Jeg elsker fisk, og elsker at smage fisk på nye måder. Så da drømme manden og jeg skulle hjem til min mor og grille, havde jeg efterspurgt ‘noget med fisk’, hvilket resulterede i grillet torsk med hyldeblomst. Og det smagte så fantastisk, at jeg simpelthen er nødt til at dele opskriften med jer.
Selvom jeg i opskriften skriver, at det er grillet torsk, så er det altså ikke alfa og omega, at det SKAL på grillen, du kan derfor sagtens lave det i ovnen, med helt samme fremgangsmåde.
Grillet torsk med hyldeblomst
Ingredienser
- En hel side torsk (eller ca. 600g filetter)
- 25 gram smør
- 2 spsk koncentreret hyldeblomstsaft (ekstra til servering)
- 4 halve skiver øko citron
- Dild
- salt og peber
Sådan gør du
- Læg et stykke staniol på køkkenbordet, oven på lægges et stykke bagepapir, begge dele skal være stort nok til at kunne lukkes omkring fisken, som en pakke. Læg den hele side torsk (eller de mindre stykker) oven på bagepapiret.
- Oven på fisken lægges skiver af smør, og citron.
- Hæld derefter hyldeblomst saften ovenpå fisken, drys med salt og peber, og fordel dild oven på.
- Luk bagepapir og staniol omkring torsken, så du laver en lukket pakke.
- Læg pakken på grillen (eller i ovnen, ved 200 grader) i 12-15 minutter. Tilberednings tiden kan variere, alt efter om du har brugt en hel side, eller mindre stykker.
- Åben fiskepakken, og servér den grillet torsk sammen med en lille kande med hyldeblomstsaft, en lækker salat, og evt kartofler vendt i dild.
Sense håndfuldsfordeling af grillet torsk med hyldeblomst
Hf 1+2: intet.
Hf 3: torsk.
Hf 4: intet.
Fedt: smør.
Smagsgiver / Gratis: hyldeblomst saft, øko citron, dild, salt og peber.
For at skabe en fornuftig spisekasse, bør du spise 2 håndfulde grøntsager (hf1+2) eksempelvis i form af en lækker salat. Dertil har du torsk (hf3), du bør også tilføje 1 håndfuld stivelse (hf4) eksempelvis i form af kartofler, til sidst har du 1 spsk fedt, og du kan fint tilføje 1-2 spsk mere.
