Sukkerfri brunkager
Knasende sprøde sukkerfri brunkager er noget nær det bedste når det er jul. Jeg elsker nybagte julesmåkager, og brunkagerne ligger altså ret højt på min liste over favorit julesmåkager.
I og med at jeg forsøger at undgå både sukker og gluten har jeg lavet denne opskrift på glutenfri brunkager uden sukker. De smager virkelig dejligt, knaser godt og er ganske nemme at lave.
Jeg laver gerne en ekstra rulle til fryseren, så jeg altid kan lave nybagte brunkager når der kommer julegæster. Det gør jeg fordi, jeg foretrækker nybagte småkager, og så giver det bare en fantastisk duft i hjemmet når gæsterne kommer ind af døren.
Er du glad for sukkerfri julesmåkager så prøv også min opskrift på sukkerfrie kanelsmåkager.
Reklamelinks er markeret med*
Sukkerfri brunkager
Servings: 20 stk
Ingredienser
- 50 g fedtreduceret mandelmel * Reklame for med24.dk
- 15 g mandler * Reklame for med24.dk (hakkede)
- 50 g rigtig smør (den som er hård når den er kold)
- 40 g Sukrin sirup gold * Reklame for med24.dk
- 20 g sukrin gold * Reklame for med24.dk
- 1 tsk bagepulver * Reklame for med24.dk
- 3 tsk brunkagekrydderi mix (jeg købte det i Brugsen)
- 1 lille tsk fiber husk * Reklame for med24.dk
Tilberedelse
- Smelt smørret i en lille kasserolle ved lav varme, tilsæt sukrin gold og fibersirup gold. Varm blandingen op til det begynder at koge.
- Tag kasserollen af varmen, og tilsæt de hakkede mandler.
- Find en lille skål frem, og bland mandelmel, fiberhusk, bagepulver og krydderiblandingen sammen.
- Derefter tilsættes blandingen fra kasserollen.
- Når dejen er rørt godt sammen, formes den til en 5-6cm tyk pølse og rulles ind i plastfolie.
- Kom rullen i fryseren i mindst 2-3 timer.
- Når du skal bage brunkagerne tænder du ovnen på 160 grader varmluft.
- Derefter skærer du rullen i skiver, så du får 20 småkager.
- Bag kagerne i 6-8 minutter ved 160 grader varmluft.
- Når kagerne er blevet kolde, er de dejligt sprøde og helt perfekte, fuldstændigt som alm brunkager.
Noter
Tip! Dejen kan sagtens opbevares i fryseren, så er det nemt lige at lave nybagte sukkerfri og glutenfri brunkager når der kommer gæster.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.
Sense håndfuldsfordeling af sukkerfri brunkager
Hf 1+2: intet.
Hf 3: intet.
Hf 3: fedtreduceret mandelmel.
Hf 4: intet.
Fedt: mandler, smør
Smagsgiver / Gratis: fibersirup gold, sukring gold, bagepulver, brunkagekrydderi, fiberhusk.
Næringsindhold
Sukkerfri brunkager
Indhold per portion (1 stk)
Kalorier (kcal) 35.45
Kalorier fra fedt 24
% Dagligt indtag*
Fedt 2.7g4%
Kulhydrater 1.5g1%
Fibre 1.25g5%
Sukker 0.55g1%
Protein 1.2g2%
* De daglige procent-værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.
Hvor mange sukkerfri brunkager kan du spise?
Jeg tæller en brunkage som en halv spiseskefuld fedt. Det betyder at du har plads til 6 brunkager i en spisekasse.
Hvad kan du spise ved siden af?
For en fyldt spisekasse efter sense principperne, kan du selv supplerer med to håndfulde grøntsager (hf 1+2), en håndfuld protein (hf 3) og en håndfuld stivelse (hf 4).
Øv de blev bløde. Mon det er fordi jeg brugte mandler blendet fint i stede for fedtreduceret mandelmel ?
hej Grete.
Øv, hvor ærgeligt 🙁
Ja, det vil jeg tro. Fedtreduceret mandelmel suger mere væske til dig, og det arbejder desværre ikke på samme måde som alm blendede mandler. Jeg synes du skal prøve igen, men med fedtreduceret mandelmel 😀
[…] Er du mere til en version uden tilsat sukker og gluten, har jeg selvfølgelig også en opskrift på … […]
Har prøvet opskriften idag. Smagen skøn, men de er desværre ikke sprøde
Hej Anna,
Øv hvor ærgerligt at de ikke blev sprøde, det plejer de altid at blive når jeg bager dem.
Har du frugt fedtreduceret mandelmel eller almindelig mandelmel?
For jeg kunne forestille mig at almindelig mandelmel bidrager med for meget naturligt ‘fedt/olie’ til at de vil blive sprøde, hvorimod fedtreduceret mandelmel er det der er tilbage efter der er lavet koldpresset mandelolie. Så det har en langt højere sugeevne.
Kh
Maria Silje
Jeg kom også til at bruge alm mandelmel. Så ja, de blev bløde.
MEN jeg fik dem sprøde, ved at give dem 1,5 time ved 65 grader varmluft.
De smager skønt. Næste gang husker jeg, at købe den rigtige mel 😂
Kære Lone,
Årh hvor irriterende, men heldigt det lykkedes dig at redde dem. Tak for at dele det gode tip til andre der måske kommer til at bruge alm. mandelmel, det er en stor hjælp 😁
Kh Maria Silje