Reklamelinks er markeret med*
Risalamande cheesecake
Smagfuld, julet risalamande cheesecake med alt hvad dertil hører at skønne julesmage. Helt perfekt som kagen til eftermiddags- eller aftenkaffen, eller som dessert til julefrokosten eller måske endda juleaften med en mandel i.
Servings: 10 personer
Ingredienser
Kiksebund
- 225 g brunkager
- 100 g smør (rigtig smør i papir indpakning)
Ostecreme
- 300 g kold risengrød
- 150 g philadelphia (du kan både bruge alm. og light.)
- 100 g flormelis
- 1-2 tsk vaniljesukker*
- 75 g smuttede og hakkede mandler
- 3 dl piskefløde
- 3 blade husblas*
Kirsebærgelé
- 400 g kirsebærsauce (et glas eller en karton)
- 5 blade husblas*
Derudover:
- diverse pynt - fx chokoladekugler, krymmel eller brændte mandler
Tilberedelse
Kiksebund
- Smelt smøren i en lille kasserolle.
- Blend brunkagerne i en foodprocessor.
- Beklæd bunden i din springform med bagepapir og luk ringen på din springform ned over bunden med bagepapir. Kom herefter kageplast på indersiden af din springform.
- Vend smør og blendede brunkager sammen og fordel det i bunden af din springform. Tryk det lidt sammen med en ske eller et glas.
- Stil bunden på køl imens du laver ostecremen.
Ostecreme
- Udblød husblas i koldt vand cirka 10 minutter.
- Rør risengrød, philadelphia, flormelis, vaniljesukker og mandler sammen med risengrøden til du har en ensartet konsistens.
- Pisk fløden til en blød flødeskum. Vend den forsigtigt sammen med ostemassen.
- Klem vandet ud af husblassen og smelt den over lav varme i en lille kasserolle. Tag den ar varmen når den er smeltet og kom et par skefulde af ostecremen ned i kasserollen og rør det godt sammen med den smeltede husblas.
- Hæld massen med husblas op i ostemassen og vend det forsigtigt sammen med en dejskraber til det er jævnt fordelt.
- Hæld ostecremen oven på kiksebunden. Bank forsigtigt formen ned i bordet et par gange så du undgår diverse luftbobler.
- Stil kagen i køleskabet. Lad den sætte sig et par timer inden du kommer kirsebærgelé oven på.
Kirsebærgelé
- Imens ostecremen sætter sig skal du lave kirsebærgelé.Udblød husblas i en skål med vand ca. 10 minutter.
- Sigt kirsebærsauce. Hæld kirsebærsaucen op i en finmasket sigte lidt ad gangen. Rør rundt med en dejskraber og tryk/hjælp kirsebærsaucen igennem sigten. Vi vil gerne undgå kirsebærerne, derfor skal den sigtes.
- Varm den sigtede kirsebærsauce op i en lille gryde. Tag gryden af varmen, vrid husblassen og tilsæt den i den varme kirsebærsauce. Rør det godt sammen til husblassen er smeltet og jævnt fordelt.
- Lad den varme kirsebærsauce køle af 20-30 minutter. Fordel herefter den afkølede kirsebærsauce oven på din ostecreme.
- Stil nu din risalamande cheesecake på køl i mindst 3,5 time, gerne natten over, til den har sat sig helt.
- Befri kagen fra springformen fjern også kageplast.
- Sæt kagen på det ønskede fad eller tallerken og pynt med lige hvad du har lyst til. Tip! Lidt glimmer har aldrig gjort noget skidt for en risalamande cheesecake.
Køkkenudstyr
- Kageplast
Noter
- Kagen kan med fordel laves dagen før, vent dog med at pynt den til den skal serveres.
- Kagen er fryseegnet.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.