Skip to content
No results
No results
  • Forside
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad og brunch
    • Kød og fjerkræ
    • Fisk og skaldyr
    • Vegetar
    • Salater og andet tilbehør
    • Suppe
    • Dips og dyppelse
    • Brød og boller
    • Dessert, kage, is og søde sager
    • Snacks
    • Kolde og varme drikke
    • Tema
  • Sense opskrifter
    • Sense opskrifter morgenmad
    • Sense opskrifter frokost
    • Sense opskrifter aftensmad
    • Sense opskrifter med kylling
    • Sense opskrifter med oksekød
    • Sense opskrifter med fisk og skaldyr
    • Sense opskrifter kage og søde sager
  • Sæson
    • Forår
    • Sommer
    • Efterår
    • Vinter
  • Føljeton
    • Personligt
    • Vis dit køleskab
    • Anbefalinger
  • Om Maria Silje
Pinterest Facebook Instagram Email
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og få de nyeste opskrifter direkte i din indbakke
Maria Silje | Mad blog
  • Forside
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad og brunch
    • Kød og fjerkræ
    • Fisk og skaldyr
    • Vegetar
    • Salater og andet tilbehør
    • Suppe
    • Dips og dyppelse
    • Brød og boller
    • Dessert, kage, is og søde sager
    • Snacks
    • Kolde og varme drikke
    • Tema
  • Sense opskrifter
    • Sense opskrifter morgenmad
    • Sense opskrifter frokost
    • Sense opskrifter aftensmad
    • Sense opskrifter med kylling
    • Sense opskrifter med oksekød
    • Sense opskrifter med fisk og skaldyr
    • Sense opskrifter kage og søde sager
  • Sæson
    • Forår
    • Sommer
    • Efterår
    • Vinter
  • Føljeton
    • Personligt
    • Vis dit køleskab
    • Anbefalinger
  • Om Maria Silje
Maria Silje | Mad blog

Quinoasalat med sød kartoffel

Gå til opskrift Udskriv
Smuk og farverig quinoasalat med sød kartoffel, serveret i en fin lyseblå skål

Lækker og smagfuld quinoasalat med sød kartoffel, det er en skøn salat der mætter rigtig godt, og så er den suveræn som tilbehør til fx. grillmiddagen.

Jeg er rigtig glad for quinoa, og særligt er jeg glad for at lave quinoasalater, fordi quinoa er en rigtig superfood. De små frø er blandt andet rige på protein, antioxidanter, omega-3-fedtsyrer og kostfibre.

Hvis du savner ideer til opskrifter med quinoa, vil jeg foreslå at du prøver denne quinoasalat med ristede kikærter og feta eller hvad med at kaste dig ud i en dejlig omgang vegetarfrikadeller? Snup opskriften på vegetar frikadeller med grøntsager og feta her. Du skal blot skifte bulgur ud med kogt quinoa (eller ris, hvis det er det du ligger inde med) Det vil du næppe fortryde.

Tips og tricks

  • Husk altid at skylle din quinoa inden du koger den. Det er særligt for smages skyld, da quinoafrøet er dækket af saponiner, som er et bitterstof der beskytter frøet, men som smager lidt af sæbe.
  • Quinoa har et lavere indhold af kulhydrater end fx. ris og bulgur. Desuden er det fyldt med kostfibre og protein, der giver en lang mæthed.
  • Du kan sagtens koge ekstra quinoa, og opbevare det kogt, i en lufttæt beholder på køl i 4 dages tid. Så er den klar til hverdagens lækre salater, uden at salaterne bliver slatne.
  • Har du kogt for meget quinoa, som du ikke ved hvad du skal bruge til, så kan du snilt udskifte bulgur med quinoa i de her vegetarfrikadeller.
Smuk og farverig quinoasalat med sød kartoffel, serveret i en fin lyseblå skål
Smuk og farverig quinoasalat med sød kartoffel, serveret i en fin lyseblå skål
Smuk og farverig quinoasalat med sød kartoffel, serveret i en fin lyseblå skål

Få opskriften på quinoasalat her:

Reklamelinks er markeret med*
Smuk og farverig quinoasalat med sød kartoffel, serveret i en fin lyseblå skål

Quinoasalat med sød kartoffel

5 fra 7 stemmer
Antal: 4 personer
Forberedelse5 min
Tilberedelse20 min
I alt25 min

