Tunmousse med græsk yoghurt er en stensikker favorit til forretten når der er inviteret gæster, eller du bare gerne vil forkæle dig selv lidt ekstra.
Jeg laver den også gerne, og spiser den til frokost, mest af alt, fordi jeg bare er helt vild med tunmousse og dåsetun i al almindelighed. Du kan nemt variere den, sådan som du selv har lyst.
Du kan tilsætte fine rogn, kapers, saltsyltede citroner, rød peber eller du kan lave en tunmousse med cremefraiche og purløg. Der er stort set garanti for at den bliver god uanset hvordan du tvister den.
Få opskriften på tunmousse med græsk yoghurt her:
Tunmousse med græsk yoghurt
Ingredienser
- 1 dåse tun (i vand)
- 1 blad husblas
- 100 g græsk yoghurt 2%
- 1 lille løg (skåret i bitte små tern)
- 130 g salat (napolitana mix)
- dild
- 1/2 tsk citronsaft
- salt og peber
Tilbehør
- evt. groft brød
Tilberedelse
- Læg husbladsen i blød i koldt vand i 5-10 min
- Hæld vandet fra tunen, kom den i en skål.
- Tilsæt græsk yoghurt og løg, og rør godt rundt i den med en gaffel, så der ikke er nogen klumper af tun.
- Tag husbladsen op af vandet og smelt den forsigtigt i en gryde.
- Tag gryden af varmen og tilføj citronsaft, mens du røre grundigt med en dejskraber. Tilføj lidt af tunmoussen for at køle husbladsen og undgå klumper.
- Kom husblads massen ned i skålen med tun og græsk yoghurt og rør godt sammen.
- Smag til med salt og peber.
- Hæld tunmoussen i en lille beholder og stil den i køleskabet i 3 timer
- Anret i vandglas, ca 1/2 håndfuld salat, dernæst et ‘æg’ af tunmousse. (form ‘æggene’ med en våd spiseske) og til sidst topper du med frisk dild.
- Tip! Tunmoussen kan sagtens laves dagen før.
Sense håndfuldsfordeling af tunmousse med græsk yoghurt
Hf 1+2: løg, salat, dild.
Hf 3: tun
Hf 4: grov baguette.
Fedt: intet.
Mælkeprodukt: græsk yoghurt 2%.
Smagsgiver / Gratis: husblads, citronsaft, salt, peber.
Hvor meget tunmousse kan du spise?
I princippet kan du sagtens spise hele denne portion. Den vil i såfald tælle som 2 håndfulde grøntsager (hf 1+2), en håndfuld protein (hf 3) og en deciliter mælkeprodukt (du har 3 dl til rådighed om dagen).
Du kan også nøjes med halvdelen, og spise den som en forret. Så vil den skulle tælles sådan her. 1 håndfuld grøntsager (hf 1+2), en halv håndfuld protein (hf 3) og en halv deciliter mælkeprodukt (du har 3 dl til rådighed om dagen).
Hvad bør du spise ved siden af?
Hvis du spiser hele portionen, vil du selv skulle supplere med en håndfuld stivelse (hf 4), det kan være i form at et stykke groft brød, samt 1-3 spisekefulde fedt.
Spiser du en halv portion til forret, har du efterfølgende en håndfuld grøntsager (hf 1+2), en halv håndfuld protein (hf 3), en håndfuld stivelse (hf 4) og 1-3 spiseksefulde fedt, som du kan bruge på hovedretten.
