Kartoffel mazarinkage

Kartoffel mazarin – den saftigste kage med en hemmelig ingrediens

Hvis du aldrig har bagt en kartoffel mazarin før, så er det nu, du skal i gang. Denne kage er vanvittigt saftig, lækker og har en silkeblød krumme, som man bare ikke gætter på kommer fra kartofler. Jep, kogte kartofler! Det lyder måske skørt, men de bidrager med en fugtighed og blødhed, der holder kagen frisk i dagevis.

Mazarinbunden er smørblød med en lækker, intens smag, som får et ekstra løft fra den silkebløde chokoladeovertræk. Og ja, kartoflerne er det hemmelige trick, der gør den ekstra saftig uden at gøre den tung. Perfekt til kaffen, en festlig anledning eller bare når sukkertrangen melder sig.

En af de bedste ting ved kartoffelmazarinen er, at den er utrolig nem at lave. Du skal bare koge nogle kartofler, piske en dej sammen, og vupti – så har du en luksuskage, der smager som en million. Plus, den holder sig saftig i flere dage, så du kan godt bage den i god tid.

Her får du min bedste opskrift på kartoffel mazarin – komplet med tips til variationer, opbevaring og hvordan du gør den vegansk, hvis du har lyst til det.

Tips og tricks til den perfekte kartoffelmazarin

• KARTOFLER: Brug kogte kartofler uden skræl og salt. De skal være helt møre og moset grundigt, så der ikke er klumper i dejen. Hvis du har kartoffelrester fra aftensmaden, kan du sagtens bruge dem.
• BLØDT SMØR: For at få en luftig og let kage er det vigtigt at piske smør og sukker grundigt sammen, indtil det er lyst og luftigt. Jeg bruger ægte smør i papirindpakning, men du kan godt bruge bagemargarine hvis du ønsker at gøre kagen billigere.
• CHOKOLADE: Brug en god, mørk chokolade med høj kakao-procent for den bedste smag. Hvis du vil have en sødere overflade, kan du blande en smule mørk og lys chokolade.
• HOLDBARHED OG OPBEVARING: Kagen holder sig saftig i 3-4 dage ved stuetemperatur i en lufttæt beholder. Du kan også fryse den uden chokoladeovertræk i op til 3 måneder.
• KAN JEG LAVE KAGEN VEGANSK? Ja! Udskift smørret med plantebaseret smør, og brug et æggeerstatningsprodukt eller 3 spsk. usødet æblemos pr. æg. Chokoladeovertrækket kan laves med vegansk chokolade og plantebaseret smør.
• VARIATIONER: Prøv at tilsætte revet citronskal eller appelsinskal til dejen for en frisk smag. Eller drys hakkede nødder ovenpå chokoladeovertrækket for ekstra knas.

Få opskriften på kartoffel mazarinkage her:

Reklamelinks er markeret med*

Kartoffel mazarinkage

Ingen bedømmelser endnu

Servings: 8 personer

Forberedelse25 minutter min

Tilberedelse35 minutter min

I alt1 time t

Ingredients

• 100 g smør (blødt)
• 170 g sukker
• 3 æg
• 175 g kartofler (kogte, uden skræl)
• 2 tsk mandelaroma
• 150 g hvedemel
• 2 tsk bagepulver

Chokolade glasur

• 100 g mørk chokolade
• 40 g smør
• 2 spsk flormelis

Tilberedelse

• Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i usaltet vand.
• Hæld vandet fra, og mos kartoflerne grundigt med en gaffel eller kartoffelmoser. Lad dem køle helt af.
• Pisk blødt smør og sukker lyst og luftigt i en skål. Det tager 3-4 minutter med en håndmixer.
• Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt sammen, før du tilføjer næste æg.
• Rør den afkølede kartoffelmos i dejen. Tilføj mandelaroma.
• Sigt hvedemel og bagepulver i dejen, og pisk forsigtigt, til det hele er blandet.
• Hæld dejen i en smurt lille springform (ca. 20 cm i diameter).
• Bag kagen ved 170 grader (almindelig ovn) i ca. 35 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud ren.
• Lad kagen køle helt af i formen, før du tager den ud.

Chokolade glasur

• Kom smør, mørk chokolade og flormelis i en skål.
• Smelt det over vandbad under omrøring, indtil det er ensartet og glat.
• Smør chokoladeovertrækket ud over den afkølede kage og lad det sætte sig.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.

Sense håndfuldsfordeling af kartoffel mazarinkage:

Hvor meget kartoffel mazarin kan du spise?

Kage er kage, og sådan vil det være uanset. Det kan der fint være plads til i en eller varieret kost. Ét stykke at denne kartoffel mazarinkage indeholder ca. 400 kcal. det svarer til en lille spisekasse efter sense. Det betyder at du enten kan spare noget i en af spisekasserne, eller spise et stykke med god samvittighed og sige pyt.

Sådan laver du kartoffel mazarin – step by step

step 1 – Forbered kartoflerne

• Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i usaltet vand.
• Hæld vandet fra, og mos kartoflerne grundigt med en gaffel eller kartoffelmoser. Lad dem køle helt af.

step 2 – Lav kagedejen

• Pisk blødt smør og sukker lyst og luftigt i en skål. Det tager 3-4 minutter med en håndmixer.
• Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt sammen, før du tilføjer næste æg.
• Rør den afkølede kartoffelmos i dejen.
• Tilføj mandelaroma
• Sigt hvedemel og bagepulver i dejen, og pisk forsigtigt, til det hele er blandet.

step 3 – Bag kagen

• Hæld dejen i en smurt lille springform (ca. 20 cm i diameter).
• Bag kagen ved 170 grader (almindelig ovn) i ca. 35 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud ren.
• Lad kagen køle helt af i formen, før du tager den ud.

step 4 – Lav chokoladeovertrækket

• Kom smør, mørk chokolade og flormelis i en skål.
• Smelt det over vandbad under omrøring, indtil det er ensartet og glat.
• Smør chokoladeovertrækket ud over den afkølede kage og lad det sætte sig.