Skip to content
No results
No results
  • Forside
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad og brunch
    • Kød og fjerkræ
    • Fisk og skaldyr
    • Vegetar
    • Salater og andet tilbehør
    • Suppe
    • Dips og dyppelse
    • Brød og boller
    • Dessert, kage, is og søde sager
    • Snacks
    • Kolde og varme drikke
    • Tema
  • Sense opskrifter
    • Sense opskrifter morgenmad
    • Sense opskrifter frokost
    • Sense opskrifter aftensmad
    • Sense opskrifter med kylling
    • Sense opskrifter med oksekød
    • Sense opskrifter med fisk og skaldyr
    • Sense opskrifter kage og søde sager
  • Sæson
    • Forår
    • Sommer
    • Efterår
    • Vinter
  • Føljeton
    • Personligt
    • Vis dit køleskab
    • Anbefalinger
  • Om Maria Silje
Pinterest Facebook Instagram Email
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og få de nyeste opskrifter direkte i din indbakke
Maria Silje | Mad blog
  • Forside
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad og brunch
    • Kød og fjerkræ
    • Fisk og skaldyr
    • Vegetar
    • Salater og andet tilbehør
    • Suppe
    • Dips og dyppelse
    • Brød og boller
    • Dessert, kage, is og søde sager
    • Snacks
    • Kolde og varme drikke
    • Tema
  • Sense opskrifter
    • Sense opskrifter morgenmad
    • Sense opskrifter frokost
    • Sense opskrifter aftensmad
    • Sense opskrifter med kylling
    • Sense opskrifter med oksekød
    • Sense opskrifter med fisk og skaldyr
    • Sense opskrifter kage og søde sager
  • Sæson
    • Forår
    • Sommer
    • Efterår
    • Vinter
  • Føljeton
    • Personligt
    • Vis dit køleskab
    • Anbefalinger
  • Om Maria Silje
Maria Silje | Mad blog

Quinoa salat med ristede kikærter og fetaost

Gå til opskrift Udskriv
Quinoa salat med ristede kikærter og fetaost

Fyldig, frisk og cremet quinoa salat med ristede kikærter og fetaost. Den er fløjet direkte ind på listen over favoritsalater her hjemme. Med god grund, for nøj hvor er den bare god.

For nogle år tilbage, spiste jeg rigtig meget quinoa, men jeg blev lidt træt af det, fordi der gik en hobby i, at gøre det så ‘helset’ som muligt. Der må gerne være en masse lækkerier til at komplimentere den kogte quinoa, det lønner sig.

Jeg har nu genoptaget glæden ved de supersunde små korn, og lavet den bedste quinosalat, jeg nogensinde har smagt. Drømmemanden smovsede løs, uden nogle kommentarer om det ‘manglende’ kød. Ren succes.

Sammen med denne quinoa salat havde jeg bagt et surdejsfocaccia og lavet en skøn hjemmelavet hummus, hvad mere kan man bede om?

Quinoa salat med ristede kikærter og fetaost 1
Quinoa salat med ristede kikærter og fetaost

Quinoa siges at være et sandt lille superkorn, fordi det er spækket med blandt andet protein og antioxidanter. Derud over har quinoa også et højt indhold af fibre som er med til at reducere blodsukkeret, sænke kolesteroltallet og øge mæthedsfornemmelsen.

Du kan eksempelvis bruge quinoa som en erstatning for ris, bulgur og couscous, så du sikre en længere mæthed. Eller som her, hvor jeg bruger det til en quinoa salat med masser af skønne farverige grøntsager.

Prøv også at brug quinoa istedet for bulgur i mine populære vegetarfrikadeller, det vil du ikke fortryde.

Quinoa salat med ristede kikærter og fetaost
Reklamelinks er markeret med*
Quinoa salat med ristede kikærter

Quinoa salat med ristede kikærter og fetaost

4,86 fra 7 stemmer
Antal: 4 personer
Forberedelse10 min
Tilberedelse20 min
I alt30 min

Ingredienser

Quinoa

  • 2 dl quinoa (ukogt)
  • 6 dl vand
  • ½ tsk salt

Salat

  • 1 gul peberfrugt
  • 1 agurk
  • 1 stort rødløg
  • 200 g cherrytomater
  • 1 pose ruccola
  • 1 bundt persille
  • ½ pakke puckost
  • 1 dåse kikærter
  • 2 tsk stødt spidskommen*
  • 1 tsk paprika*
  • 1 tsk olivenolie*

Dressing

  • ½ spsk agavesirup*
  • 1 øko citron (saft og skal herfra)
  • 2 spsk æblecider eddike*
  • ½ dl olivenolie*
  • salt og peber

Tilberedelse

Quinoa

  • Skyl quinoa grundigt i rent, koldt vand.
  • Kom quinoa og vand i en gryde med lidt salt. Bring gryden i kog, skrug derefter ned for varmen, så det stadig koger. Lad det koge i cirka 15-18 minutter.
  • Hæld quinoa op i en si, så vandet bliver hældt fra. Lad det blive i sien til det er kølet helt af.

