De her svampede og luftige protein bananmuffins uden tilsat sukker, er altså et hit hos både store og små. Det er en sundere version af den klassiske banankage, som både kan serveres til eftermiddagskaffen, når den søde tand melder sig, eller snuppes med i hånden når morgenmaden skal gå stærkt.
Bananmuffins uden tilsat sukker
Findes der noget, som søde sager uden tilsat sukker?
Jeg elsker banankage og bananmuffins, sødmen fra de overmodne bananer kombineret med mørk chokolade er altså bare noget der går helt hånd i hånd. Har du ikke lyst til at have mørk chokolade i dine protein bananmuffins, kan du sagtens udelade det. Istedet kan du eventuelt tilføje lidt peanutbutter, mandler, blåbær, hasselnødder eller du kan lade dem være helt plain. Dét bliver de bestemt ikke dårligere af, det er blot en smagssag.
De her protein bananmuffins er uden tilsat sukker, da de bliver rigeligt søde af de overmodne bananer og vanilje proteinpulveret. Ønsker ud dem alligevel mere eller mindre søde, så prøv at brug mere eller mindre overmodne bananer. Jo mørkere og mere modne bananerne er, jo sødere er de.
Få opskriften på bananmuffins uden tilsat sukker her
Protein bananmuffins
Ingredienser
- 3 store overmodne bananer (ca. 400 gram i alt)
- 150 g havregryn
- 3 æg
- 90 g vanilje proteinpulver * (jeg bruger den fra bodylab)
- 1 tsk bagepulver
- 1 knsp salt
- 50 g mørk chokolade 70,5% *
Tilberedelse
- Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
- Kom havregryn, bagepulver og salt i en blender eller foodprocessor, og blev til du det bliver så fint som muligt, på den måde lader du en form for havremel.
- Skræl bananerne og tilføj dem til havregrynene, blend igen til du får en cremet og ensartet dej.
- Tilføj nu æg og proteinpulver. Blend det kun til det er blandet godt sammen, da både æg og proteinpulver ellers vil begynde at fluffe op.
- Tilføj til sidste chokoladen og blend 5 sekunder. Gem eventuelt lidt at chokoladen til at komme oven på dine bananmuffins lige som jeg har gjort.
- Fordel dejen i 12 store muffinforme eller flere mindre. Der skal gerne være 1 cm fri op til kanten af muffinformen så de ikke flyder ud.
- Bag dine bananmuffins i ovnen ved 175 grader varmluft i cirka 11-13 minutter til de er færdige og gyldne.
Noter
- De færdigbagte bananmuffins er fryseegnet.
- Holdbarheden er mindst 4 dage på køl, i en lufttæt beholder.
Sense håndfuldsfordeling af protein bananmuffins
Hf 1+2: banan.
Hf 3: æg, proteinpulver.
Hf 4: havregryn.
Fedt: mørk chokolade 70%.
Smagsgiver / Gratis: salt, bagepulver.
Hvor mange bananmuffins kan du spise?
Du kan spise op til cirka 100-120 gram af de her protein bananmuffins. I mit tilfælde vil det sige 2 bananmuffins da mine vejer cirka 55g stykket. Dem ville jeg tælle som en håndfuld grøntsager og frugt (hf 1+2), en halv håndfuld protein (hf 3), en håndfuld stivelse (hf 4) og en spiseskefuld fedt.
Hvad kan du spise ved siden af?
Ved siden af de de dine bananmuffins kan du selv supplere med en håndfuld grøntsager (hf 1+2), en halv håndfuld protein (hf 3) og op til 1-2 spiseskefulde fedt.
