En klassisk porretærte med fuldkornsbund er nok en af de mest populære madtærter rundt om i de danske hjem. Og med god grund, for er der noget en porretærte er, så er det både nem og lækker.
For mig er porretærten aller bedst, når den er helt enkel som her, hvor det blot er porre, æggemasse og ost. Men du kan sagtens variere den, sådan som du foretrækker. Du kan eksempelvis tilføje skinke, kylling eller bacon til tærten.
Jeg er generelt rigtig glad for salte madtærter. Jeg kunne spise tærte hver eneste uge. Nogle af mine favoritter er champignontærte med feta og timian, en farverig tomattærte og en nem klassisk spinattærte med laks. Har du nogle favorit tærter som du ynder at lave?
En af grundene til at jeg er så glad for tærte, er at de som oftest, kan spises både varme og nybagte, eller kolde til frokosten dagen derpå. Som barn elskede jeg også at få et stykke tærte med på madpakke. Det blev taget op af fryseren om morgenen, inden jeg skulle i skole, og så var det tøet og klar til at blive spist ved frokosttid. Det er så nemt at jeg stadig gør det på den måde.
Få opskrift på min version af den klassiske tærte.
Porretærte med fuldkornsbund
Ingredienser
Tærtebund:
- 75 g hvedemel
- 75 g grahamsmel*
- 50 g havregryn*
- ¾ dl vand
- ½ dl olivenolie
- 1 tsk salt
Fyld:
- 6 porre
- 4 store æg (eller 5 små)
- ½ dl minimælk
- 75 g revet mozerella
- ¼ tsk stødt muskatnød*
- 1 tsk frisk timian
- 1 ½ tsk salt
- peber
Tilberedelse
Tærtebund
- Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
- Kom hvedemel, grahamsmel, havregryn, salt, vand og olivenolie i en skål, og ælt det godt sammen, til du har en sammenhængende tærtedej.
- Rul dejen ud på et stykke bagepapir, til størrelsen passer til dit tærtefad.
- Smør tærtefadet med lidt olie, og kom tærtedejen op i. Du kan også bage tærte med bagepapiret under dejen, så skal du ikke smørre fadet.
- Prik dejen med en gaffel, og forbag den i i ovnen ved 200 grader varmluft i 10 minutter.
Tærtefyld
- Skyl og rens dine porre grundigt for jord og skær dem i ca 0,5 cm tykke skiver.
- Bring en gryde med letsaltet vand i kog. Når vandet koger, kommer du porrerne i, og lader dem koge i 2 min. Hæld vandet fra, og lad porrene dryppe af i et dørslag.
- Pisk æg, mælk, timian, muskatnød, salt og peber sammen til en ensartet æggemasse.
- Fordel de afdryppede porrer på den forbagte tærtebund, fordel osten ovenpå og til sidst hældes æggemassen over.
- Bag tærten færdig i 25 minutter ved 200 grader varmluft.
- Nyd din porretærte med en lækker grøn salat til.
Sense håndfuldsfordeling af porretærte med fuldkornsbund
Hf 1+2: porre.
Hf 3: æg, revet mozerella.
Hf 4: fuldkornshvedemel, hvedemel, havregryn.
Fedt: olivenolie.
Smagsgiver / Gratis: salt, peber, muskatnød, timian.
Mælkeprodukt: minimælk.
Hvor meget porretærte kan du spise?
Spiser du en kvart tærte til aftensmad, kan du fint tælle det som halvanden håndfuld grøntsager (hf 1+2), en halv håndfuld protein (hf 3), en håndfuld stivelse (hf 4) og 3 spiseksefulde fedt.
Hvad kan du spise ved siden af?
Det betyder at for en fyldt spisekasse bør du selv supplere med en halv håndfuld grøntsager (hf 1+2) og en halv håndfuld protein (hf 3).
Det kan du eksempelvis gøre i form af en halv håndfuld salat og en halv håndfuld kylling, mager feta, et ekstra æg eller hvad du har lyst til.
