Helt glat, og cremet rabarbergrød med jordbær, er sådan én opskrift der er gået i generationer. Og for mig at det indbegrebet af sommer, sol og havehygge. Jordbærerne i grøden er let bløde, men har stadig bid, lige præcis sådan som de skal være i sådan en rabarbergrød.

En af de mest populære måder at tilberede rabarber på er ved at lave rabarbergrød. Rabarbergrød er en klassisk nordisk dessert, der især nydes om sommeren, når rabarber er i sæson. Det er en simpel og lækker ret, der fremhæver rabarberens naturlige syrlighed, balanceret med sødemiddel eller sukker og tilsat vanilje for ekstra dybde i smagen.

For at lave rabarbergrød skæres rabarberstilkene i små stykker og koges med vand, indtil de er møre. Derefter sies rabarberne fra, så du kun har den rene saft tilbage. Så tilføjer du vanilje, enten i form af vaniljesukker, vaniljestang eller vaniljepaste, for at give grøden en rigere smag, og sødemiddel eller sukker, for en sødere grød. Herefter er det tid til at jævne grøden for en tykkere konsistens, her bruger jeg Tørsleffs Ideal Jævning, fordi det er sådan min mor altid har gjort.

Rabarbergrød med jordbær

Jeg elsker rabarbergrød med jordbær, da de tilføjer masser af smag til grøden og giver lidt at tygge på. For mig er jordbær obligatoriske i rabarbergrød. Du kan også bruge andre bær som hindbær i din rabarbergrød for at variere smagen. Eksperimenter med forskellige bær og find din favoritkombination – det er det sjove ved at lave rabarbergrød i køkkenet.

Mælk eller fløde

Ved servering er det super lækkert at toppe den kolde rabarbergrød med lidt mælk eller fløde. Jeg foretrækker altid at bruge mælk til rabarbergrøden, men du kan vælge fløde, eller måske vaniljeis, hvis det er din favorit. Mælk eller fløde til rabarbergrød giver en cremet og fyldig smag, der gør desserten ekstra lækker.

Hvilke rabarber kan du bruge?

Når du skal lave en siet rabarbergrød, hvor det kun er saften, du skal bruge, kan du med fordel anvende de store og grove rabarber, som du ellers ville undgå. Dette er en genial måde at bruge de trætte eller forvoksede rabarberstængler. Du kan naturligvis også bruge de mindre fine rabarber, de er blot også lækre til en masse andre sager. De store rabarberstængler er ofte en smule mere sure og mindre røde, men det kan nemt afhjælpes med lidt ekstra sukker og eventuelt rød frugtfarve. På denne måde kan du få mest muligt ud af dine rabarber og lave en lækker rabarbergrød.

Siet rabarbergrød

Efter min mening er den bedste rabarbergrød siet og lavet af ren rabarbersaft uden trævler. Hvis der er trævler i, synes jeg, det mere ligner en rabarberkompot, som jeg også elsker, men hver ting til sin tid. For at få den perfekte rabarbergrød uden trævler, skal du sørge for at si saften. En klar og glat rabarbergrød er simpelthen den bedste måde at nyde rabarber på.

Rabarbergrød uden sukker, eller med sukker

Jeg elsker, at både rabarber og jordbær har så få kalorier, og når jeg laver en sukkerfri rabarbergrød med flydende sødemiddel, er det min foretrukne hverdagsmodel. På den måde får jeg meget mæthed for få kalorier. Ønsker du at undgå kunstige sødemidler, kan du nemt erstatte dem med sukker. Det smager også fantastisk, og jeg ville selv vælge det, hvis jeg lavede rabarbergrøden til dessert, når jeg får gæster. Rabarbergrøden er en sund og lækker måde at nyde sommerens lækkerier på.

Jævning af grøden

Jeg bruger altid ‘Tørsleffs Ideal Jævning til rabarbergrød’, når jeg jævner saften til grød. Der er en enkel grund til dette: Min mor har altid gjort det sådan, og derfor synes jeg, at det er den bedste metode. Du kan også eksperimentere med Maizena til rabarbergrød, men undgå kartoffelmel, det synes jeg ikke fungerer godt. Jeg har prøvet det, og resultatet mindede om det slim, som børn elsker at lege med.

Vanilje

Det er næsten obligatorisk at tilføje vanilje til rabarbergrød. Uanset om du bruger vaniljesukker, vaniljestang, vaniljepasta eller en anden form for vanilje, er det op til dig at vælge. Vanilje giver rabarbergrøden en dejlig dyb smag, som gør den endnu mere lækker.

Så næste gang rabarberne står klar i haven eller dukker op i supermarkedet, så prøv at lave en frisk og lækker rabarbergrød. Det er en tidløs klassiker, der altid bringer glæde ved middagsbordet.

Få min bedste rabarbergrød opskrift her:

Reklamelinks er markeret med*

Nem rabarbergrød med jordbær

5 fra 1 stemme

Tilberedelse7

Køletid1

Ingredients

1 liter rabarbersaft
1 brev Tørsleffs Ideal Jævning til rabarbergrød
4 tsk flydende perfekt sød fra easis (eller 150g sukker)
2 tsk vaniljesukker
400 g frosne jordbær.

Tilberedelse

Bring saften i kog, sammen med perfekt sød eller sukker.
Rør Tørsleffs Ideal Jævning til rabarbergrød ud i 2,5 dl koldt vand.
Hæld den opløste pulver ned i den kogende saft, og lad det koge 1 minut. Tilføj evt. rød farve.
Kom frosne jordbær i en skål. Bruger du en glasskål som jeg, så læg en varm fugtig karklud under, det hjælper med at varme skålen lidt så den ikke springer.
Kom den varme grød over de frosne jordbær lidt ad gangen, så skålen ikke får et chok.
Drys et tyndt lag sukker på toppen, så undgår du at grøden får skind.
Stil grøden på køl og nyd den kold med fløde eller mælk.