Skip to content
  • Forside
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad og brunch
    • Kød og fjerkræ
    • Fisk og skaldyr
    • Vegetar
    • Salater og andet tilbehør
    • Suppe
    • Dips og dyppelse
    • Dessert, kage, is og søde sager
    • Snacks
    • Kolde og varme drikke
    • Brød og boller
    • Tema
  • Sense opskrifter
    • Sense opskrifter morgenmad
    • Sense opskrifter frokost
    • Sense opskrifter aftensmad
    • Sense opskrifter med kylling
    • Sense opskrifter med oksekød
    • Sense opskrifter med fisk og skaldyr
    • Sense opskrifter kage og søde sager
  • Sæson
    • Forår
    • Sommer
    • Efterår
    • Vinter
  • Føljeton
    • Personligt
    • Vis dit køleskab
    • Anbefalinger
  • Om Maria Silje
Pinterest Facebook Instagram Email
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og få de nyeste opskrifter direkte i din indbakke
Maria Silje | Mad blog
  • Forside
  • Alle opskrifter
    • Morgenmad og brunch
    • Kød og fjerkræ
    • Fisk og skaldyr
    • Vegetar
    • Salater og andet tilbehør
    • Suppe
    • Dips og dyppelse
    • Dessert, kage, is og søde sager
    • Snacks
    • Kolde og varme drikke
    • Brød og boller
    • Tema
  • Sense opskrifter
    • Sense opskrifter morgenmad
    • Sense opskrifter frokost
    • Sense opskrifter aftensmad
    • Sense opskrifter med kylling
    • Sense opskrifter med oksekød
    • Sense opskrifter med fisk og skaldyr
    • Sense opskrifter kage og søde sager
  • Sæson
    • Forår
    • Sommer
    • Efterår
    • Vinter
  • Føljeton
    • Personligt
    • Vis dit køleskab
    • Anbefalinger
  • Om Maria Silje
Maria Silje | Mad blog

Frugt og grøntsager i sæson – Din store råvareguide

Frugt og grøntsager i sæson - Din store råvareguide - forårsråvarer

Jeg har de seneste år fået øjnene mere op for at spise frugter og grøntsager i sæson. Det kan være lidt svært at vide hvornår det er sæson for de forskellige råvarer, derfor har jeg lavet den ultimative guide til dig, så det bliver langt mere overskueligt.

Indholdsfortegnelse Luk
1 Hvorfor bør du spise frugter og grøntsager i sæson?
2 Forårets råvarer
2.1 Marts
2.2 April
2.3 Maj
3 Sommerens råvarer
3.1 Juni
3.2 Juli
3.3 August
4 Efterårets råvarer
4.1 September
4.2 Oktober
4.3 November
5 Vinterens råvarer
5.1 December
5.2 Januar
5.3 Februar

Hvorfor bør du spise frugter og grøntsager i sæson?

Der bliver importeret alverdens frugt og grønt fra udlandet, og dermed kan vi finde både friske røde jordbær og sprøde grønne asparges i supermarkederne året rundt. Men selvom vi har adgang til alverdens friske frugter og grøntsager, er det ikke dem alle, som smager lige godt hele året.

Faktisk det er ikke kun smagen der er stor forskel på. Når du køber grøntsager i sæson, er de friske og nyhøstede, de indeholder desuden også langt flere gode vitaminer og mineraler. Eksempelvis indeholder en nyopgravet kartoffel mere end dobbelt så meget c-vitamin, som en kartoffel der har ligget opbevaret i flere måneder. Det er da lidt vildt, ik?

Som sagt smager danske råvarer bedst når de er i sæson og nyhøstet. Som om det ikke er grund nok, til at handle ud fra sæsonen, er det oftest også billigere, at købe frugter og grøntsager i sæson. De er dansk producerede, og du er dermed med til at skåne miljøet, da råvarerne ikke har så langt fra marken, til din tallerken.

Frugt og grøntsager i sæson - Din store råvareguide - forårsråvarer

Forårets råvarer

Efter (hvad der føles som) en lang vinter, er det nu, at alt begynder at spire, og blive grønt uden for. Vi går de lysere dage i møde, og vi begynder så småt at få et større udvalg af friske danske råvarer.

