Low carb fastelavnsboller med creme – sukkerfri og glutenfri

Gå til opskrift Udskriv
Low carb fastelavnsboller med creme - sukkerfri og glutenfri

Low carb fastelavnsboller med fyld af vaniljecreme og toppet med chokolade. De går simpelthen bare rent ind i min lille familie.

Fastelavn er lige om hjørnet, og traditionen tro, skal vi selvfølgelig have fastelavnsboller. Jeg er sådan en skør type der svinger mellem at være all in på sukkerfrie godter, selv til fastelavn. Og andre perioder siger jeg pyt og laver hellere end gerne fastelavnsboller af vandbakkelser og fyldt med kaffeskum.

Jeg synes begge dele smager virkelig dejligt, og jeg har sindsygt svært ved at finde balancen mellem at leve sundt, sige ja tak til sukker godter engang imellem, men ikke hver dag. Så for mig fungere det rigtig godt at finde et alternativ til de traditionelle godter.

Denne opskrift på low carb fastelavnsboller, er helt fri for sukker og gluten, da der er ikke er hvedemel i. Lad dig endelig ikke skræmme af den noget spøjse ingrediensliste, for de smager altså bare drøn godt!

Få opskriften på low carb fastelavnsboller her:

Reklamelinks er markeret med*
fastelavnsboller

Low carb fastelavnsboller med creme – sukkerfri og glutenfri

4,80 fra 10 stemmer
Servings: 12 stk

Ingredienser

Vaniljecremen:

  • 200 g Philadelphia light neutral flødeost
  • 3 æggeblommer
  • 3 spsk sukrin gold * Reklame for med24.dk
  • 1 knsp vaniljepulver * Reklame for med24.dk

Bolledej:

Pynt:

Tilberedelse

  • Start med at finde 2 skåle frem, hvor du selerne de 3 æg, hvider i den ene skål og blommer i den anden.
  • Derefter blender du alle ingredienserne til vaniljecremen, jeg brugte en stavblender.
  • Hæld vaniljecremen på en lille stegepande, og varm det langsomt op under omrøring med et dejskraber. Når cremen er blevet tyk, tager du den af varmen og lader den stå og køle af.
  • Nu er det bolledejens tur.
  • Jeg piskede æggehviderne med sukrin gold til de var stive.
  • Bagefter blender du, æg, cremefraiche, piskefløde, mozzeralle og smør grundigt sammen, jeg brugte en foodprocessor.
  • Når det er gjort tilføjes vaniljepulver, mandelmel, pofiber, HUSK og bagepulver, og så skal du røre det godt sammen.
  • Til sidst vender du æggehviderne i dejen, så forsigtigt som muligt, så du ikke slår alt luften ud af hviderne.
  • Del bolledejen i 12 lige store dele, og rul dem til runde boller.
  • Tryk bollerne flade, så du kan komme creme inden i.
  • fordel cremen på midten af de 12 flade boller, og saml dejen rundt om cremen. Tryk samlingen sammen og vend samlingen ned mod bagepladen, beklædt med bagepapir.
  • Pensl alle bollerne med æg.
  • Bag bollerne i en forvarmet ovn ved 175 grader varmluft i ca 20-25 minutter.
  • Lad dem køle af på en bagerist.
  • Inden servering smelter du lidt mørk chokolade, og pynter bollerne med.

Køkkenudstyr

Noter

Tip! Bollerne kan sagtens fryses, og lunes 1-2 minutter i ovnen inden servering, så er de ekstra lækre.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.

Sense håndfuldsfordeling af low carb fastelavnsboller

Hf 1+2: intet.
Hf 3: æg, fedtreduceret mandelmel, philadelphia light, mozzarella.
Hf 4: intet.
Fedt: smør, cremefraiche, spsk fløde, en smule chokolade.
Smagsgiver / Gratis: sukrin gold, vanilje, bagepulver, husk, pofiber.

Næringsindhold
Low carb fastelavnsboller med creme – sukkerfri og glutenfri
Indhold per portion (1 bolle)
Kalorier (kcal) 194.33 Kalorier fra fedt 131
% Dagligt indtag*
Fedt 14.58g22%
Kulhydrater 5.16g2%
Fibre 14.83g62%
Sukker 1.66g2%
Protein 11.08g22%
* De daglige procent-værdier er baseret på en diæt med 2000 kalorier.

Hvor mange fastalavsboller kan du spise?

Fastelavnsboller er kage, eller nydelses element, uanset hvordan vi vender og drejer det. Det betyder dog ikke nødvendigvis en masse ekstra kalorier på kontoen, hvis vi husker at kompensere for det, i dagens øvrige spisekasser.

Jeg vurdere at en enkelt fastelavnsbolle tæller som en halv håndfuld protein (hf 3), en halv håndfuld stivelse (hf 4) og halvanden spiseskefuld fedt.

Det betyder at du sagtens kan spise to low carb fastelavsboller hvis du har lyst til det, og tælle dem som en hel håndfuld protein (hf 3), en hel håndfuld stivelse (hf 4) og 3 spiseskefulde fedt.

Hvad bør du spise ved siden af?

For en fyld spisekasse bør du spise to håndfulde grøntsager ved siden af fastelavnsbollerne, eller på et andet tidspunkt i løbet af dagen.

Nøjes du med en enkelt fastelavnsbolle kan du desuden supplere med en halv håndfuld protein (hf 3), en halv håndfuld stivelse (hf 4) og op til halvanden spiseskefuld fedt.

Opskriften er inspiration fra ‘Mine bedste LCHF opskrifter‘ og tilpasset, så den passer ind i mit univers.

Del med nogen du holder af

13 kommentarer

  2. Har lavet fastelavnsbollerne til eftermiddagskaffen i dag, hvor mine forældre kom på besøg. De var et hit ?
    Tak for en god opskrift ???

  6. 4 stars
    Virkelig lækre fastelavnssboller – når nu det er LCHF. Det bliver bare aldrig sådan heeelt, som de “almindelige”. Det glemmer jeg ofte, når der går lang tid imellem at jeg bager 😝 Nå men da bollerne lige kom ud af ovnen, var de faktisk helt store og runde 😱 men så fladt de sammen – er det bare sådan det er med LCHF? Dine er stadig pæne runde – mine er blevet sådan lidt rynkede at se på. Hvad kan det skyldes?
    Hilsen Pia

    • Hej Pia, du har helt ret, det bliver aldrig helt som den almindelige vare.

      Jeg har desværre ikke oplevet at de er faldet sammen og blevet rynket, så der må jeg være dig svar skyldig. Mine er blevet som på billedet hver gang.

      Kh
      Maria Silje

    • Hej Jeppe,

      Jeg synes også dejen er klistret. Det kan hjælpe at have våde hænder, så klistre dejen ikke fast.
      Alternativt kan du forsøge at tilføje en smule ekstra pofiber, måske det kan hjælpe?

      Jeg håber at de blev gode, trods klistret dej 😀

      Kh
      Maria Silje

4,80 from 10 votes (9 ratings without comment)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *

Opskriftsvurdering




Relaterede indlæg