basilikum kylling med kokos karry sauce opskrift

Er du på jagt efter en opskrift, der både imponerer dine smagsløg og er nem at lave på en travl hverdag? Så er denne basilikum kylling med kokosmælk og karry lige sagen! Den er fyldt med smag fra friske krydderurter, kokosmælk, karry og saftig kylling. Bonus? Det tager kun 30 minutter fra start til slut, så du kan bruge resten af aftenen på… ja, Netflix!

Sund, hurtig og fuld af smag!

Denne opskrift på basilikum kylling med kokosmælk er ikke kun nem og hurtig at lave – den er også super sund. Med frisk spinat, krydderier og basilikum får du en masse gode vitaminer, og kyllingen giver masser af protein. Så hvis du vil imponere familie og venner (eller bare dig selv), er denne ret et oplagt valg. Og hvem siger, at sund mad behøver at være kedelig?

Tips og tricks til den perfekte basilikum kylling

• VALG AF KYLLING: Valget af kylling er ikke helt uden betydning, jeg bruger selv oftest kyllingebryst eller inderfilet, men hvis du vil have kylling, der er lidt mere saftig og fuld af smag, så prøv at bruge udbenet lårkød i stedet for bryst.
• KRYDDERIER: Karry, salt og peber, det her er din smagsbase. Karryen giver et varmt kick, mens salt og peber balancerer smagene.
• OLIE: Både olivenolie og kokosolie fungerer godt, men kokosolie fremhæver virkelig det tropiske twist fra kokosmælken. Brug det du foretrækker.
• BASE AF SMAG: Løg, hvidløg og ingefær, denne trio giver dig den perfekte base for enhver asiatisk-inspireret ret. Pro-tip: Hak dem på forhånd for at spare tid!
• FRISK BASILIKUM: Frisk basilikum giver retten en forfriskende smagsdybde, har. Husk at skylle bladene grundigt, ellers får du bonus-sand i retten (ikke en del af opskriften!).
• FRISK SPINAT: Masser af vitaminer og jern. Plus, det skrumper sammen til næsten ingenting, så det er en nem måde at smugle flere grøntsager ind i måltidet på.
• SKAL DET GÅ ENDNU HURTIGERE? Hak alle grøntsager på forhånd, eller brug frosne hakkede løg og spinat for at spare tid.
• ER DU IKKE FAN AF KOKOS? Kokosmælk kan nemt erstattes med fløde eller madlavningsfløde, hvis du foretrækker en mildere og men stadig cremet sauce.
• VIL DU BOOSTE SMAGEN? Prøv at tilføje lidt chili eller lidt limejuice for en mere kompleks smag.

Få opskriften på basilikum kylling med kokos karry sauce her:

Reklamelinks er markeret med*

basilikum kylling med kokos karry sauce opskrift

Denne basilikum kylling med kokosmælk og karry en perfekt hverdagsret! Den er fyldt med smag fra friske krydderurter, kokosmælk, karry og saftig kylling. Bonus? Det tager kun 30 minutter fra start til slut, så du kan bruge resten af aftenen på… ja, Netflix!

Ingen bedømmelser endnu

Antal: 4 personer

Forberedelse10 minutter min

Tilberedelse20 minutter min

I alt30 minutter min

Ingredienser

• 450 g kyllingbryst (eller udbenet lårkød)
• 1 tsk salt
• 2 tsk karry
• 0,5 tsk sort peber
• 1 spsk olivenolie (eller kokosolie)
• 1 stort løg
• 5 fed hvidløg
• 1 tsk ingefær
• 1 stor håndfuld basilikumblade (ca. 1 potte)
• 250 g frisk spinat
• 1 dåse kokosmælk (400ml – dette kan udskiftes med madlavningsfløde eller piskefløde hvis du ønsker en højere fedtprocent)

Dertil (ikke medregnet i kalorierne)

• ris (Fordi hvad er en god kyllingeret uden ris?)

Tilberedelse

• Skær kyllingen i mundrette stykker. Vend kyllingen sammen med salt, karry og peber.
• Kog dine ris efter anvisningen på pakken.
• Hak løg og hvidløg, og riv ingefæren.
• Varm en stegepande op, kom olivenolie herpå. Tilføj løg, hvidløg og ingefær, og brun det af.
• Tilføj kyllingen og brun også den godt af.
• Skyl basilikum og spinat og kom alle basilikumbladene og den friske spinat på panden med kylling. Vend det sammen til spinaten er faldet sammen.
• Tilføj kokosmælk, kog op og ladet det simre 5-10 minutter ved svag varme.
• Servér den færdige basilikum kylling sammen med kogte ris.

Udskriv opskrift Gem på Pinterest

Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.

Sense håndfuldsfordeling af basilikum kylling med karry

Hvor meget kan du spise?

Du kan ganske fint tage en fjerdel af retten på din tallerken og tælle den som en lille håndfuld grøntsager (hf 1+2), 1 håndfuld protein (hf 3) og 3 spiseksefulde fedt.

Dertil kommer, at du tager en håndfuld kogte ris på tallerknen (hf 4) og så kan du selv supplere med en ekstra håndfuldt grønt hvis du har behov for dette.

Sådan laver du basilikum kylling – Step-by-step

STEP 1 – Forbered kyllingen

Skær kyllingebryst (eller lårkød) i mundrette stykker, og vend dem sammen med salt, karry og peber. Du vil have, at smagen virkelig trænger ind i kødet – her gælder det om at give kærlighed til din kylling! Dette kan sagtens forberedes, flere timer i forvejen, Læg blot kyllingen i en lufttæt beholder i køleskabet.

STEP 2 – Kog risene

Følg anvisningen på pakken. Eller hvis du er ris-ekspert, kan du freestyle din egen version. Husk blot ikke at glemme dem på blusset – ingen vil have brændte ris.

Step 3 – Hak, riv og brun

Hak løg og hvidløg fint, og riv ingefær. Varm en pande op med olivenolie (eller kokosolie), og tilsæt løgene, hvidløget og ingefæren. Steg dem, indtil de er gyldne og dufter himmelsk.
Når din base af løg og hvidløg er perfekt brunet, tilføj kyllingen. Steg den godt af, så den får en flot farve og karamelliseret smag.

Step 4 – Grønne sager

Skyl din spinat og basilikumblade grundigt. Smid dem på panden sammen med kyllingen, og rør rundt, indtil spinaten falder sammen. Det går hurtigt – du vil se, hvordan spinaten skrumper som magi!

Step 5 – Afslutning af retten

Hæld din kokosmælk i panden, kog op, og lad det hele simre i 5-10 minutter ved svag varme. Det er her, smagene for alvor smelter sammen og skaber en cremet, smagfuld sauce.
Server din lækre basilikum kylling med de kogte ris. Hvis du vil gøre det ekstra fancy, kan du toppe retten med ekstra friske basilikumblade.