Årets første asparges titter frem, de sure rabarber bliver tryllet om til alverdens lækkerier og de små sprøde radiser er klar til at nydes.

Vi siger farvel til de tunge vintersmage og goddag til en masse nye lette smagsoplevelser.

Her kan du finde en masse skønne opskrifter og inspiration til at bruges forårets råvarer når de er i sæson.

Marts


Grøntsager:

Agurk
Gulerod
Grønkål
Hvidkål
Jordskok
Kartoffel
Knoldselleri
Løg
Pastinak
Peberrod
Persillerod
Porre
Rosenkål
Rødbede
Rødkål
Rødløg
Salat
Skalotteløg
Skorzonerrod
Spirer
Tomat


Frugt:

Æble


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Kejserhat
Portobello
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Karse
Koriander
Kørvel
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Ramsløg
Rosmarin
Salvie
Timian

April


Grøntsager:

Agurk
Gulerod
Jordskok
Kartoffel
Løg
Pastinak
Peberfrugt
Peberrod
Porre
Rabarber
Radise
Rødbede
Salat
Spinat
Tomat


Frugt:

Æble


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Kejserhat
Portobello
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Karse
Koriander
Kørvel
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Ramsløg
Rosmarin
Salvie
Timian

Maj


Grøntsager:

Agurk
Asparges (grønne og hvide)
Bladbede
Blomkål
Chili
Gulerod
Kartoffel
Løg
Peberfrugt
Peberrod
Porre
Rabarber
Radise
Salat
Spidskål
Spinat
Tomat


Frugt:

Æble


Svampe: 

Bøgehat
Champignon
Enoki
Kejserhat
Morkel
Portobello
Østershat


Krydderurter: 

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Karse
Koriander
Kørvel
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Ramsløg
Rosmarin
Salvie
Timian

Frugt og grøntsager i sæson - Din store råvareguide - forårsråvarer

Sommerens råvarer

Når sommeren kommer, begynder haverne og supermarkederne af bugne med smukke farver. Bærbuskene og frugttræerne arbejder på højtryk, for at forsyne os med blandt andet søde solmodne jordbær, mørkerøde kirsebær og let søde hindbær.

De små nye kartofler pibler frem, og er du heldig, møder du en masse skønne vejboder som sælger lige netop de aller skønneste sommer råvarer.

Det er nu vi har det aller største udvalg af danske råvarer, og det skal udnyttes. Mange hiver grillen frem, laver lækre salater, og smider måske endda nogle af grøntsagerne på grillen, dét kan altså anbefales.

Jeg har naturligvis samlet alle mine opskrifter med sommerens råvarer til dig, så du kan finde inspiration til en masse farverige sommerretter med frugt og grøntsager i sæson.

Juni


Grøntsager:

Agurk
Asparges (grønne og hvide)
Bladbede
Bladselleri
Blomkål
Broccoli
Chili
Fennikel
Forårsløg
Gulerod
Hvidløg
Kartoffel
Kinakål
Løg
Majroe
Peberfrugt
Peberrod
Rabarber
Radise
Salat
Spidskål
Spinat
Sukkerærter
Tomater
Ærter
Ærteskud


Frugt:

Hindbær
Hyben
Jordbær
Solbær
Stikkelsbær


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Kejserhat
Morkel
Portobello
Rørhat
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Hjulkrone
Karse
Koriander
Kørvel
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Ramsløg
Rosmarin
Salvie
Timian

Juli


Grøntsager:

Agurk
Artiskok
Asparges (Grønne)
Bladbede
Bladselleri
Blomkål
Broccoli
Bønner (Grønne)
Chili
Fennikel
Forårsløg
Gulerod
Hvidkål
Hvidløg
Kartoffel
Kinakål
Løg
Majroe
Majs
Pak Choy
Peberfrugt
Peberrod
Porre
Rabarber
Radise
Knoldselleri
Salat
Skorzonerrod
Spidskål
Spinat
Squash
Sukkerærter
Tomater
Ærter
Ærteskud


