Den ultimative guide til en lækker gourmetmiddag på budget

Forestil dig: du har inviteret dine venner på en fødselsdagsmiddag hjemme hos dig, men pludselig gik det vildt for sig i weekenden, og du kom til at give lidt for mange shots til de andre. Hvis det her er dig, så tag den med ro. For i denne artikel gennemgår vi, hvordan du kan servere en lækker middag uden at bruge resten af månedens budget. Selv om su-livet føles som én lang omgang havregryn og rugbrødsmadder, behøver det ikke at være sådan.

Vin til maden

Til en god middag hører et godt glas vin sig til. Derfor kan du med fordel bruge lidt af budgettet på flasker vin. Det behøver dog ikke være dyrt, for du kan sagtens få en lækker flaske vin til 100-150 kroner. I denne middag bliver maden vegetarisk for at spare penge på kød, og her vil et glas pinot noir til maden være en perfekt kombination. Den er smagfuld, men samtidig en nem vin, hvis dine venner ikke er vant til vin. 

Forret: Bruschetta med tomat

For en middag til fire er en virkelig nem og appetitlig forret italienske bruschetta, som også passer godt sammen med vin. Grundstenene i opskriften er brød, tomat og basilikum. Balsamico er det dyre i opskriften, men du kan også bruge rødvins- eller æblecidereddike som erstatning. Hvis du alligevel har lidt luft i budgettet, kan du også servere det med prosciuttoskinke.

Cirkapris på ingredienserne:

• 6 tomater = 22 kroner
• Brød =  20 kroner
• Salt = 0,14 kroner
• Peber = 0,41 kroner
• 4 spsk olivenolie = 3,5 kroner
• 3 fed hvidløg = 1,79 kroner
• 0,5 dl basilikum = 8,62 kroner
• 2 tsk balsamico = 0,41 kroner
• I alt = cirka 57 kroner

Hovedret: Svamperisotto

En lækker og nem hovedret, men som kan serveres, så det ligner noget fra en fin restaurant, er svamperisotto. Hvis du vil gøre den mere fancy, kan du servere den med et mix af svampe, parmesan og lidt basilikum på. 

Dessert: Tarte au citron

Citrontærte, også kaldt tarte au citron, er den perfekte dessert til at afrunde fødselsdagen på. Den får sin syrlighed fra citronen og sødme fra marengs. Dog skal du bruge en gasbrænder til at brænde marengs, så det vil være en god idé at spørge din roomie eller på Facebook, om du kan låne en. Den kræver ikke mange ingredienser og kan passende laves dagen før:

Ingredienserne er:

• Hvedemel
• Sukker
• Smør
• Vand
• Citronsaft
• Æg 
• Maizena
• Sukker
• Friskpresset citronsaft