Ingredienser

  • 1 dl quinoa (det giver cirka 250 gram kogt quinoa)
  • 100 g baby spinat
  • 400 g sød kartoffel
  • ½ spsk olivenolie
  • 4 forårsløg
  • 100 g ærter ((fra frost))
  • 150 g rødt spidskål (du kan sagtens bruge almindeligt hvidt spidskål istedet)

Vinaigrette

  • 1 spsk balsamico eddike* (eller en anden god eddike, fx. med hindbær eller granatæble)
  • ½ spsk agavesirup*
  • 1,5 spsk olivenolie*
  • salt og peber

Tilberedelse

  • Skyl den søde kartoffel, skær den i tern på ca 2×2 cm. Vend dem i olie og salt, kom dem op i et fad, og bag dem i ovnen ved 200 grader i 20 minutter (eller til de er blevet møre)
  • Skyl quinoaen og kom den i en gryde med 3 dl. vand og lidt salt. Kog den i 15 minutter. Hæld vandet fra og ladet det køle helt af.
  • Hæld ærterne op i en skål, og overhæld med kogende vand, så de kan tø op.
  • Skyl spinat, spidskål og forårsløg
    Skær spidskålen i helt tynde strimler og forårsløget i skiver.
  • Pisk alle ingredienser til vinaigretten sammen.
  • Vend det hele sammen og servér i en pæn skål.

Køkkenudstyr

  • Skærebræt*
  • Grøntsagskniv*
  • Skål*
  • Ovnfast fad*
Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Sense håndfuldsfordeling af quinoasalat

Hf 1+2: forårsløg, frisk spinat, sød kartoffel, ærter.
Hf 3: intet.
Hf 4: quinoa.
Fedt: olivenolie.
Smagsgiver / Gratis: salt, peber, agavesirup, balsamico.

Næringsindhold
Quinoasalat med sød kartoffel
Indhold per portion (1 portion)
Kalorier (kcal) 266 Kalorier fra fedt 70
% Dagligt indtag*
Fedt 7.75g12%
Kulhydrater 41g14%
Fibre 5.25g22%
Sukker 6.75g8%
Protein 7.25g15%
* De daglige procent-værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Hvor meget quinoasalat kan du spise?

Opskriften svarer til 4 portioner, du kan derfor sagtens spise en portion svarende til en fjerdedel af den færdige quinoasalat. Den portion ville jeg tælle som to håndfulde grøntsager (hf 1+2), en håndfuld stivelse (hf 4) og en halv spiseskefuld fedt.

Hvad bør du spise ved siden af?

For at ende ud med en fyldt spisekasse efter sense principperne, kan du selv supplere med en håndfuld protein (hf 3) og op til 2,5 spiseskefulde fedt.

Få mere inspiration

  • Efterår, Forår, Salater og andet tilbehør, Sense opskrifter aftensmad, Sense opskrifter frokost, Sommer
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og få de nyeste opskrifter direkte i din indbakke
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

6 Comments
Ældste
Nyeste
Inline Feedbacks
View all comments
Relaterede indlæg
Ramsløgpesto

Ramsløgpesto

Chokoladefondant-uden-tilsat-sukker_mariasilje

Chokoladefondant – Uden tilsat sukker

Rabarberkylling

Rabarberkylling i karry

Skål med peanutsauce, toppet med hakkede peanuts

Peanutsauce

Lun-salat-med-rabarber-spinat-og-feta

Lun salat med rabarber, spinat og feta

Langtidsbagte tomater i glas

Langtidsbagte tomater – Søde semidried tomater

Nytårs-salat-med-bacon-og-vindruer1web

Nytårs salat med bacon og vindruer – Ekstra festlig salat

Græsk moussaka med kartofler, serveret i et lækker lerfad.

Græsk Moussaka

Open
Nem hverdagsmad 🤩

Reklame for @nemligcom 

@nemligcom har som noget helt nyt lanceret en måltidskasse i samarbejde med Thomas Rode og @rigtigmad.dk 🤩

Det er en måltidskasse med fokus på økologi og dyrevelfærd, spækket med færdigretter der smager virkelig godt! 😄

Måltidskassen er oplagt i en travl hverdag hvor overskuddet til at stå i køkkenet måske er minimalt, og maden derfor skal være nem, men uden at gå på kompromis med smag og kvalitet 🥰

Inden spisetid skal du blot varme maden i ovn og gryder som anvist på pakke, og så er du ellers klar til at sætte tænderne i de lækre retter.