Frugt:

Blåbær
Hindbær
Hyben
Jordbær
Kirsebær
Netmelon
Ribs
Solbær
Stikkelsbær


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Kantarel
Kejserhat
Portobello
Rørhat
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Humle
Karse
Koriander
Kørvel
Løvstikke
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Ramsløg
Rosmarin
Salvie
Timian

August


Grøntsager:

Agurk
Artiskok
Bladbede
Bladselleri
Blomkål
Broccoli
Bønner (Grønne)
Chili
Fennikel
Forårsløg
Grønkål
Gulerod
Hokkaido
Hvidkål
Hvidløg
Jordskok
Kartoffel
Kinakål
Knoldselleri
Knudekål
Løg
Majroe
Majs
Pak choy
Peberfrugt
Peberrod
Porre
Rabarber
Radise
Rødbede
Rødkål
Salat
Skalotteløg
Skorzonerrod
Spidskål
Spinat
Squash
Sukkerærter
Tomater
Ærter
Ærteskud


Frugt:

Blomme
Blåbær
Brombær
Hindbær
Hyben
Jordbær
Kirsebær
Multebær
Netmelon
Pære
Ribs
Solbær
Tyttebær
Æble


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Kantarel
Karl
Johan
Kejserhat
Pigsvamp
Portobello
Rørhat
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Karse
Koriander
Kørvel
Løvstikke
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Rosmarin
Salvie
Timian

Frugt og grøntsager i sæson - Din store råvareguide 1

Efterårets råvarer

Efteråret byder stadig på nogle af de samme smagfulde fristelser som sommeren, men det er også nu, at vi skal have fat i de lidt tungere grøntsager, som eksempelvis de smukke farvestrålende græskar, mørke hyldebær og en masse dejlige æbler og pærer.

I takt med at vejret bliver koldere, og bladene begynder at falde af træerne, indbyder efteråret også til lidt tungere retter som varme supper, gryderetter og en dejlig varm kop kakao. Det nydes selvfølgelig helst inden døre, imens man kan se vinden ruske i træerne uden for vinduet.

Du finder her alle mine efterårsopskrifter, og jeg håber at du vil finde en masse inspiration, til at nyde frugter og grøntsager i sæson.

September


Grøntsager:

Agurk
Artiskok
Bladbede
Bladselleri
Blomkål
Broccoli
Bønner (Grønne)
Chili
Fennikel
Forårsløg
Glaskål
Græskar
Grønkål
Gulerod
Hokkaido
Hvidkål
Hvidløg
Jordskok
Kartoffel
Kinakål
Knoldselleri
Kålrabi
Løg
Majs
Pak choy
Pastinak
Peberfrugt
Peberrod
Persillerod
Porre
Radise
Ræddike
Rødbede
Rødkål
Salat
Savoykål
Skalotteløg
Skorzonerrod
Spidskål
Spinat
Squash
Tomater
Ærter
Ærteskud


Frugt:

Blomme
Blåbær
Brombær
Havtorn
Hindbær
Hyldebær
Kirsebær
Multebær
Netmelon
Pære
Rønnebær
Tyttebær
Æble


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Kantarel
Karl
Johan
Kejserhat
Pigsvamp
Portobell
Rørhat
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Karse
Koriander
Kørvel
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Rosmarin
Salvie
Timian

Oktober


Grøntsager:

Agurk
Asier
Bladselleri
Blomkål
Broccoli
Chili
Fennikel
Forårsløg
Glaskål
Grønkål
Gulerod
Hokkaido
Hvidkål
Hvidløg
Jordskok
Kartoffel
Kinakål
Knoldselleri
Kålrabi
Løg
Majs
Pak choy
Palmekål
Pastinak
Peberfrugt
Peberrod
Persillerod
Porre
Radise
Rosenkål
Ræddike
Rødbede
Rødkål
Salat
Savoykål
Skalotteløg
Skorzonerrod
Spidskål
Spinat
Squash
Tomater


Frugt:

