Orientalsk bagt blomkål
Bagt blomkål med orientalske varme krydderier, toppet med tahin, pesto og granatæble. Det er min absolutte yndlings version af ovnbagt blomkål.
Jeg synes ret ofte, at folk siger at de ikke kan lide blomkål, fordi det ikke smager af noget eller bare er kedeligt. Skal vi ikke lige se at få gjort noget ved den holdning?
Hvis du vil overbevise folk om at blomkål smager virkelig godt,så prøv at servere denne variant for dem, jeg er ret sikker på at de ændre mening meget hurtigt…
Er du lige så vild med blomkål i alle mulige (og umulige) varianter, så har jeg samlet et udpluk af mine yndlings opskrifter med blomkål lige her.
Reklamelinks er markeret med*
Orientalsk bagt blomkål
Servings: 4 personer
Ingredienser
Bagt blomkål:
- 1 stort blomkål
- 2 spsk kokosolie * Reklame for med24.dk
- 1/2 tsk stødt spidskommen * Reklame for med24.dk
- ½ tsk paprika * Reklame for med24.dk
- ½ tsk stødt gurkemeje * Reklame for med24.dk
- ¼ tsk fint salt
- 2 spsk pinjekerner * Reklame for med24.dk
- ¼ lille granatæble (kernerne)
Pesto:
- 1 stort bundt persille
- 2 fed hvidløg
- ½ tsk. stødt spidskommen * Reklame for med24.dk
- Friskkværnet sort peber
- ¼ tsk fint salt
- 1 spsk citronsaft
- 2 spsk olivenolie * Reklame for med24.dk
- 3 spsk vand (eller mere efter behov)
Tahin sauce:
- 60 ml tahin * Reklame for med24.dk
- 1 spsk citronsaft
- 1 lille fed hvidløg
- knivspids salt
- 2 tsk Sukrin sirup gold * Reklame for med24.dk
- 6 spsk vand (eller mere efter behov)
Tilberedelse
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Smelt kokosolie i en lille kasserolle, og tiltøj gurkemeje, paprika, spidskommen og salt. Rør det godt sammen, og tag kasserollen af varmen.
- Fjern alle de yderste blade fra blomkålet, og vask det grundigt. Dup det tørt med køkkenrulle eller et rent viskestykke.
- Placér blomkålet på en bageplade beklædt med bagepapir, og brug en madpensel til at fordele kokosolie blandingen fra kasserollen. Sørg for at komme godt ind i alle revner og at pensle bunden også.
- Bag blomkålen i ca 45 minutter. Hvis det har fået nok farve, inden det er færdigbagt, kan du dække blomkålen med et stykke folie.
- Blomkålen er færdigt når det er mørt.
- Imens blomkålen er i ovnen, laver du pestoen.
- Start med at vaske persillen grundigt og kom det i en blender sammen med olie, vand, hvidløg, spidskommen, citronsaft, salt og peber. Blenddet til det er helt ensartet og glat.
- Lav tahin saucen ved at blende tahin, vand, hvidløg, fibersirup, citronsaft og salt.
- Risk pinjekernerne på en tør stegepande, til de er gyldne, hold øje med dem,for de brænder lynhurtigt på.
- Når blomkålet er færdig bagt, tager du det ud af ovnen og placere det på et lille fad.
- Top med pesto og tahin sauce, og drys derefter med granatæblekerner og pinjekerner.
- Server straks, og nyd det lækre blomkål.
Noter
Tip! Jeg spiste kyllingebryst til, og det smagte virkelig godt.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.
Sense håndfuldsfordeling af bagt blomkål
Hf 1+2: blomkål, persille, hvidløg, granatæble kerner.
Hf 3: intet.
Hf 4: intet.
Fedt: pinjekerner, olivenolie, kokosolie, tahin.
Smagsgiver / Gratis: spidskommen, paprika, gurkemeje, citronsaft, fibersirup GOLD.
Næringsindhold
Orientalsk bagt blomkål
Indhold per portion
Kalorier (kcal) 327.25
Kalorier fra fedt 23
% Dagligt indtag*
Fedt 2.5g4%
Kulhydrater 9.75g3%
Fibre 7g29%
Sukker 2.5g3%
Protein 8.25g17%
* De daglige procent-værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.
Hvor meget blomkål kan du spise?
Du kan ganske fint spise et kvart bagt blomkål. Jeg vil anbefale dig at tælle det som to håndfulde grøntsager (hf 1+2) og 3 spiseksefulde fedt.
Hvad bør du spise ved siden af?
Ved siden af det ovnbagte blomkål vil det være fornuftigt at supplere med en håndfuld protein (hf 3) og en håndfuld stivelse (hf 4).
Det kan eventuelt være i form af kylling og et godt stykke brød. Eller du kan gøre det vegetariske og spise ristede kikærter eller en fedtfattig hjemmelavet hummus til. Det smager virkelig dejligt sammen.
Ej, det ser super lækkert ud! Det må jeg prøve en dag! 😀
det smager også fantastisk 😀
du må endelig vende tilbage når du har prøvet det 😀
[…] Orientalsk bagt blomkål […]
Kære Mariasilje,
Jeg har dampet et helt blomkål Idag, da det SKULLE anvendes Idag.
Faldt så over din spændende opskrift på bagt blomkål, så tænkte jeg, om jeg kunne pifte den op til aftensmaden efter din opskrift, om det er umagen værd, når det er dampet?
Venlig hilsen Jette
jeg tænker sagtens at du kan gøre et forsøg, jeg ville dog nok give det med grill funktionen i ovnen, så det ikke bliver for smattet (:
Og så ville jeg give det mindre tid i ovnen (:
giv endelig en tilbagemelding, hvordan det bliver 😀
kh
Maria Silje
Kære Maria Silje,
Det gik bedre end umiddelbart forventet med blomkålen, der var jo heller ikke noget at miste?.
Jeg gav høj varme 230 grader varmluft og vel ca 20 minutter, så fra et kedeligt blomkål fik vi en forrygende smagsoplevelse ud af det. Det skal lige siges at mit dampede blomkål havde rigtig god bid inden turen i ovnen.
Jeg kan så ikke sammenligne med den ægte vare, da det endnu ikke er afprøvet, men uden tvivl bliver det næste gang jeg køber blomkål. Tusind tak for hjælpen kærlig hilsen Jette.
rigtig dejligt at høre at det blev godt, og ejg håber du også kan lide det, når det laves af et råd blomkål.
Kh Maria Silje
[…] Klik her for at få opskriften […]
Hejsa
Hvis man ikke lige har kokosolie er der andet man kan buge? Og hvad er fibersirup og tahin? har sådan en lyst til at prøve at bage mit blomkål idag da jeg så dit opslag ?
Hej Karin.
Du kan evt bruge olivenolie istedet for kokosolie?
Diversificeret er en sirup lavet på fibre, som er uden sukker, du kan bruge agavesirup eller lign istedet.
Tahin er sesam”smør” altså ristede sesamfrø, der er blendet til det er helt finthakket glat i konsistensen, så ligner den næste peanutbutter. Det kan købes i de fleste supermarkeder ?
Jeg bruger det det tit til dressing, i kage mm ?