Hak løg, hvidløg, soltørrede tomater og persille fint.

Kom hakket oksekød, rasp, æg, oregano, chiliflager, salt, peber, løg, hvidløg, soltørrede tomater og persille i en skål. Rør farsen godt sammen, til den bliver sej og ensartet.

Smuldr fetaosten groft i farsen og rør den forsigtigt rundt, så der stadig er små stykker feta tilbage i farsen.

Fugt hænderne let med vand og form farsen til små kødboller på størrelse med en valnød.

Varm olivenolien op på en pande ved middel varme.

Steg kødbollerne i cirka 10-12 minutter, eller til de er gyldne og gennemstegte. Vend dem løbende undervejs, så de får stegeskorpe hele vejen rundt.

Riv agurken groft og vend den med en smule salt.

Kom den revne agurk i en si beklædt med et rent viskestykke, og lad væsken dryppe fra.

Pres hvidløget og rør det sammen med den græske yoghurt.

Saml viskestykket omkring agurken og pres så meget væske ud som muligt.

Vend agurken i yoghurten og smag til med salt og peber.

Stil tzatzikien på køl indtil servering.

Kog orzo

Kog orzo efter pakkens anvisning.

Hæld vandet fra og lad orzoen køle let af.

Klargør grøntsagerne

Halver cherrytomaterne.

Skær agurken i halve skiver.

Snit hjertesalaten groft.

Hak lidt ekstra persille til pynt.

Skær citronen i både.

Saml de græske bowls

Fordel orzo i fire skåle.

Top med hjertesalat, cherrytomater, agurk og syltede rødløg.

Fordel de græske kødboller ovenpå.

Kom en god skefuld tzatziki i hver skål.

Pynt med frisk persille og server med citronbåde.