til nytår – Med brombær og granatæble

Gå til opskrift Udskriv
Salat til nytår - Nem nytårssalat

Da jeg for nogle år siden fik opgaven, at lave salat til nytår. Så jeg måtte hive salat handskerne frem og være kreativ. Jeg lavede denne smukke salat, som blev taget rigtig godt imod. Vi fik oksesteg, kartofler og god sovs ved siden af. Det passede bare virkelig godt sammen.

Jeg synes at det er den oplagte salat til nytår, fordi den er lidt ud over hvad jeg ville lave til hverdag, med alle de lækre komponenter. Samtidig smager den helt fantastisk og er rigtig flot at servere. Den indeholder en rigtig god kombination at sødt, syrligt, fedt, blødt og knasende, jeg elsker det. Og det er bestemt ikke sidste gang jeg har lavet den.

Jeg serverer den gerne igen og igen, til at fra kalveculotte og oksemørbrad, til en rød bøf, svinemørbrad eller kylling. Den passer rigtig godt til det hele.

Flere skønne salater

Jeg har selvfølgelig flere festlige salater her på bloggen, som alle kan fungere som salaten til en god nytårsaften, alt afhængingt af, hvad den øvrige menu byder på. Jeg har blandt andet denne fyldige salat med syltede rødløg og langtidsbagte tomater. En ret enkel salat, som smager af mere, tro mig, skålen er altid helt tømt når jeg har serveret den.


Du kan også med ro i maven, servere bagt rodfrugtsalat med granatæble og salatost. Den kan serveres lun, eller forberedes, så den serveres kold. Lav endelig rigeligt, for dine gæster vil elske den.

Salat til nytår - Nem nytårssalat
Salat til nytår - Nem nytårssalat

Få opskriften på nytårssalat her:

Reklamelinks er markeret med*
Salat til nytår - Nem nytårssalat

Salat til nytår – Med brombær og granatæble

Virkelig pæn og lækker luksus salat, som er helt oplagt til festen over dem alle, nemlig nytårs aften. Men frygt ej, den kan serveres hele året, og er særligt velegnet til en dejlig bøf, steg eller lign.
4,53 fra 38 stemmer
Servings: 8 personer
Tilberedelse15 minutter

Ingredienser

  • 1 pakke blandet salatblade (180g)
  • ½ iceberg salat
  • 100 g brombær (friske)
  • ½ granatæble
  • 1 pakke grønne asparges
  • 2 avocado
  • ½ pakke sukkerærter
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 spsk god eddike (fx. hindbær balsamico, solbæreddike eller den du foretrækker)
  • 2 spsk olivenolie * Reklame for med24.dk
  • 1 spsk agavesirup * Reklame for med24.dk
  • salt og peber

Tilberedelse

  • Skyl alt salaten rigtig grundigt, læg det på et rent viskestykke og dup det forsigtigt tørt med at andet rent viskestykke.
  • De “små salatblade” lægger du i et pænt fad, og icebergsalaten “river” du i stykker på størelse med de andre salatblade.
  • Rør olie, eddike, agavesirup, salt og peber sammen og hæld ud over salaten.
  • Knæk enderne af aspargesene, smid den ud, og skær aspargesene i ca 2 cm lange stykker fordel pænt på salaten.
  • Del sukkerærterne på langs, og fordel pænt på salaten.
  • Halvér avocadoerne og fjerne sten og skræl, skær den i skiver på den korte led, og læg den pænt på salaten, dryp med lidt citronsaft på avocadoerne for at undgå at de bliver brune.
  • Pil kernerne ud af granatæblet og halvér brombærerne, drys det ud over din salat.
  • Velbekomme!

Køkkenudstyr

Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.

Sense håndfuldsfordeling af salat til nytår – Med brombær og granatæble:

Hf 1+2: salatblade, icebergsalat, asparges, sukkerærter.
Hf 3: intet.
Hf 4: brombær, granatæble.
Fedt: avocado, olivenolie.
Smagsgiver / gratis: citronsaft, havtorn eddike, agavesirup.

Næringsindhold
Salat til nytår – Med brombær og granatæble
Indhold per portion (1 portion)
Kalorier (kcal) 95.8 Kalorier fra fedt 47
% Dagligt indtag*
Fedt 5.2g8%
Kulhydrater 10.6g4%
Fibre 5g21%
Protein 3.2g6%
* De daglige procent-værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Hvor meget salat kan du spise?

Jeg vurderer at, spiser du en 8’ende del af salaten, får du cirka to håndfulde frugt og grønt (hf 1+2) og halvanden spiseskefuld fedt.

Hvad bør du spise ved siden af?

Ved siden af salaten bør du spise én håndfuld protein (hf 3), det kan være i form at et godt stykke kød, eller noget plantebaseret protein.

Derud over bør du supplere med en håndfuld stivelse (hf 4) eksempelvis i form af kartofler eller hjemmebagt hvidløgsflute.

Salat til nytår

Til sidst kan du vælge at tilføje op til halvanden spiseskefuld fedt.

Del med nogen du holder af

20 kommentarer

  1. Hejsa. Jeg har ikke kunne finde havtorneddike, kan man godt bruge hvid balsamico i stedet?? Er ikk så godt kendt i eddiker ??
    Salaten skal prøves i dag, den ser så lækker ud!

  3. Tak for inspiration til en fantastisk lækker salat! Den faldt i god smag hos alle – og den tåler bestemt en gentagelse 🙂

  4. Vi prøvede salaten til familie frokosten igår, og det var et hit. Ene roser fra hele familien! Så tusind tak for opskrift! ?

  5. Hej Maria Silje

    Jeg har lige et spørgsmål da jeg ikke kan finde havtorn eddike. Hvad vil du så anbefale? Jeg har forsøgt om jeg kunne finde hvid balsamico, men det har jeg ikke lige haft held med. Kan man bruge rød balsamico eller?

    Hilsen Gitte

    • Hej Gitte.

      Du kan fint bruge æbleeddike, og hvis salaten skal være ekstra festlig, kan du se om du kan finde en hindbær eddike evt.
      Den havtorneddike jeg brugte, er lavet på en base af æbleeddike (æblecider eddike)

      Mvh Maria Silje

  6. Hej og glædelig jul.
    Vil lave salaten til nytårsaften, hvor længe før servering kan jeg lave salaten? Salaten ser fantastisk ud??

    • Hej Bett.

      Når jeg laver den, forbereder jeg alle komponenterne, og samler den gerne ved middagstid, lige inden servering, kommer jeg avocadoen på, med citronsaft. Så den ikke bliver brun.

      Jeg håber at den vil bringe glæde på bordet og i maverne til nytår 😀

      Kh Maria Silje

  7. Det ser ud til at være en virkelig lækker salat 🙂 Jeg er personligt ikke så vild med salatblade, så jeg elsker, at den får besøg af avocado, bær mv. Den må prøves. Godt nytår, Maria 🙂

    • Hej Louise,

      Det er en virkelig lækker salat, hvis du spørger mig 😀
      Jeg synes også at salatblade kan blive ret kedeligt, men jeg elsker når de er i godt selskab af en masse skønne lækkerier som her. Og så synes jeg altså også at netop sådan en salat hører sig til, til en lidt finere middag med steg eller ligende.

      Tak, og i lige måde, godt nytår til dig også 😀

      Kh
      Maria Silje

4,53 from 38 votes (36 ratings without comment)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




Relaterede indlæg