Klassiske og sukkerfri vaniljekranse med mandler, lavet med sprøjtepose er nok en af de nemmeste julesmåkager du kan lave. Og så smager de jo helt vildt godt. Opskriften kan laves både med- og uden sukker, så du kan få dem lige præcis som du ønsker det.
Vi samles altid i familien 1. advent, og så bager vi en masse lækre julesmåkager, spiser æbleskiver, drikker gløgg og hører julemusik.
I år bliver det lidt anderledes. Jeg fik jo lavet min gastric sleeve i sommers, og af den grund har jeg valgt, at de søde julesager ikke skal fylde helt lige så meget som de plejer denne jul.
Jeg har allerde lavet lidt sukkerfri julegodter, smagt et par stykker, og foræret resten væk. Det har heldigvis bragt glæde rundt omkring, og min mave er glad for min beslutning. Så istedet for småkagebagning på søndag, vil jeg dykke ned i juledekorationerne og være kreativ sammen med børnene.
Har i nogle juletraditioner i din familie 1. advent?
Vaniljekranse
Ingredienser
- 250 g hvedemel*
- 150 g smør (rigtig smør i de firkantede papirpakker)
- 75 g mandler*
- 100 g perfect fit* (du kan erstatte det med almindeligt sukker, brug da 175g sukker og tilføj 25 g ekstra smør)
- 1 æg
- ½ vaniljestang (du kan også bruge 1-2 tsk vanillapaste hvis du hellere vil det.)
- 1 knsp salt
Tilberedelse
- Tag smøret ud af køleskabet, og lad det stå på køkkenbordet i 1 times tid, til det er helt blødt.
- Tag bagepladerne ud af ovnen, og tænd den på 180 grader varmluft.
- Del vaniljestangen, skrab kornene ud med en kniv, og bland vaniljekornene med lidt perfect fit. Det gøres for at dele vaniljekornene fra hinanden så de kan fordele sig i hele dejen.
- Blend mandlerne sammen med lidt af melet, til mandlerne er helt fint blendet. Melet hjæper til at mandlerne nemmere blendes fint.
- Bland resten af hvedemelet med perfect fit.
- I skålen til din røremaskine kommes smør, vanilje, æg, salt, blendede mandler, mel og perfect fit. Rør det sammen med k-spaden til du har en ensartet masse. Undgå at røre længere tid end nødvendigt.
- Kom tyllen i din sprøjtepose og fyld sprøjteposen med vaniljekransedej.
- Sprøjt vaniljekransene ud i cirkler på et bagepapir, i en diameter på cirka 5 cm. Fortsæt til du har sprøjtet hele dejen ud. Stil dem på køl i 20 minutter, så flyder de ikke så nemt ud når de bliver bagt.
- Bag vaniljekransene i 8-10 minutter ved 180 grader varmluft til de er gyldne. Lad dem køle af på en bagerist.
- Opbaver dine vaniljekranse i en lufttæt beholder, eller kagedåse.
Sense håndfuldsfordeling af vaniljekranse
Hf 1+2: intet.
Hf 3: æg.
Hf 4: hvedemel.
Fedt: smør, mandler.
Smagsgiver / Gratis: perfect fit, salt, vanilje.
Hvor mange vaniljekranse kan du spise?
En helt fyldt spisekasse efter sense modellen svarer til 400-600 kalorier. Én vaniljekrans indeholder cirka 55 kalorier, det betyder at du i princippet kan erstattet en hel spisekasse med 8-11 vaniljekranse.
Det er langt fra det fornuftige valg, men det ér altså en mulighed. Dog skal du så huske på, at der så kun at plads til to reelle måltider på en hel dag.
Du kan også vælge at spise 3-4 vaniljekranse og tælle som en hel håndfuld stivelse og en spiseskefuld fedt. På den måde har du stadig plads til at få noget mad som mætter dig.
Valget er ene og alene dit.
Hvad bør du spise ved siden af?
Spiser du 3-4 sukkerfri vaniljekranse, har du stadig plads til to håndfulde grøntsager (hf 1+2), en håndfuld protein (hf 3) og 1-2 spiseskefulde fedt. Spiser du det ved siden af, har du fået en fyldt spisekasse efter sense modellen.
