Min mand, elsker alle former for pastaretter, gerne pasta med spinat, og det er ofte hans forslag, når jeg spørger hvad han har lyst til at jeg skal lave til aftensmad. Jeg har fået sat min kreativitet på prøve et par gange, da det ikke er pastaretter jeg har lavet så meget. Men forleden dag, fik jeg lavet en som var virkelig lækker.Vi spiste den faktisk to dage i træk.. Er du til spicy mad, kan du bruge lidt cayenne peber, det passer ret godt til denne pastaret.
Hvis du var vild med denne pasta opskrift, men også gerne vil prøve en endnu lettere pastaret, så kan du eventuelt prøve en “one pot” opskrift. Min veninde Maria har lavet en rigtig god opskrift på one pot pasta med kylling, som du kan finde lige her.
Jeg har også selv flere forskellige skønne pastaretter her på bloggen, og du finder dem alle sammen, ved at klikke lige her. Der er blandt andet en pasta med spinat og laks, en pasta med kylling kokosmælk og parmesan og pasta med kødboller i cremet tomatsovs. Så der burde være lidt til enhver smag.
Pasta med spinat, kylling og tomat
Ingredienser
- 500 g fuldkornspasta
- 400 g kyllinge inderfillet
- 100 Bacon i tern
- 450 g frossen helbladet spinat
- 1/4 liter madlavningsfløde
- 1 stor dåse tomatpure
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- salt og peber
Sådan gør du
- Skær kyllingen i mindre og mundrette stykker, og mariner dem i tomatpure, olivenolie, salt, peber og citronsaft, lad det trække i 1-2 timer.
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
- Steg baconen sprød.
- Kom kyllingen på stegepanden sammen med baconen. Steg kyllingen (sørg for at få alt marinaden med når du steger) og tilføj spinaten.
- Når spinaten er helt optøet tilsættest fløden og det bringes i kog, og smages til med ekstra salt og peber.
- Vend kylling, spinat og sovs sammen med pastaen, og server straks. Spis gerne nogle lækre gnavegrøntsager til.
Køkkenudstyr
Sense håndfuldsfordeling af pasta med spinat
Hf 1+2: frossen helbladet spinat, tomat pure
Hf 3: kyllinge inderfillet, bacon i tern
Hf 4: fuldkornspasta
Fedt: madlavningsfløde, olivenolie
Smagsgiver / Gratis: citronsaft, salt, peber
Selvom denne ret indeholder en del mere stivelse (hf 4) og alt for lidt grøntsager (hf 1+2), i forhold til en fornuftig sense spisekasse, så kan det sagtens lade sig gøre, at spise pastaretter engang imellem. Jeg plejer at undlade stivelsen i løbet af dagen, og spare den sammen til aftensmåltidet, hvor der så er plads til en portion pasta, svarende til 3 håndfulde pasta (hf 4), plus protein (hf 3), fedt, grøntsager (hf 1+2) osv.
