• Skræl kartoflerne, skær dem i mindre stykker, og kog dem møre i usaltet vand.
• Hæld vandet fra, og mos kartoflerne grundigt med en gaffel eller kartoffelmoser. Lad dem køle helt af.
• Pisk blødt smør og sukker lyst og luftigt i en skål. Det tager 3-4 minutter med en håndmixer.
• Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt sammen, før du tilføjer næste æg.
• Rør den afkølede kartoffelmos i dejen. Tilføj mandelaroma.
• Sigt hvedemel og bagepulver i dejen, og pisk forsigtigt, til det hele er blandet.
• Hæld dejen i en smurt lille springform (ca. 20 cm i diameter).
• Bag kagen ved 170 grader (almindelig ovn) i ca. 35 minutter, eller indtil en tandstik kommer ud ren.
• Lad kagen køle helt af i formen, før du tager den ud.

Chokolade glasur

• Kom smør, mørk chokolade og flormelis i en skål.
• Smelt det over vandbad under omrøring, indtil det er ensartet og glat.
• Smør chokoladeovertrækket ud over den afkølede kage og lad det sætte sig.