Salat

  • Rist kikærterne på en varm pande med en smule olivenolie, paprika, spidskommen og salt. De skal gerne have godt med farve, uden at blive sorte. Lad dem derefter køle af
  • Skyl alle grøntsagerne for jord og andet snavs.
  • Skær peberfrugten i tern. Kassér kernehuset undervejs.
  • Del agurken på langs, fjern kernerne. Det kan nemt gøres ved at skrabe med en teske. Skær derefter sgurken i skiver, så du får en masse halvmåne formede agurkestykker.
  • Halvér rødløget, fjern skralden, og skær derefter rødløget i tynde skiver.
  • Halvér tomaterne.
  • Hak persillen så fint som du ønsker det.
  • Del puckosten (feta) med en gaffel, så den bliver helt smuldret uden at klistre sammen. Jeg skraber med gaflen, imens osten stadig er i kartonen. Sådan synes jeg det er nemmest.

Dressing

  • Pisk agavesirup, citronsaft, fintrevet citronskal, æblecider eddike, olivenolie, salt og peber godt sammen.

Til sidst

  • Vend alle grøntsagerne sammen med den smuldrede puckost, ristede kikærter, kogte quinoa og den færdige dressing. Server som den er, sammen med en lækkert stykke brød og hummus eller måske en stykke grillet kylling.

Køkkenudstyr

  • Gryde*
  • Si*
  • Sliplet pande*
  • Stavblender*
  • Skærebræt*
  • Grøntsagskniv*
  • Skål*
Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Sense håndfuldsfordeling af quinoa salat med ristede kikærter og fetaost

Hf 1+2: peberfrugt, agurk, rødløg, cherrytomat, ruccola, persille.
Hf 3: kikærter, puckost.
Hf 4: quinoa.
Fedt: olivenolie.
Smagsgiver / Gratis: spidskommen, paprika, agavesirup, citronsaft, citronskal, æblecider eddike, salt, peber.

Næringsindhold
Quinoa salat med ristede kikærter og fetaost
Indhold per portion (1 portion)
Kalorier (kcal) 432.25 Kalorier fra fedt 185
% Dagligt indtag*
Fedt 20.5g32%
Kulhydrater 43.75g15%
Protein 14.5g29%
* De daglige procent-værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Afhængigt af hvor store hænder du har, ville jeg tage en kvart portion af salaten og tælle som to håndfulde grøntsager (hf 1+2), en lille håndfuld protein, en håndfuld stivelse og en spiseskefuld fedt.

Har du store hænder, ville jeg supplere mened en kvart til en halv håndfuld ekstra protein, det kan være i form af en hjemmelavet hummus, og op til en kvart håndfuld ekstra stivelse. Dertil kan du, uanset hændernes størrelse supplere med 1-2 spiseksefulde ekstra fedt.

Få mere inspiration

  • Alle opskrifter, Efterår, Forår, Salater og andet tilbehør, Sense opskrifter aftensmad, Sense opskrifter frokost, Sommer, Vegetar
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og få de nyeste opskrifter direkte i din indbakke
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Relaterede indlæg

Vegansk cheesecake med blåbær og appelsin

Nem hummus med spidskommen og hvidløg

kaffe ispind

Kaffe ispinde uden tilsat sukker

Granola med mørk chokolade

Lækker mad hos Nordlandet på Bornholm

26 steder du skal spise på bornholm og lidt til hjemmehyggen

Vaniljekranse lavet med sprøjtepose

Vaniljekranse

Pasta med kylling

Pasta med kylling, kokosmælk og parmesan

grønkålssalat med mormordressing

Grønkålssalat med mormordressing

Open
Nem hverdagsmad 🤩

Reklame for @nemligcom 

@nemligcom har som noget helt nyt lanceret en måltidskasse i samarbejde med Thomas Rode og @rigtigmad.dk 🤩

Det er en måltidskasse med fokus på økologi og dyrevelfærd, spækket med færdigretter der smager virkelig godt! 😄

Måltidskassen er oplagt i en travl hverdag hvor overskuddet til at stå i køkkenet måske er minimalt, og maden derfor skal være nem, men uden at gå på kompromis med smag og kvalitet 🥰

Inden spisetid skal du blot varme maden i ovn og gryder som anvist på pakke, og så er du ellers klar til at sætte tænderne i de lækre retter.

