Knasende sprøde sukkerfri brunkager er noget nær det bedste når det er jul. Jeg elsker nybagte julesmåkager, og brunkagerne ligger altså ret højt på min liste over favorit julesmåkager.
I og med at jeg forsøger at undgå både sukker og gluten har jeg lavet denne opskrift på glutenfri brunkager uden sukker. De smager virkelig dejligt, knaser godt og er ganske nemme at lave.
Jeg laver gerne en ekstra rulle til fryseren, så jeg altid kan lave nybagte brunkager når der kommer julegæster. Det gør jeg fordi, jeg foretrækker nybagte småkager, og så giver det bare en fantastisk duft i hjemmet når gæsterne kommer ind af døren.
Er du glad for sukkerfri julesmåkager så prøv også min opskrift på sukkerfrie kanelsmåkager.
Sukkerfri brunkager
Ingredienser
- 50 g fedtreduceret mandelmel*
- 15 g mandler* (hakkede)
- 50 g rigtig smør (den som er hård når den er kold)
- 40 g fibersirup gold*
- 20 g sukrin gold*
- 1 tsk bagepulver
- 3 tsk brunkagekrydderi mix (jeg købte det i Brugsen)
- 1 lille tsk fiber husk*
Sådan gør du
- Smelt smørret i en lille kasserolle ved lav varme, tilsæt sukrin gold og fibersirup gold. Varm blandingen op til det begynder at koge.
- Tag kasserollen af varmen, og tilsæt de hakkede mandler.
- Find en lille skål frem, og bland mandelmel, fiberhusk, bagepulver og krydderiblandingen sammen.
- Derefter tilsættes blandingen fra kasserollen.
- Når dejen er rørt godt sammen, formes den til en 5-6cm tyk pølse og rulles ind i plastfolie.
- Kom rullen i fryseren i mindst 2-3 timer.
- Når du skal bage brunkagerne tænder du ovnen på 160 grader varmluft.
- Derefter skærer du rullen i skiver, så du får 20 småkager.
- Bag kagerne i 6-8 minutter ved 160 grader varmluft.
- Når kagerne er blevet kolde, er de dejligt sprøde og helt perfekte, fuldstændigt som alm brunkager.
Køkken noter
Sense håndfuldsfordeling af sukkerfri brunkager
Hf 1+2: intet.
Hf 3: intet.
Hf 3: fedtreduceret mandelmel.
Hf 4: intet.
Fedt: mandler, smør
Smagsgiver / Gratis: fibersirup gold, sukring gold, bagepulver, brunkagekrydderi, fiberhusk.
Hvor mange sukkerfri brunkager kan du spise?
Jeg tæller en brunkage som en halv spiseskefuld fedt. Det betyder at du har plads til 6 brunkager i en spisekasse.
Hvad kan du spise ved siden af?
For en fyldt spisekasse efter sense principperne, kan du selv supplerer med to håndfulde grøntsager (hf 1+2), en håndfuld protein (hf 3) og en håndfuld stivelse (hf 4).
