Indisk kylling med ristet blomkål

Name: Indisk kylling med ristet blomkål
Yield: 4 personer
Ingredients: 600 g kyllingebrystfilet; 1200 g blomkål; salt; 1 håndfuld cashewnødder; 2 løg; 3 fed hvidløg; 1 spsk. smør til stegning; 3 tsk. rød karrypasta; 3 tsk. karry; 3 tsk. tikka masala (Jeg køber det hos grønthandleren, hvis du ikke kan finde det, så kan du erstatte det med garam masala); salt og friskkværnet peber; 1 karton extra creamy 'the lighter' kokosmælk (fra Santa Maria (Den er min favorit, helt cremet, og lækker blød, samtidig med at det er en light version.)); 5 dl vand; 2 dl græsk yoghurt 10 %; 140 g koncentreret tomatpuré; Indisk Pandebrød

Indisk kylling med ristet blomkål, er blevet en klar favorit herhjemme. Det har virkelig meget smag, og er simpelthen så lækkert. Det er sundt, og smager også fantastisk dagen efter.
Jeg skal uden tvivl eksperimentere mere med indisk inspirerede retter, da jeg synes at de kan noget, som dansk mad ikke kan.

Få opskriften på indisk kylling i ristet blomkål her:

4.86 fra 7 stemmer

Udskriv

Indisk kylling med ristet blomkål

Antal: 4 personer

Ingredienser

600 g kyllingebrystfilet
1200 g blomkål
salt
1 håndfuld cashewnødder
2 løg
3 fed hvidløg
1 spsk. smør til stegning
3 tsk. rød karrypasta
3 tsk. karry
3 tsk. tikka masala Jeg køber det hos grønthandleren, hvis du ikke kan finde det, så kan du erstatte det med garam masala
salt og friskkværnet peber
1 karton extra creamy 'the lighter' kokosmælk fra Santa Maria (Den er min favorit, helt cremet, og lækker blød, samtidig med at det er en light version.)
5 dl vand
2 dl græsk yoghurt 10 %
140 g koncentreret tomatpuré

Tilbehør:

Indisk Pandebrød

Sådan gør du

Start med at tænde ovnen på 200 grader. Skær blomkålen i ca 0,5 cm tykke skiver, og del skiverne i mindre stykker.
Fordel blomkålet på en bageplade med bagepapir, drys med lidt salt og bag blomkålen i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller til de er gyldne og sprøde.
Rist cashewnødderne på en varm og tør pande, til de bliver let gyldne. Tag dem af varmen.
Skær kyllingen i tern.
Hak løg og hvidløg. Brun det i en stor gryde med smør. Tilføj ingefær paste, karrypasta, karry, tikka masala, salt og peber, og svits krydderierne.
Kom kyllingen med i grynde, og brun det. Tilføj kokosmælk, vand og tomatpure i gryden.
Lad det simre, indtil kyllingen er helt mør.
Vend græsk yoghurt deri.
Når blomkålen er færdig, kommer du 3/4 af blomkålen, i gryden, og vender det forsigtigt rundt.
server med resten af blomkålen, de ristede cashewnødder samt indisk pandebrød.
Velbekomme.

Køkken noter

Tip! du kan sagtens gemme resterne af din indisk kylling til dagen efter.

Hvis du er lige så vild med orientalske retter, som jeg er, har jeg et par forslag til nogle opskrifter du skal tjekke ud.

SENSE fordeling:
Du er rigtig fint dækket ind i grøntsager (hf1+2), protein (hf3), stivelse (hf4), fedt og mælk.
Og 1 portion svarer til en hel spisekasse.

Hf1+2: Blomkål, løg, hvidløg
Hf3: Kyllingebryst
Hf4: evt indisk pandebrød
Fedt: Cashewnødder, smør, græsk yoghurt
Mælk: Kokosmælk light
Smagsgiver / Gratis: Ingefær paste, rød karrypasta, karry, tikka masala, tomatpure

Hvis du har nogle spørgsmål, eller kommentarer til mine indlæg, finder du et kommentarfelt herunder. Jeg elsker når i deler jeres meninger og tanker med mig, og jeg er meget taknemmelig for at i tager jer tid til det.

Hvis du giver dig i kast med mine opskrifter, så brug endelig hashtagget #MariaSilje så jeg kan følge med hos dig, det er så hyggeligt.

Kærlig hilsen

Maria Silje

9

Skriv en kommentar

Opskrift Vurdering

Tilmeld dig

Nyeste Ældste De fleste stemte

Gæst

Lise Bendix

Dejlig opskrift m indisk kylling. Havde dog svært ved at finde ingefærpasta! Blendede istedet syltet ingefær. Det smagte forrygende. Jeg tilførte gulerødder til de ristede blomkål og det smagte skønt! Desuden tilførte jeg en pose bønne pasta da jeg ikke havde helt nok kylling. Skøn ret der virkelig smager og mætter 👍

Forfatter

Maria Silje

Ingefær paste bør du kunne finde i butikker som kvickly, føtex og lign. det står ved alm krydderier, ellers så prøv at spørg en medarbejder.
– god ide med syltet ingefær, du kan også sagtens bruge frisk ingefær.
Det lyder også virkelig lækkert med gulerødder i.
Fedt at du fant en løsning selvom der var nogle ting der manglede, det er det skønne ved madlavning, der er ingen regler 😀

kh Maria Silje