Rød peberfrugt dip med hvidløg
Rød peberfrugt dip med hvidløg er en vidunderlig kombination af smag og tekstur, der både er nem at lave og alsidig i brug. Den cremede konsistens og den søde smag fra de røde peberfrugter gør denne dip til noget særligt, der kan forvandle selv de mest simple retter til noget ekstraordinært.
Servering af peberfrugt dip
Denne dip kan anvendes på et utal af måder. Som snack er den perfekt til gnavegrøntsager som gulerødder, agurker eller selleristænger. Du kan også bruge den som et smagfuldt alternativ til pesto på et godt stykke brød eller som topping på en bruschetta. I madlavningen er den også et hit – prøv at bruge den som fyld i et saftigt kyllingebryst eller en mør svinemørbrad for et ekstra lag af smag. Du kan endda røre den i en pastasalat for at give retten et cremet og smagfuldt twist.
Brug den generelt alle de steder, hvor du normalt ville bruge pesto. Den røde peberfrugt dip har en dybde og fylde, der kan løfte både varme og kolde retter.
Et Twist af tomater
Er du glad for den rige, søde smag af tomater, kan du eksperimentere ved at tilføje 10 friske cherrytomater. Dette vil give en skøn friskhed og ekstra sødme til dippen og fremhæve den røde farve endnu mere. Tomaternes saftighed passer også godt til den cremede konsistens, og du vil opleve en velafbalanceret kombination af smagene.
Tips og Tricks til at løfte smagen
- SYRE – Jeg bruger citronsaft i denne dip, men du kan også eksperimentere med balsamicoeddike for at give dippen lidt syrlighed og et frisk pift.
- FRISKE URTER – Brug gerne frisk timian, eller udskift den med andre krydderurter som basilikum eller persille, hvis du ønsker at tilføje et grønt touch.
- CHILI – Hvis du er til varme, kan du tilføje et lille drys chiliflager eller et stykke frisk chili for en ekstra krydret version.
- CASHEWNØDDER – De er uundværlige da de er med til at give den cremede tekstur til dippen.
Så næste gang du står og mangler en hurtig og lækker dip, eller vil pifte en ret op med noget nyt og spændende, så prøv denne rød peberfrugt dip. Den vil med garanti blive en ny favorit i dit køkken!
Få opskriften på peberfrugt dip her:
Reklamelinks er markeret med*
Rød peberfrugt dip
Ingredienser
- 100 g rød peberfrugt
- 25 g langstidsbagte tomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk citronsaft
- 2 stængler timian
- 1 fed hvidløg
- 1 dl neutrale cashewnødder
- salt og peber
Tilberedelse
- Skyl peberfrugten, og fjern kernerne.
- Pluk timianen.
- Fjern skallen fra hvidløget.
- Kom det hele i en foodprocessor, og bled det til en grov dip.
- Smag til med salt og peber.
Noter
Det holder fint i køleskabet i et par dage i en lufttæt beholder.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.
Sense håndfuldsfordeling af rød peberfrugt dip:
Hf 1+2: rød peberfrugt, langtidsbagte tomater.
Hf 3: intet.
Hf 4: intet.
Fedt: olivenolie, neutrale cashewnødder.
Smagsgiver / Gratis: citronsaft, timian, hvidløg, salt, peber.
Hvor meget kan du spise?
Jeg synes at denne peberfrugt dip kan tælles på to måder.
- Du kan tælle en stor spiseskefuld som en spiseske fedt. og du må dermed spise 3 store spiseskefulde til hvert måltid.
- Du kan tælle den som halv fedt, og halv grøntsager (hf 1+2) og tage op til 6 almindelige spiseskefulde pr. måltid. Dermed vil du dække dit behov for fedt, og få ca en halv håndfuld grøntsager.
Grunden til, at jeg synes den kan tælles på begge måder, at at denne peberfrugt dip er lavet af halv grøntsager, halv cashewnødder og olivenolie. Men den minder også lidt om en pesto, i ingredienslisten, som tæller som fedt. Dog er der mindre olie i denne dip, end i en traditionel pesto, som ofte også er tyndere i konsistensen.
Om du tæller dippen på den ene eller anden måde, er op til dig selv.
