Reklamelinks er markeret med*
Små æblegaletter med timian og marcipan
Små æblegaletter med timian og marcipan er en rustik og hyggelig dessert, der kombinerer søde æbler med et aromatisk strejf af timian. De små tærter er sprøde i kanten, bløde i midten og perfekte at servere lune med en klat creme fraiche – ideelle til efterår og gæstemad.
Servings: 4 stk
Ingredienser
Mørdej
- 75 g koldt smør (rigtig smør, den som er helt hård og pakket i papir)
- 100 g hvedemel *
- 50 g fuldkorns speltmel
- 1 spsk Easis perfect fit (dette kan erstattes af din foretrukne sukkererstatning eller 1/2 spsk flormelis)
- 2 spsk koldt vand
Fyld
- 2 mellemstore æbler
- 2 spsk sukrin gold (dette kan erstattes af din foretrukne sukkererstatning eller brun farin, da det giver en rigtig godt smag)
- 1 tsk frisk timian (de små blade, uden stilken)
- 30 g revet marcipan* (jeg bruger den fra Easis, som er uden tilsat sukker)
Dertil
- creme fraiche
- 2 spsk ribsgele (dette kan erstattes af æblegele eller abrikosmarmelade)
Tilberedelse
- Bland de tørre ingredienser, som hvedemel, fuldkorns speltmel og easis perfect fit i en minihakker eller foodprocessor. Skær den kolde smør i små tern. Kom smør og vand i minihakkeren, og blend til smøren er helt fordelt. Hæld den smuldrede dej ud på køkken bordet og saml dejen til en fast klump med hænderne.
- Har du ikke en minihakker eller foodprocessor, kan du komme det hele i en skål, og ælte det godt sammen med hænderne, til du har en ensartet mørdej.
- Del dejen i 4 lige store stykker, og kom dem på køl i minimum en halv time.
Fyld
- Imens dejen ligger og bliver kold igen i køleskabet, forberedes fyldet.
- Skyl æblerne grundigt, fjern kernehuset fra begge æbler og skær dem i tynde skiver (på samme led, som når du skære æblebåde)
- Skyl timianen og befri bladene fra stilken.
- Bland æbleskiver, timian og sukrin gold/sukker i en skål.
- Når dejen er blevet kølig og mere fast, rulles hver stykke dej ud på et stykke bagepapir, til de er ca. 4-5 milimeter tykke.
- Fordel den revede maricipan på bundene, og placer æbleskiverne så de ligger lidt ind over hinanden i en cirkel, sørg for af æblerne mødes på midten.
- Fold mørdejen op omkring fyldet, så du danner 4 små tærter.
- Bag dine små æblegaletter ved 180 grader varmluft i ca. 20 minutter.
- Imens smelter du ribsgeleen i en lille kasserolle ved smag varme.
- Lad de færdigbagte æblegaletter køle en smule af, og pensl så æblerne med ribsgele.
- Server de lune æblegaletter med kold creme fraiche.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.