Fluffy proteinpandekager med hytteost er en virkelig fantastisk erstatning for traditionelle amerikanske pandekager. De bliver bløde, søde og er perfekte til både morgenmad eller i madpakken.
Det høje indhold af protein fra æg og hytteost, er med til at give en længerevarende mæthed. Men jeg vil gerne understrege at de bestemt ikke smager af hytteost. Slet ikke. Det bliver kamufleret af citronskal, vanilje og sukrin GOLD.
Proteinpandekager med hytteost
Ingredienser
- 4 æg
- 250 g hytteost ((med lav fedtprocent og højt proteinindhold))
- 3 tsk sukrin Gold ((eller andet sødemiddel))
- 1 spsk fiber husk ((den gule))
- 1/2 tsk vaniljepulver
- 1 citron ((skallen heraf)
- 2 spsk kokosolie
Topping:
- 1 dl skyr
- 1 håndfuld blåbær
- agavesirup*
- lidt chokolade
Sådan gør du
- Bland æg og hytteost sammen, og giv det en tur med en stavblender, eller i en alm blender, til det er dejligt cremet.
- Tilføj sukrin gold, vanilje, citronskal og HUSK, rør det grundigt sammen.
- Steg pandekagerne i en smule kokosolie. Vend dem forsigtigt, så de ikke går i stykker.
- Til topping blender du skyr med halvdelen af blåbærene, og smager til med sukrin gold.
- Drysser med hakket chokolade, friske blåbær og evt fibersirup gold.
Køkkenudstyr
Sense håndfuldsfordeling af proteinpandekager
Hf 1+2: blåbær.
Hf 3: 2 æg og 1/2 håndfuld hytteost
Hf 4: 1/2 håndfuld blåbær
Mælk: 1/2 dl skyr
Fedt: kokosolie fra stegning og chokolade
Smagsgiver / Gratis: Sukrin gold, fibersirup gold, HUSK, vanilje og citronskal
Du kan med god samvittighed spise halvdelen af pandekagerne, og tælle dem som en halv håndfuld frugt og grønt (hf 1+2), halvanden håndfuld protein (hf 3), samt to spiseskefulde fedt og en halv deciliter mælkeprodukt.
Dertil har du fri råderet over halvanden håndfuld grøntsager (hf 1+2) og op til en spiseskefuld fedt. Stivelsen har vi brugt på en ekstra halv håndfuld protein, derfor er den sparet væk i dette måltid.
