Cremet suppe med kartofler og ærter
Cremet suppe med kartofler og ærter – en nem og lækker klassiker
Der er noget helt magisk ved en skål dampende varm suppe. Det er comfort food i sin reneste form – simpel, velsmagende og nem at lave. Denne cremede kartoffel- og ærtesuppe er lige så hyggelig, som den lyder. Den har en blød og fyldig konsistens, og smagen er mild, men stadig dyb og rund. Perfekt til en kold aften, hvor du bare har brug for noget varmt og lækkert. Servér den med grove kartoffelboller for et fuldendt måltid.
Så hvad er hemmeligheden bag den perfekte suppe med kartofler? Det handler om de gode råvarer og den rette balance mellem cremethed og friskhed. Kartoflerne giver suppen en fylde til suppen, mens fløden gør den ekstra silkeblød. Ærterne tilføjer en let sødme og friskhed, og dilden afrunder hele smagen med sin karakteristiske aroma.
Det bedste af det hele? Den er super nem at lave! Du skal bare have en gryde, lidt tid og et par enkle ingredienser – og så har du en skøn, hjemmelavet suppe, der slår enhver posevariant med flere længder.
Tips og tricks til den bedste suppe med kartofler og ærter
- Kartofler: Små kartofler med skræl fungerer perfekt her, da de giver en god konsistens. Skyl dem godt, så du får alt jorden væk.
- Porre og hvidløg: Giver en dejlig, mild bundsmag. Husk at skylle porren grundigt – der kan gemme sig jord mellem lagene.
- Hvidvin: Giver en let syrlighed og dybde. Hvis du ikke har hvidvin, kan du bruge en smule citronsaft for samme friske effekt.
- Grøntsagsbouillon: Brug en god bouillon, da den sætter smagen. Hjemmelavet er fantastisk, men en kvalitetsterning gør også tricket.
- Fløde: Giver den helt rigtige cremede konsistens. Vil du have en lettere udgave, kan du bruge madlavningsfløde eller en plantebaseret version.
- Ærter: Bælgede, friske eller frosne – begge dele virker. Ærterne skal kun lige varmes igennem, så de beholder deres friske smag og farve.
- Dild: Frisk dild giver suppen det sidste touch af smag. Hak den fint, så den fordeler sig godt i suppen.
Få opskriften på Cremet suppe med kartofler og ærter her:
Reklamelinks er markeret med*
Cremet suppe med kartofler og ærter
Ingredients
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie
- 1 mellemstor porre
- 3 fed hvidløg
- ½ dl hvidvin
- 500 g små kartofler
- 1,2 liter grøntsagsbouillon
- salt og peber
- 2,5 dl fløde
- 2,5 dl ærter (friskbælgede eller frosne )
- ½ dl friskhakket dild (+ ekstra til pynt)
Tilberedelse
- Skyl kartofler og porre grundigt for jord. Skær porren i tynde skiver, pil hvidløget og hak det fint. Skær kartoflerne i både eller tern alt efter, hvad du foretrækker.
- Varm en stor gryde op ved middel varme, og tilsæt olivenolie. Sauté porre og hvidløg under omrøring, indtil de er let brunede og bløde, ca. 3 minutter.
- Hæld hvidvin i gryden, og lad den koge næsten helt ind. Tilsæt kartofler, bouillon, salt og peber. Bring det i kog, og lad det simre uden låg, indtil kartoflerne er helt møre, ca. 20-25 minutter.
- Hæld fløde i, tilsæt ærter, og lad det hele simre i ca. 5 minutter, indtil ærterne er møre. Smag til med salt og peber.
- Hæld suppen i skåle, drys med friskhakket dild og lidt ekstra friskkværnet peber.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.
Sådan laver du suppe med kartofler – Step by step
Step 1 – Forbered ingredienserne
Skyl kartofler og porre grundigt for jord. Skær porren i tynde skiver, pil hvidløget og hak det fint. Skær kartoflerne i både eller tern alt efter, hvad du foretrækker.
Step 2 – Sauté porre og hvidløg
Varm en stor gryde op ved middel varme, og tilsæt olivenolie. Sauté porre og hvidløg under omrøring, indtil de er let brunede og bløde, ca. 3 minutter.
Step 3 – Tilsæt væske og kartofler
Hæld hvidvin i gryden, og lad den koge næsten helt ind. Tilsæt kartofler, bouillon, salt og peber. Bring det i kog, og lad det simre uden låg, indtil kartoflerne er helt møre, ca. 20-25 minutter.
Step 4 – Tilsæt det sidste
Hæld fløde i, tilsæt ærter, og lad det hele simre i ca. 5 minutter, indtil ærterne er møre. Smag til med salt og peber.
Step 5 – Servér og nyd
Hæld suppen i skåle, drys med friskhakket dild og lidt ekstra friskkværnet peber.
