Endnu en sprød blomkålssalat har fundet vej til bloggen. Denne gang er det endnu mere simpel end tidligere, så nu er der ingen undskyldning for ikke at servere blomkålssalat til familien i aften.
Tidligere har jeg blandt andet delt min opskrift på en farverig blomkålssalat med persille og granatæble og en smuk lilla blomkålssalat med feta, saltnødder og dijon sennep.
Alle har de det tilfælles, at de er ret populære, både hjemme hos mig, men i særdeleshed også hos jer. Jeg håber derfor, at i også vil synes om denne vildt nemme, sprøde blomkålssalat med mango.
Jeg serverede sprød blomkålssalat sammen med en ovnbagt dorade, men den gør sig altså også virkelig godt som tilbehør til eksempelvis pikant kylling med spinat, svinekød eller oksekød.
Hvordan kan du bedst lide at spise blomkål?
Få opskriften på sprød blomkålssalat med mango her:
Sprød blomkålssalat med mango
Ingredienser
- 225 g friske ærter i bælg ((de er vejet med bælg, men skal tages ud af bælgen til salaten))
- 400 g blomkål
- ½ mango
- 60 g ristede og afskallede hasselnødder ((Du kan også bruge almindelige hasselnødder))
- brøndkarse
dressing:
- 125 g creme fraiche 9%
- citronsaft
- honning
- salt og peber
Sådan gør du
- Skyl frugt og grønt grundigt.
- Skær både blomkål og mango i tynde skiver.
- Befri ærterne fra deres bælge.
- Bland blomkål, mango, ærter, ristede hasselnødder og brøndkarse, og anret på et fad. Der skal være plads til en lille skål med dressing.
Dressing
- Kom creme fraiche i en lille skål, og smag til med citronsaft, honning, salt og peber.
- Placer skålen med dressing på fadet med salat.
Sense håndfuldsfordeling af sprød blomkålssalat med mango:
Hf 1+2: friske ærter, blomkål, mango, brøndkarse.
Hf 3: intet.
Hf 4: intet.
Fedt: hasselnødder.
Mælkedressing: creme fraiche 9%.
Smagsgiver / Gratis: honning, salt, peber, citronsaft.
Jeg har beregnet salaten til 4 personer, afhængigt af størrelsen på dine hænder.
Som udgangspunkt vil jeg mene, at 1/4 af salaten vil dække to håndfulde grøntsager (hf 1+2) og ca. to spsk. fedt. Dertil kan du tage to spsk. dressing som tælles som mælkedressing.
Har du store hænder, kan du supplere med lidt ekstra grøntsager. Hvis ikke, så skal du blot supplere med en håndfuld protein (hf 3) og en håndfuld stivelse (hf 4). Derudover har du plads til én ekstra spsk. fedt.