Er du også fan af måltidskasser i hverdagen?

@allersparksdanmark #farmtotable #måltidskasse #aftensmad #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundmad #hverdagsmad #økologi #dyrevelfærd #sensekost #færdigretter #nemligcom
Open
Kan du li’ champignoner? 😄

Hvis svaret er ja, så er jeg sikker på, at du vil elske denne champignontærte, den smager nemlig helt fantastisk!

Men ud over at smagen sidder lige i skabet er der også andre fordele ved at spise den.

De lækre champignoner indeholder nemlig nogle rigtig gode egenskaber, læs bare med her 👇🏻
- da de primært består af vand er de kalorielette.
- få kulhydrater.
- fedtfattige.
- højt indhold af protein.
- ingen kolesterol.
- højt fiber indhold.
- rige på vitaminer og mineraler, deriblandt D-vitamin.

Det er blot nogle at fordelene ved at spise champignoner, desuden kan du også reducere kødforbruget pga smag og konsistens i svampene, hvad mere kan vi be’ om? 😄

#Mariasilje #instagramklubben #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #champignon #tærte
Open
Egyptisk kylling i fad, er den oplagte ret næste gang du inviterer gæster 🥰

Kyllingen er saftig, har knasende sprødt skind, samt syre og sødme. Det er en skøn ret, som både forkæler dine øjne og smagsløg. Og så er det faktisk men yndlings ret med kylling 🤤🤩

Jeg har flottet mig i dag, og foræret dig opskriften direkte her på insta, du skal blot swipe mellem billederne 😉 Velbekomme!

#Mariasilje #instagramklubben #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #kylling #kyllingifad
Open
Er du klar til fastelavnsbollerne? 🎭⁠
⁠
De begyndte allerede for en uges tid siden at florere her på insta, og jeg kan også se at de nu er at finde hos den lokale bager 😄⁠
⁠
Har du lyst til at give dig i kast med at lave hjemmebagte fastelavnsboller så finder du mine bedste opskrifter inde på bloggen 🥰⁠
⁠
Der er både den klassiske med creme og syltetøj, en med pistacie, en vandbakkelse med kaffeskum og en low carb med creme hvis du køre en sundere januar 😄⁠
⁠
#Mariasilje #instagramklubben #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #fastelavn #fastelavnsboller
Open
Jeg er stor fan af at handle hos nemlig.com særligt når der skal handles lidt ekstra ind 😄

Reklame for @nemligcom

Det er så nemt at lægge de ønskede varer i kurven, og så er der endda mulighed for at få udvalgte varer til priser som hvis du handlede i Rema1000.

Desuden kan du med blot et enkelt klik lægge varerne til en hel opskrift i kurven, så du ikke selv skal lede efter alle råvarerne enkeltvis. Det er altså både mega nemt og hurtigt 🤩

Når du har “handlet” er det blot at vælge hvornår du ønsker at få varerne leveret. Nemmere bliver det altså ikke 😄

Er du også glad for at handle hos Nemlig.com?

@allersparksdanmark #Mariasilje #instagramklubben #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #nemligcom #nemlig
Open
Rigtig godt nytår, lad os håbe at 2023 bliver helt fantastisk, med endnu mere at det der gør os glade 🥳🤩

#instagramklubben #instagramakademiet #farmtotable #jomfruhummer #suppe #deldinmad #nytår #madinspiration #oksemørbrad #selleri #grøntsager #fest #festmad #læsø #confetti #festogfarver
  • Pinterest
  • Facebook
  • Instagram
  • Email
Opskrifter
  • Alle opskrifter
  • Morgenmad og brunch
  • Kolde og varme drikke
  • Brød og boller
Sense Opskrifter
  • Alle Sense opskrifter
  • Sense morgenmad
  • Sense frokost
  • Sense aftensmad
Sæson
  • Forår
  • Sommer
  • Efterår
  • Vinter
Find rundt
  • Forside
  • Om Maria Silje
  • Artikler

Powered by Bloggerspace

© 2014 - 2023 Mariasilje.dk. All right reserved.