Pappardelle pasta og kødboller i cremet tomatsovs

Pappardelle pasta og kødboller i cremet tomatflødesovs. En ny livret her hjemme.

For nyligt modtog jeg en pakke fra il fornaio, med nogle lækre produkter. Jeg elsker deres produkter, da de altid er fyldt med smag og er samtidig virkelig god kvalitet.

Jeg var ret hurtig til at beslutte at jeg skulle lege lidt med den klassiske pasta og kødboller. Men da jeg ikke er til klassisk tomatsovs, blev det istedet en tomatflødesovs. Det giver også et helt perfekt modspil til de krydrede kødboller. Det var simpelthen bare så lækkert, at jeg tænkte, at i skulle have opskriften hurtigst muligt. Jeg glæder mig til at høre om i er lige så vilde med den, som jeg selv er.

Reklamelinks er markeret med*

Pappardelle pasta og kødboller i cremet tomatsovs

5 fra 5 stemmer

Ingredienser

• 1 pakke økologisk Pappardelle pasta fra il fornaio
• 1 flaske økologisk Polpa de pomodoro (tomatsovs fra il fornaio)
• 1/2 liter piskefløde
• 1 bacon i skiver
• 1 løg
• 1 deciliter vand
• 1/2 tsk tørret basilikum (gerne økologisk)
• hvidløgspeber (jeg bruger en fra santamaria, men du kan også bruge alm hvidløg)
• salt
• olivenolie*

Kødboller:

• 400 gram hakket oksekød
• 2 æg
• 1 spsk hvedemel
• 1/2 tsk tørret chiliflager (gerne økologisk)
• 1 tsk frisk timian
• friskkværnet sort peber
• salt
• olivenolie*

Sådan gør du

• Start med at finde en skål. Kom hakket oksekød, æg, tørret chiliflager, timian, mel, friskkværnet peber og salt ned i skålen. Rør farsen godt sammen til den er lind og lækker. Lad farsen stå og hvile i 10 minutter.
• Hak løget fint, og brun det i lidt olivenolie, i en tykbundet gryde. Skær baconen i små tern og brun det sammen med det hakkede løg. Tilsæt Polpa de pomodoro tomantsovsen, og lad det simre.
• Imens steger du dine kødboller, jeg brugte en teske til at forme dem, men du kan lave dem i den størrelse du selv ønsker.
• Indimellem at du vender, former og steger kødbollerne kommes fløde og vand i gryden til tomatsovsen, og bringes i kog.
• Når det koger, kommer du den tørrede og ukogte pasta ned i gryden til sovsen, og lader det koge i 3-4 minutter. Sørg for at røre forsigtigt i gryden undervejs, da pastaen suger væske fra sovsen.
• Når pastaen er færdig, kommes kødbollerne ned i gryden og vendes rundt.
• Maden er nu færdig og klar til servering.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.

Sense håndfuldsfordeling af pappardelle pasta og kødboller

Hf 1+2: polpa de pomodoro, løg.
Hf 3: bacon, oksekød, æg.
Hf 4: pappardelle, hvedemel.
Fedt: fløde, olivenolie.
Smagsgiver / Gratis: Basilikum, hvidløgspeber, salt, chiliflager, timian, sort peber.

Jeg vil anbefale at gemme håndfuld 4 fra alle dagens måltider, da du får rigeligt med stivelse i denne ret.

Dertil kommer der meget fedt, så jeg ville også gemme 3 spsk fedt fra morgenmad eller frokost, og bruge dem om aften.

Du kan evt. tilføje ekstra grønt i form at en grøn salat eller nogle lækre grøntsager ved siden af pastaretten.