Skyl spinaten, og kom det i en blender sammen med æg, mel og salt. Blend det hele, til du har en ensartet og cremet dej.
Tænd vaffeljernet. Når det er helt varmt kommed der dej i vaffeljernet. Bag vaflerne cirka 4 minutter til de er gennembagte. Fortsæt til al dejen er bagt.
Top hver vaffel med salat, røget laks, philadelphia, avocado, salt, peber og dild. Eller din foretrukne topping.
Noter
Vaflerne holder fint et par dage på køl, i en lufttæt beholder.
Vafler er fryseegnet. Jeg fryser dem med et stykke madpapir imellem hver vaffel, så er de også nemmere at skille ad og tage en eller to op ad fryseren.