Er du også fan af måltidskasser i hverdagen?

@allersparksdanmark #farmtotable #måltidskasse #aftensmad #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundmad #hverdagsmad #økologi #dyrevelfærd #sensekost #færdigretter #nemligcom
Open
Kan du li’ champignoner? 😄

Hvis svaret er ja, så er jeg sikker på, at du vil elske denne champignontærte, den smager nemlig helt fantastisk!

Men ud over at smagen sidder lige i skabet er der også andre fordele ved at spise den.

De lækre champignoner indeholder nemlig nogle rigtig gode egenskaber, læs bare med her 👇🏻
- da de primært består af vand er de kalorielette.
- få kulhydrater.
- fedtfattige.
- højt indhold af protein.
- ingen kolesterol.
- højt fiber indhold.
- rige på vitaminer og mineraler, deriblandt D-vitamin.

Det er blot nogle at fordelene ved at spise champignoner, desuden kan du også reducere kødforbruget pga smag og konsistens i svampene, hvad mere kan vi be’ om? 😄

#Mariasilje #instagramklubben #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #champignon #tærte
Open
Egyptisk kylling i fad, er den oplagte ret næste gang du inviterer gæster 🥰

Kyllingen er saftig, har knasende sprødt skind, samt syre og sødme. Det er en skøn ret, som både forkæler dine øjne og smagsløg. Og så er det faktisk men yndlings ret med kylling 🤤🤩

Jeg har flottet mig i dag, og foræret dig opskriften direkte her på insta, du skal blot swipe mellem billederne 😉 Velbekomme!

#Mariasilje #instagramklubben #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #kylling #kyllingifad
Open
Er du klar til fastelavnsbollerne? 🎭⁠
⁠
De begyndte allerede for en uges tid siden at florere her på insta, og jeg kan også se at de nu er at finde hos den lokale bager 😄⁠
⁠
Har du lyst til at give dig i kast med at lave hjemmebagte fastelavnsboller så finder du mine bedste opskrifter inde på bloggen 🥰⁠
⁠
Der er både den klassiske med creme og syltetøj, en med pistacie, en vandbakkelse med kaffeskum og en low carb med creme hvis du køre en sundere januar 😄⁠
⁠
#Mariasilje #instagramklubben #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #fastelavn #fastelavnsboller
Open
Jeg er stor fan af at handle hos nemlig.com særligt når der skal handles lidt ekstra ind 😄

Reklame for @nemligcom

Det er så nemt at lægge de ønskede varer i kurven, og så er der endda mulighed for at få udvalgte varer til priser som hvis du handlede i Rema1000.

Desuden kan du med blot et enkelt klik lægge varerne til en hel opskrift i kurven, så du ikke selv skal lede efter alle råvarerne enkeltvis. Det er altså både mega nemt og hurtigt 🤩

Når du har “handlet” er det blot at vælge hvornår du ønsker at få varerne leveret. Nemmere bliver det altså ikke 😄

Er du også glad for at handle hos Nemlig.com?

@allersparksdanmark #Mariasilje #instagramklubben #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #nemligcom #nemlig
Open
Rigtig godt nytår, lad os håbe at 2023 bliver helt fantastisk, med endnu mere at det der gør os glade 🥳🤩

#instagramklubben #instagramakademiet #farmtotable #jomfruhummer #suppe #deldinmad #nytår #madinspiration #oksemørbrad #selleri #grøntsager #fest #festmad #læsø #confetti #festogfarver
  • Pinterest
  • Facebook
  • Instagram
  • Email
Opskrifter
  • Alle opskrifter
  • Morgenmad og brunch
  • Kolde og varme drikke
  • Brød og boller
Sense Opskrifter
  • Alle Sense opskrifter
  • Sense morgenmad
  • Sense frokost
  • Sense aftensmad
Sæson
  • Forår
  • Sommer
  • Efterår
  • Vinter
Find rundt
  • Forside
  • Om Maria Silje
  • Artikler

Powered by Bloggerspace

© 2014 - 2023 Mariasilje.dk. All right reserved.