Aronia
Blomme
Havtorn
Hindbær
Multebær
Pære
Tranebær
Tyttebær
Æble


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Kantarel
Karl
Johan
Kejserhat
Pigsvamp
Portobello
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Karse
Koriander
Kørvel
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Rosmarin
Salvie
Timian

November


Grøntsager:

Asier
Bladselleri
Blomkål
Broccoli
Chili
Fennikel
Glaskål
Grønkål
Gulerod
Hokkaido
Hvidkål
Jordskok
Kartoffel
Kinakål
Knoldselleri
Kålrabi
Løg
Palmekål
Pastinak
Peberrod
Persillerod
Porre
Radise
Rosenkål
Ræddike
Rødbede
Rødkål
Savoykål
Skalotteløg
Tomater


Frugt:

Pære
Tranebær
Blomkål
Æble


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Fløjlsfod
Kejserhat
Pigsvamp
Portobello
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Karse
Koriander
Kørvel
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Rosmarin
Salvie
Timian

Frugt og grøntsager i sæson - Din store råvareguide - forårsråvarer

Vinterens råvarer

Vinteren har sæsonens mindste råvareudvalg, det behøver dog ikke at blive kedeligt af den grund. Det giver nemlig anledning til at spise en masse sprød kål, i alle afskygninger, blandt andet grønkål, rødkål og palmekål.

De søde rodfrugter hører også vinteren til, de smager dejligt, mætter rigtig godt, og er utroligt nemme at arbejde med, da de både kan forvandles til supper, kager, salater og meget mere.

Jeg håber at mine vinteropskrifter giver dig lyst til at gå på opdagelse blandt alle de skønne råvarer, og spise flere grøntsager i sæson.

December


Grøntsager:

Glaskål
Grønkål
Gulerod
Hokkaido
Hvidkål
Jordskok
Kartoffel
Kinakål
Knoldselleri
Løg
Palmekål
Pastinak
Peberrod
Persillerod
Porre
Rosenkål
Ræddike
Rødbede
Rødkål
Savoykål


Frugt:

Pære
Tranebær
Æble


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Fløjlsfod
Kejserhat
Portobello
Shiitake
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Karse
Koriander
Kørvel
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Rosmarin
Salvie
Timian

Januar


Grøntsager:

Glaskål
Grønkål
Gulerod
Hvidkål
Jordskok
Kartoffel
Knoldselleri
Løg
Pastinak
Peberrod
Persillerod
Porre
Rosenkål
Ræddike
Rødbede
Rødkål


Frugt:

Pære
Æble


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Fløjlsfod
Kejserhat
Portobello
Shiitake
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Karse
Koriander
Kørvel
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Rosmarin
Salvie
Timian

Februar


Grøntsager:

Grønkål
Gulerod
Hvidkål
Jordskok
Kartoffel
Knoldselleri
Kålrabi
Løg
Pastinak
Peberrod
Persillerod
Porre
Rosenkål
Ræddike
Rødbede


Frugt:

Æble


Svampe:

Bøgehat
Champignon
Enoki
Fløjlsfod
Kejserhat
Portobello
Østershat


Krydderurter:

Basilikum
Brøndkarse
Citronmelisse
Dild
Estragon
Karse
Koriander
Kørvel
Merian
Mynte
Oregano
Persille
Purløg
Rosmarin
Salvie
Timian

Få mere inspiration

  • Sæson, Tema
Tilmeld dig mit nyhedsbrev, og få de nyeste opskrifter direkte i din indbakke
Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

Opskriftsvurdering




Email-notifikationer om svar til din kommentar er slået til som standard. Klik på -symbolet for at slå det fra.

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments
Relaterede indlæg
Et nyt kapitel - gastric sleeve

Et nyt kapitel

Romkugler med kaffe, uden tilsat sukker

Romkugler med kaffe, uden tilsat sukker

Tarteletter med høns i asparges

Tarteletter med høns i asparges

Tortellini salat med mozzarella, pesto og grønt.

Tortellini salat med mozzarella og soltørrede tomater

Proteinpandekager

Proteinpandekager med hytteost

saltmandler-med-røget-paprika_mariasilje

Saltmandler med røget paprika

Hjemmelavet rødkål med kanel og laurbærblade, serveret i lille skål.

