Vegetar frikadeller med bulgur og feta
Lækre vegetarfrikadeller med bulgur, spidskål, ærter og en feta. De smager skønt både lune og kolde, og kan derfor med fordel tages med på madpakke.
Jeg er gennem mit arbejde som instagrammer for Aarstidernes Sensekasse, blevet præsenteret for risgaletter af forskellig art, et par gange. Jeg er ret vild med dem, og derfor fik jeg idéen til disse vegetar frikadeller med bulgur og feta. Jeg synes de er virkelig lækre, og de kan jo spises som en del af brunchbordet, på madpakken til frokost, eller til aftensmad. Måske du endda kan snige dem med i ungernes madpakke?
Veggie deller lavet af bulgur og grøntsager
Når jeg koger bulgur, sørger jeg ofte for at koge lidt ekstra. Det er rart, for så har jeg en rest, til at lave veggie deller, eller andre skønne retter med bulgur. Har du en rest ris fra dagen før, kan du også sagtens erstatte bulgur med ris, det vil også smage godt. Ligeledes kan du også bytte nogle af grøntsagerne ud, med andre grøntsager, hvis der er nogen du har en rest af i køleskabet. Det er det lækre med sådan nogen vegetar frikadeller. Du kan lave dem med de råvarer, som skal bruges, fordi de måske er blevet lidt triste at se på. Du vil ikke bemærke det, når du spiser vegetar frikadellerne.
Få opskriften på vegetar frikadeller med bulgur og feta her:
Reklamelinks er markeret med*
Vegetar frikadeller med bulgur og feta
Nemme bulgur deller med masser af grøntsager. Fungerer godt, både varme og kolde.
Servings: 6 personer
Ingredienser
- 300 g kogt bulgur (jeg koger altid rigeligt, og bruger resterne fra dagen før – du kan sagtens erstatte kogt bulgur med kogt ris.)
- 1 stort løg
- 200 g grønne ærter (fra frost)
- 300 g spidskål
- 3 æg
- 4 stængler frisk timian
- 4 spsk hvedemel * Reklame for med24.dk
- 200 g fetaost eller blød salatost i blok (en man selv skal dele i mindre stykker)
- tørrede chiliflager * Reklame for med24.dk (efter smag)
- salt og peber
- olivenolie * Reklame for med24.dk
- prøv også at tilføje et af Truegreens krydderier* (eks. grøntsagsallround, som giver en skøn smag hertil.)
Tilberedelse
- Hak løget fint.
- Kom ærterne i en skål med kogende vand, til de er optøet.
- Skyl og snit spidskålen fint.
- I en skål kommes kogt bulgur, finthakket løg, optøede ærter, fintsnittet spidskål, æg, plukket timian, hvedemel, tørrede chiliflager, salt og peber. Rør det godt sammen, så du har en ensartet masse.
- Smuldr fetaosten i skålen med frikadelle dej, og ved det forsigtig sammen.
- Steg vegetar frikadellerne på en pande ved middelhøj varme, med 1 spsk olie på. Vegetar frikadellerne skal gerne laves af en stor spsk dej. De er færdige når de er faste og gyldne.
Køkkenudstyr
- Grøntsagskniv Reklame for kitchenone.dk
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.
Sense håndfuldsfordeling af vegetar frikadeller med bulgur og feta:
Hf 1+2: løg, grønne ærter, spidskål
Hf 3: æg
Hf 4: bulgur, hvedemel
Fedt: fetaost eller blød salatost, olivenolie
Smagsgiver / gratis: frisk timian, tørrede chiliflager, salt, peber
Næringsindhold
Vegetar frikadeller med bulgur og feta
Indhold per portion
Kalorier (kcal) 322.6
Kalorier fra fedt 84
% Dagligt indtag*
Fedt 9.3g14%
Kulhydrater 40.6g14%
Protein 16.6g33%
* De daglige procent-værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.
Hvor mange vegetarfrikadeller kan du spise?
Jeg vurderer at du fint kan spise en sjettedel af de stegte vegetarfrikadeller, så vil du have fået en håndfuld grøntsager (hf 1+2), en kvart håndfuld protein (hf 3), en her håndfuld stivelse (hf 4) samt tre spiseskefulde fedt.
Hvad bør du spise ved siden af?
Ved siden af veggie dellerne, bør du spise en håndfuld grøntsager (hf 1+2), eksempelvis i form at en salat eller noget sprødt gnavegrønt.
Desuden bør du supplere med tre kvart håndfuld protein (hf 3), enten i form af hjemmelavet hummus eller evt. edamammebønner. De er smækfyldt med protein, og giver god fylde og mæthed til salaten.
De ser afsindigt gode ud, det vil jeg fluks lave til aftensmaden i aften.
Tusind tak, det er de virkelig også 😀
Kh Maria Silje
Kan de klare, at komme i fryseren ?
Ja det kan de sagtens 😀
Kram Maria Silje
Kan de laves i ovnen
Hej tanja,
Jeg har ikke prøvet at lave dem i ovnen, men det kan de garanteret godt. Du må endelig melde tilbage, om du synes det fungerer i ovnen 😀
prøvede at lave dem i ovnen de bliver lidt hårde
Hej – jeg spiser ikke ost. Kan jeg bruge græsk yougurt?
Hej Karin,
Jeg ville blot undlade det helt. Fetaosten er der kun til at give smag, fordi jeg er helt vild med feta 😀
Kh
Maria Silje
Hvor mange frikadeller får du ?
Hej My,
Uh det har jeg desværre ikke tal på, det er lidt forskelligt hvor store eller små jeg laver dem 😀
Kh
Maria Silje
Er det 300 g. tør bulgur, der koges, eller 300 g. kogt? Og hvis det er 300 g. kogt, hvor meget tørt skal man så koge?
Hej Line,
Det er i kogt form, da jeg ofte bruger en rest.
Men jeg ville nok koge cirka 125g, da det vejer omkring 2,5 gang mere når det er kogt.
Held og lykke.
Kh
Maria Silje
Smagen er dejlig , men de er ikke så nemme at stege. De går i stykker når de vendes.
Hvorfor?
Hej Kirsten,
Dejligt at du kan lide smagen 😀
De skal gerne ha’ lov til at ligge et og stege på den ene side til de er blevet faste så går de ikke i stykker når de vendes. Det er ikke som almindelige frikadeller man bare kan vende og vende da farsen her er ret løs og mere røsti agtig 😀
Kh
Maria Silje