Her giver jeg dig opskriften på en nem og cremet peanutsauce, som smager helt fantastisk, især til de lækre asiasiske kylling satay spyd.
Jeg spiser også gerne den lækre peanutdip til grøntsagsstave og til vietnamesiske forårsruller, altså de der lækre ruller med rispapir, grøntsager og en form for protein. Der opper den lige gamet, og giver ekstra pluspoint på smagskontoen.
En god dip med peanutbutter
En god peanutsauce, er for mig en som er cremet, hvor man kan smage at der er lime, hvidløg og en lille bitte smule sriracha sovs i. Min man kan godt lide når den er ekstra spicy, og så tilføjer jeg blot ekstra sriracha sovs til hans del af dippen. På den måde at vi begge glade og tilfredse.
Du kan også lave en crunchy peanutdip, ved at bruge en crunchy peanutbutter, eller røre hakkede peanuts i dippen. På den måde får den lidt bid og knas.
Er du glad for koriander, er det også rigtig lækkert at hakke lidt koriander og komme oven på, det er med til at understøtte de asiatiske smage som peanutbutterdippen har. Spis den også til en god asiatisk nudelsalat, det smager himmelsk.
Peanutsauce
Ingredienser
- 75 g peanutbutter *
- 1 spsk soya
- 1,5 tsk sriracha sovs* (mere eller mindre efter smag)
- 1 økologisk lime (saft og skal herfra)
- 1 fed hvidløg
- 75 g vand
Tilberedelse
- Fjern skrallen fra hvidløget, og pres det med en hvidløgspresser.
- I en skål med hvidløg kommes frisk revet limeskal og limesaft.
- Tilføj peanutbutter, sriracha og soya til hvidløg og lime og rør det sammen.
- Tilføj lidt vand ad gangen, rør peanutsausen sammen ind imellem, til du opnår den ønskede konsistens
Sense håndfuldsfordeling af peanutsauce
Hf 1+2: hvidløg, lime.
Hf 3: intet.
Hf 4: intet.
Fedt: peanutbutter.
Smagsgiver / gratis: soya, sriracha sovs, vand.
Hvor meget peanutsauce kan du spise?
I og med, at der er lige dele peanutbutter og vand i den færdige peanutsauce, ville jeg tælle to spiseksefulde som én spiseskefuld fedt.
Du har i alt 3 spiseskefulde fedt til rådighed til hver spisekasse, og kan dermed spise op til 6 spiseksefulde peanutdip.
Hvad bør du spise ved siden af?
Peanutsaucen tælles som kun fedt. Derfor har du stadig to håndfulde grøntsager (hf 1+2), en håndfuld protein (hf 3) og en håndfuld stivelse (hf 4). Med andre ord, har du stadig alle håndfulde til rådighed.
