Uhyggeligt søde og sjove halloween kajkager til efteråret

Hvis du elsker klassiske kajkager – altså den luftige lagkagebund, cremet italiensk marengssmørcreme og sød marcipan – så vil du helt sikkert elske denne Halloween-version. De er lidt mere uhyggelige, lidt mere sjove og helt perfekte til efterårshygge eller som et kreativt bageprojekt i efterårsferien.

Jeg lavede disse Halloween kajkager, fordi jeg gerne ville lave noget, der var en blanding af (lidt) uhyggeligt og (meget) nuttet. Resultatet blev små græskar-kajkager med smil, hugtænder og lidt attitude – lavet med orange marcipan og sort smørcreme. De tager lidt tid at lave, men de er altså det hele værd, når man ser dem stå klar på fadet og ligne små grinende græskar.

Jeg bruger en luftig lagkagebund, italiensk marengssmørcreme med hindbær, og en klassisk marcipan til overtræk, som jeg farver orange. Det giver en fin balance mellem sødme, syrlighed og den der bløde, cremede fornemmelse, som gør kajkager så uimodståelige.

Du kan også sagtens lave dem dagen før, hvis du vil spare lidt tid.

Tips til de lækreste halloween kajkager

Farve:
– Brug pastafarve i stedet for almindelig frugtfarve – den giver en klarere orange farve uden at gøre marcipanen klistret.
Størrelse:
– Jeg laver dem ca. 7 cm i diameter, men du kan lave dem mindre som mini-kajkager til et kagebord.
Dekoration:
– Brug enden af en saltstang som græskarskaft – det giver en sød detalje og lidt sprødhed.
Forberedelse:
– Lav gerne smørcremen dagen før, så den får tid til at sætte sig i køleskabet.
Kan jeg lave dem dagen før?
– Ja, de holder sig fint i køleskabet 1-2 dage. Tag dem ud 30 minutter før servering.
Kan de fryses?
– Bunde og smørcreme kan fryses hver for sig, men ikke de færdige kager – marcipanen bliver kedelig af frost.
Kan jeg bruge andet fyld end hindbær?
– Ja! Prøv solbær, jordbær, appelsin eller hvadend du foretrækker.
Hvordan undgår jeg, at smørcremen skiller?
– Hvis smørcremen ser grynet ud, er den for kold. Giv skålen et par sekunder over et varmt vandbad og pisk igen.

Få opskriften på Halloween kajkager her:

Reklamelinks er markeret med*

Halloween kajkage

Sjove og (u)hyggelige Halloween kajkager formet som små græskar. De består af luftige lagkagebunde med hindbærmarmelade, en cremet hindbærsmørcreme og et orange marcipanovertræk. En festlig og lækker Halloweenkage, der både pynter og smager fantastisk.

Ingen bedømmelser endnu

Servings: personer

Forberedelse1 30

Tilberedelse10

I alt1 40

Ingredienser

Lagkagebund

4 æg
100 g sukker
120 g hvedemel
1 tsk bagepulver
25 g kartoffelmel

Italiensk marengssmørcreme

200 g pasteuriserede æggehvider
250 g hvidt sukker
300 g blødt smør
100 g hindbærmarmelade
Sort pastafarve

Derudover

10 tsk hindbærmarmelade
400 g marcipan
Orange pastafarve
75 g flormelis
3 saltstænger

Tilberedelse

Lagkagebund

Tænd ovnen på 200 grader (alm. ovn).
Pisk æg og sukker meget luftigt i ca 5 minutter.
Bland hvedemel, kartoffelmel og bagepulver i en skål.
Vend forsigtigt melblandingen i æggemassen lidt ad gangen.
Fordel dejen på en bageplade med bagepapir i et jævnt lag.
Bag bunden i 8-9 minutter, til den er let gylden. Pas på ikke at overbage – så bliver den tør.

Italiensk marengssmørcreme

Kom æggehvider og sukker i en skål over vandbad.
Pisk, til sukkeret er opløst, og temperaturen når 65 grader.
Hæld massen i en røreskål og pisk, til den er stuetemperatur (ca. 10-15 min).
Når den er kølet af, tilsættes det bløde smør lidt ad gangen.
Pisk, til du har en luftig, ensartet smørcreme.
Tilsæt hindbærmarmelade og sort pastafarve, og pisk kort igen.

Samling

Farv marcipanen orange med pastafarve og lidt flormelis, så den ikke klistrer.
Udstik 20 runde bunde (ca. 7 cm).
Smør en teskefuld hindbærmarmelade på 10 af bundene, og læg en bund ovenpå, så du har lag.
Fordel smørcremen ovenpå, evt. med sprøjtepose, og glat ud.
Del marcipanen i 10 lige store stykker, rul ud til cirkler på ca. 18-20 cm.
Skær eller udstik øjne og mund som et græskar.
Læg marcipanen over kagerne, og stik et lille stykke saltstang i toppen som stilk.