En dejlig cremet pasta med spinat, kylling og tomat. Den smager virkelig dejligt, og er ganske nem at lave.
Min mand, elsker alle former for pastaretter, gerne pasta med spinat, og det er ofte hans forslag, når jeg spørger hvad han har lyst til at jeg skal lave til aftensmad. Jeg har fået sat min kreativitet på prøve et par gange, da det ikke er pastaretter jeg har lavet så meget. Men forleden dag, fik jeg lavet en som var virkelig lækker. Vi spiste den faktisk to dage i træk.. Er du til spicy mad, kan du bruge lidt cayenne peber, det passer ret godt til denne pastaret.
Hvis du var vild med denne pasta opskrift, men også gerne vil prøve en endnu lettere pastaret, så kan du eventuelt prøve en “one pot” opskrift. Min veninde Maria har lavet en rigtig god opskrift på one pot pasta med kylling, som du kan finde lige her.
Jeg har også selv flere forskellige skønne pastaretter her på bloggen. Der er blandt andet en pasta med spinat og laks, en pasta med kylling kokosmælk og parmesan og pasta med kødboller i cremet tomatsovs. Så der burde være lidt til enhver smag.
Få opskriften på pasta med spinat her:
Pasta med spinat, kylling og tomat
Ingredienser
- 400 g fuldkornspasta
- 400 g kyllingefilet
- 100 bacon i tern
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- 450 g frossen helbladet spinat
- 1/4 liter cremefine 7% (kan erstattes af anden madlavningsfløde eller piskefløde)
- 140 g koncentreret tomatpuré
- 1 spsk olivenolie*
- 1 spsk citronsaft
- salt og peber
Tilberedelse
- Skær kyllingen i mundrette stykker, og mariner dem i tomatpure, olivenolie, salt, peber og citronsaft, lad det trække i 1-2 timer.
- Kog pastaen efter anvisningen på pakken.
- Hak løg og hvidløg fint, og brun det godt af på en pande med lidt olie.
- Kom bacon på panden med løg og steg baconen sprød.
- Kom kyllingen på stegepanden sammen med bacon og løg. Steg kyllingen (sørg for at få alt marinaden med når du steger) og tilføj spinaten.
- Når spinaten er helt optøet tilsættes fløden og det bringes i kog, og smages til med ekstra salt og peber.
- Vend kylling, spinat og sovs sammen med pastaen, og server straks. Spis gerne nogle lækre gnavegrøntsager til.
Sense håndfuldsfordeling af pasta med spinat
Hf 1+2: frossen helbladet spinat, tomat pure, løg, hvidløg.
Hf 3: kyllinge inderfillet, bacon i tern.
Hf 4: fuldkornspasta.
Fedt: cremefine 7%, olivenolie.
Smagsgiver / Gratis: citronsaft, salt, peber.
Hvor meget pasta kan du spise?
Denne pastaret findeholder for meget pasta og for lidt spinat, til at skabe en fornuftig spisekasse efter sense tallerkenmodellen.
Det skal du ikke lade dig skræmme af, det kan nemlig sagtens lade sig gøre alligevel. Jeg ville undlade stivelsen (hf 4) til morgenmad eller frokost, og på den måde er der plads til en ekstra håndfuld stivelse (hf 4) til aftensmaden.
Det giver samlet set en spisekasse på 1 1/2 håndfuld grøntsager (hf 1+2), en håndfuld protein (hf 3), to håndfulde stivelse (hf 4) og 3 spiseskefulde fedt.
Hvad bør du spise ved siden af?
Ved siden af retten kan du vælge at tage en halv håndfuld grøntsager (hf 1+2), eller du kan vælge at tage en halv håndfuld ekstra grøntsager (hf 1+2) til det måltid hvor du undlader stivelsen (hf 4).
