Indisk kylling med ristet blomkål

Indisk kylling med ristet blomkål, er blevet en klar favorit herhjemme. Det har virkelig meget smag, og er simpelthen så lækkert. Det er sundt, og smager også fantastisk dagen efter.
Jeg skal uden tvivl eksperimentere mere med indisk inspirerede retter, da jeg synes at de kan noget, som dansk mad ikke kan.

Hvis du er lige så vild med orientalske retter, som jeg er, har jeg et par forslag til nogle opskrifter du skal tjekke ud.

• Orientalsk bagt blomkål
• Marokkansk kylling med sød kartoffel

Reklamelinks er markeret med*

Indisk kylling med ristet blomkål

5 fra 9 stemmer

Antal: 4 personer

Ingredienser

• 600 g kyllingebrystfilet
• 1200 g blomkål
• salt
• 1 håndfuld cashewnødder
• 2 løg
• 3 fed hvidløg
• 1 spsk. smør til stegning
• 3 tsk. rød karrypasta
• 3 tsk. karry
• 3 tsk. tikka masala (Jeg køber det hos grønthandleren, hvis du ikke kan finde det, så kan du erstatte det med garam masala)
• salt og friskkværnet peber
• 1 karton extra creamy ‘the lighter’ kokosmælk (fra Santa Maria (Den er min favorit, helt cremet, og lækker blød, samtidig med at det er en light version.))
• 5 dl vand
• 2 dl græsk yoghurt 10 %
• 140 g koncentreret tomatpuré

Tilbehør:

• Indisk Pandebrød

Sådan gør du

• Start med at tænde ovnen på 200 grader. Skær blomkålen i ca 0,5 cm tykke skiver, og del skiverne i mindre stykker.
• Fordel blomkålet på en bageplade med bagepapir, drys med lidt salt og bag blomkålen i ovnen i ca. 35-40 minutter, eller til de er gyldne og sprøde.
• Rist cashewnødderne på en varm og tør pande, til de bliver let gyldne. Tag dem af varmen.
• Skær kyllingen i tern.
• Hak løg og hvidløg. Brun det i en stor gryde med smør. Tilføj ingefær paste, karrypasta, karry, tikka masala, salt og peber, og svits krydderierne.
• Kom kyllingen med i grynde, og brun det. Tilføj kokosmælk, vand og tomatpure i gryden.
• Lad det simre, indtil kyllingen er helt mør.
• Vend græsk yoghurt deri.
• Når blomkålen er færdig, kommer du 3/4 af blomkålen, i gryden, og vender det forsigtigt rundt.
• server med resten af blomkålen, de ristede cashewnødder samt indisk pandebrød.
• Velbekomme.

Køkken noter

Tip! du kan sagtens gemme resterne af din indisk kylling til dagen efter.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.

Sense håndfuldsfordeling af indisk kylling med ristet blomkål

Du er rigtig fint dækket ind i grøntsager (hf1+2), protein (hf3), stivelse (hf4), fedt og mælk.
Og 1 portion svarer til en hel spisekasse.

Hf 1+2: blomkål, løg, hvidløg.
Hf 3: kyllingebryst.
Hf 4: evt indisk pandebrød.
Fedt: cashewnødder, smør, græsk yoghurt.
Mælk: kokosmælk light.
Smagsgiver / Gratis: ingefær paste, rød karrypasta, karry, tikka masala, tomatpure.