Hjemmelavet rødkål

bøf stroganoff

Bøf stroganoff og kartoffelmos med blomkål

Open
Mør og saftig asiatisk pulled pork af nakkekoteletter. Det bliver simpelthen ikke nemmere at trylle nakkekoteletter om til den lækreste pulled pork med et asiatisk twist 🤩

Spis den lækre pilles pork i bao, pitabrød, salat, nudelsalat, burger, sandwich eller hvad end du lyster, det smager nemlig fantastisk uanset 🥳

#Mariasilje #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #pulledpork #asiatiskmad #svinekød
Open
Pasta, spinat, laks. Hvad mere kan man egentlig bede om? 

Ja jeg beder i ethvert tilfælde ikke om mere. Det er og bliver en vaskeægte yndlingspastaret, hvis du altså spørger mig 🐟

Har du lyst til at gøre mig kunsten efter, så find opskriften vis linket i min profil ✌🏻

#Mariasilje #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #pasta #laks #pastariget @pastariget
Open
Hvad skal du spise i aften?

Må jeg foreslå denne cremede og vanvittigt lækre tomatsuppe med pasta? Selvom sommeren er lige rundt om hjørnet, er denne tomatsuppe et sikkert søndags hit 🤤

Snup opskriften via linket i min profil ✌🏻

#Mariasilje #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #tomatsuppe #suppe #tomat
Open
Jeg elsker sommerens udvalg af råvarer, det er nemlig nu at alle de søde og syrlige sommerbær bliver modne🍓🫐🍒

Måske er du så heldig, at du har dine egne bær buske og jordbærplanter i haven. Hvis ikke, så kan de heldigvis også findes i supermarkedet, om ikke andet, så på frost 😉

Og hvilken bedre måde at skyde sommermånederne i gang, end ved at lave en portion rødgrød med fløde, helt uden tiltalt sukker 🥳☀️🍒

Snup min opskrift på hjemmelavet rødgrød med fløde via linket i min profil ✌🏻

#Mariasilje #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #rødgrød #rødgrødmedfløde #sommermad
Open
I dag går turen endnu engang til skønne Bornholm, og jeg glæææder mig 🥰☀️

Hvid du også snart skal til solskinsøen, så snup min guide til intet mindre end 23 steder du skal spise på Bornholm 🐟

Guiden finder du via linket i mon profil ✌🏻

#Mariasilje #instagramakademiet #farmtotable #opskrifter #opskrift #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #madlavning #grøntsager #sundeopskrifter #hverdagsmad #hjemmelavetmad #scandisensediet #sensekost #solovergudhjem #bornholm #sild
Open
I dag er det hele 4 år siden, at min mand og jeg sagde “JA” til hindanden i Danmarks nok smukkeste @grundtvigskirke, og i dag fejre vi dagen på bedste tænkelige måde 🥰

Med en fridag, i selvskab med hinanden, LÆKKER mad og comedy i aften 🥳

Vi snuppede den bedste og mest overraskende frokost hos @capacph, hvor Emil selvfølgelig skulle prøve deres vanvittigt lækre bøfsandwich. Jeg fik lyngrillet laks med karseis, det smagte intet mindre end fantastisk, og karseisen var et både smukt og overraskende lækkert element, til en ellers ret enkel ret 🤩

Desserten bød på jordbær til Emil, og rabarber til mig, og vi var begge meget enige om, at det er de bedste desserter vi har smagt 🤤

Et lille tip hvis du spiser hos @capacph, deres lichi lemonade smager vanvittigt, og sådan helt perfekt blomster agtigt 🌸

#capacph #instagramakademiet #laks #bøfsandwich #karse #deldinmad #nemmad #madinspiration #madblog #rabarber #grøntsager #jordbær #scandisensediet #sensekost #bryllupsdag @caspersobczyk @emil.louis1892
  • Pinterest
  • Facebook
  • Instagram
  • Email

Powered by BloggerSpace

© 2014 - 2022 Mariasilje.dk. All right reserved.