Reklamelinks er markeret med*
Veganske falafelvafler med tabouleh salat
Servings: 4 personer
Ingredienser
Falafelvafler
- 1 dåse kikærter *
- 1 løg
- 3 fed hvidløg
- ½ citron saften heraf
- 1 ½ tsk stødt spidskommen *
- ⅓ bundt frisk persille
- 1 tsk salt *
- 2 dl vand
- 2 spsk olivenolie *
- 1 tsk bagepulver
- 5 spsk hvedemel *
Tabouleh salat
- 2 dl bulgur
- 3 ½ dl vand
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 1 grøn peberfrugt
- 2 tomater
- 1 rød peberfrugt
- 1 bundt chiliflager
- ½ bundt frisk mynte
- 2 citroner (saften heraf)
- 1 dl olivenolie *
- 1 tsk bredbladet persille
- salt og peber
Tilberedelse
Falafelvafler
- Kom alle ingredienserne i en foodprocessor eller blender, og blend til du har en helt glat masse.
- Varm dit vaffeljern op. Det skal være godt varmt, inden du begynder at bruge det.
- Kom en smule olie på vaffeljernet og fordel 3 store spsk falaffeldej i vaffeljernet. Luk det, og lad vaflen bage i ca 4-5 minutter.Pas på med at åbne vaffeljernet for tidligt, for så vil vaflen hænge fast og gå i stykker.
- Når vaflerne er færdige, kan du opbevare dem på risten i ovnen ved ca 50 grader varmluft, så de holder sig sprøde.
Tabouleh salat
- Skyl bulguren, og kog den med 3 1/2 dl vand i 15 minutter.Lad den derefter køle helt af.
- Skyl alle grøntsagerne og krydderurterne grundigt.
- Fjern kernerne fra tomaterne, agurken og peberfrugterne og skær dem efterfølgende i så små tern som muligt.
- Hak løget fint og bland det sammen med grøntsagerne.
- Hak persille og mynte fint, og bland også dette sammen med grøntsagerne.
- Bland citronsaft, olivenolie, spidskommen, salt og peber.
- Vend til sidst grøntsagerne med bulgur og dressingen.
Servering
- Anret en falafelvaffel på hver tallerken, og top med tabouleh salat. Velbekomme!
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.