Igår lavede jeg de lækreste langtidsbagte tomater. Jeg havde som sædvanlig fået salat tjansen da vi skulle til familie komsammen. Jeg kan ret godt lide at få den tjans, fordi at jeg får lov til at være kreativ, og forkæle familien med lækkerier. Heldigvis er de også glade når jeg deler ud af smagfulde salater.
Jeg valgte at lave langtidsbagte tomater, fordi det smager helt vildt godt, og så fordi at jeg faktisk ikke bryder mig om rå tomater. Men så snart de er soltørret eller langstidsbagte, så er de altså bare et hit.
Jeg er rigtig glad for at bruge dem i min yndlings kartoffelsalat hvor de runder smagen helt perfekt af, men den søde bagte smag af tomaterne. Jeg bruger dem også rigtig gerne når jeg laver rød peberfrugt dip, igen giver de en virkelig godt dybde i smagen.
Derud over kommer jeg dem også altid i sandwichs, gerne kombineret med bagt laks og syltede rødløg.
Langtidsbagte tomater – søde semidried tomater
Ingredienser
- 1 bakke tomater ((Jeg brugte cocktailtomater))
- 5 fed hvidløg
- 1-2 spsk olivenolie
- 1-2 tsk tørret timian
- flagesalt
Sådan gør du
- Skyl tomaterne grundigt.
- Skær tomaterne i halve eller kvarte, og læg dem på en bageplade med bagepapir.
- Pil hvidløget, og skær det i skiver. Fordel det ud over tomaterne.
- Fordel olivenolie med en ske, så det bliver jævn fordelt ud over tomaterne. Drys derefter med timian og flagesalt.
- Bag tomaterne i ovnen ved 100 grader (alm ovn) i ca. 4-5 timer.
- Lad tomaterne køle af inden servering.
- Ønsker du at de skal have en længere holdbarhed, kan du komme dem i et glas og dække dem med olivenolie.
- Brug de langtidsbagte tomater i salater, på pizza, bruchetta, tærte, sandwich, pataretter og meget mere. Det er kun din fantasi som sætter grænserne.
Sense håndfuldsfordeling af lagtidsbagte tomater
Hf 1+2: tomater, hvidløg.
Hf 3: intet.
Hf 4: intet.
Fedt: olivenolie
Smagsgiver / Gratis: timian, flagesalt
Langtidsbagte tomater er en fantastisk måde at få ekstra grøntsager ind i måltidet. Hvis du spiser dem før de har ligget i olie så kan du nøjes med at tælle dem som grøntsager. Har du valgt at opbevare dem i et gas med olie, vil jeg anbefale at du også tæller olien med. Så vil jeg tælle en spiseskefuld fedt pr. 4 halve tomater.
