Bløde rosinboller


Der er noget magisk ved friskbagte boller, og når de er fyldt med søde rosiner og bagt i et fad, så bliver de bare ekstra saftige og svampede. Denne opskrift på bløde rosinboller er perfekt til hygge med familien, eftermiddagskaffe eller som en sød overraskelse til brunchbordet. Her guider jeg dig trin for trin, så du får de lækreste rosinboller hver gang.
Hvorfor bage rosinboller i fad?
At bage rosinboller i et fad er ikke kun fordi det skal være nemt, men sikrer også, at bollerne holder på fugten og bliver ekstra saftige. Når bollerne hæver og bages tæt sammen, skaber det en blød og luftig krumme, som er perfekt til at smøre med koldt smør eller syltetøj. Desuden gør det dem nemme at dele, da de blot kan brydes fra hinanden.
Flere måder at nyde rosinbollerne på
- Til morgenmad: Server dem lune med smør og en skive ost for en skøn start på dagen.
- Som snack: Pak en bolle i madpakken som et sødt og mættende mellemmåltid.
- Til fødselsdag: Servér rosinbollerne som supplement til de klassiske fødselsdagsboller. Lun bollerne let og server med koldt smør og varm kakao med flødeskum on the side.
Rosinboller – en favorit til enhver anledning
Uanset om det er til fødselsdag, weekendhygge eller en helt almindelig hverdag, så er rosinboller altid et hit. De er nemme at lave, og duften af hjemmebag spreder glæde i hele huset. Prøv opskriften i dag, og oplev hvor let det er at imponere familie og venner med disse bløde og saftige boller.
Tips og tricks til perfekte rosinboller
- Kan rosinbollerne fryses?
– ja! De bagte rosinboller kan nemt fryses. Optø dem ved stuetemperatur og lun dem i ovnen, så er de så gode som nybagte. - Kan jeg bruge en anden type mel?
– Ja, du kan erstatte hvid hvede med fuldkornshvedemel, grahamsmel eller speltmel for en lidt grovere tekstur. - Hvad kan jeg bruge i stedet for rosiner?
– Du kan erstatte rosiner med tranebær, hakket chokolade eller nødder for variation. - Mine boller bliver ikke hævet nok. Hvad gør jeg forkert?
– Tjek, om gæren er frisk, og om dejen har fået tilstrækkelig tid til at hæve et lunt sted.
– Var mælken for varm? Gæren kan ikke klare at blive blandet med alt for varm mælk, så dør gærcellerne, mælk den kun være lun, sådan at du ikke mærker temperaturforskel hvis du dypper din lillefinder i mælken. - Kan jeg lave dejen aftenen før?
– Ja, brug mindre gær (ca 10 gram) og lad dejen hæve natten over i køleskabet. Tag den ud en halv time før brug, og fortsæt med at forme bollerne. Det vil desuden også give dine rosinboller en dybere smag. - Rosin-tip: Læg rosinerne i blød i lunkent vand i 10 minutter, inden de tilsættes dejen. Det gør dem ekstra saftige.



Sådan laver du rosinboller:

Bløde rosinboller
Ingredienser
- 30 g gær
- 3 dl sødmælk
- 35 g sukker
- 1 tsk stødt kardemomme
- 1 æg
- 150 g hvid hvede
- 375 g hvedemel
- 1½ tsk salt
- 75 g blødt smør
- 150 g rosiner
- 1 æg til pensling
Tilberedelse
- Smuldr gæren i en stor skål, og opløs den i lunkent mælk. Tilsæt sukker, kardemomme, æg og hvid hvede, og rør ingredienserne godt sammen.
- Tilsæt 300g hvedemel, salt og blødt smør. Ælt dejen grundigt i 6-7 minutter. Hvis du har en røremaskine, så brug den for at opnå en smidig dej, der slipper skålens kanter. Juster eventuelt med det resterende hvedemel, hvis dejen er meget klistret.
- Ælt rosinerne ind i dejen, så de bliver jævnt fordelt. Pas på med ikke at ødelægge rosinerne undervejs.
- Dæk skålen med låg eller fugtigt viskestykke. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time, eller til den er fordoblet i størrelse.
- Vend dejen ud på et let meldrysset bord, og del den i 12 lige store stykker. Form hvert stykke til en rund bolle.
- Læg bagepapir i et ovnfast fad, og placer bollerne tæt sammen i fadet. Dæk med et fugtigt viskestykke, og lad dem efterhæve i ca. 1 time, til de er hævet sammen.
- Forvarm ovnen til 190 grader varmluft. Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem i 15 minutter, eller til de er gyldne og gennembagte.
- Lad bollerne afkøle let på en rist, inden de serveres lune og friskbagte. Perfekte med et lag smør eller en klat syltetøj.
Køkkenudstyr
- Ildfast fad ca 34x24cm
Sense håndfuldsfordeling af bløde rosinboller:
Hf 1+2: intet.
Hf 3: æg.
Hf 4: hvid hvede, hvedemel, rosiner.
Fedt: smør.
Smagsgiver / Gratis: gær, sukker, stødt kardemomme, salt.
Mælk: sødmælk.
Hvor mange rosinboller kan du spise?
Jeg ville tage en enkelt rosinbolle og tælle som en hel håndfuld stivelse (hf 4) Har du en lille hånd kan du lave bollerne lidt mindre så en bolle svarer til en håndfuld for dig. Selvom der er både lidt protein, fedt og mælk i bollerne vil de som helhed tælles som stivelse.
Ved siden af kan du så selv supplere med to håndfulde grøntsager og frugt (hf 1+2), en håndfuld protein (hf 3), og 1-3 spæk fedt.
Sådan laver du bløde rosinboller- trin for trin
Step 1: Forbered dejen
Smuldr gæren i en stor skål, og opløs den i lunkent mælk. Tilsæt sukker, kardemomme, æg og grahamsmel, og rør ingredienserne godt sammen.
Step 2: Arbejd med dejen
Tilsæt 450 g hvedemel, salt og blødt smør. Ælt dejen grundigt i 5-8 minutter. Hvis du har en røremaskine, så brug den for at opnå en smidig dej, der slipper skålens kanter. Juster eventuelt med det resterende hvedemel, hvis dejen er meget klistret.
Step 3: Tilføj rosiner
Ælt rosinerne ind i dejen, så de bliver jævnt fordelt. Pas på med ikke at ødelægge rosinerne undervejs.
Step 4: Første hævning
Dæk skålen med husholdningsfilm og et fugtigt viskestykke. Lad dejen hæve ved stuetemperatur i ca. 1 time, eller til den er fordoblet i størrelse.
Step 5: Form bollerne
Vend dejen ud på et let meldrysset bord, og del den i 12 lige store stykker. Form hvert stykke til en rund bolle.
Step 6: Hævning i fad
Læg bagepapir i et ovnfast fad, og placer bollerne tæt sammen i fadet. Dæk med et fugtigt viskestykke, og lad dem efterhæve i ca. 1 time, til de er hævet sammen.
Step 7: Bagning
Forvarm ovnen til 210 °C. Pensl bollerne med sammenpisket æg, og bag dem i 15 minutter, eller til de er gyldne og gennembagte.
Step 8: Afkøling og servering
Lad bollerne afkøle let på en rist, inden de serveres lune og friskbagte. Perfekte med et lag smør eller en klat syltetøj.