Reklamelinks er markeret med*
Rabarberkylling i karry
Rabarberkylling i karry er en frisk og cremet hverdagsret med et strejf af forår. De syrlige rabarber giver et lækkert modspil til den milde karrysauce med kokosmælk, og sammen med saftig kylling og grøntsager bliver det en skøn og nem ret, som hele familien kan lide. Server med ris eller blomkålsris for et let og smagfuldt måltid.
Servings: 5 personer
Ingredienser
- 750 g kylling filet
- 300 g rabarber
- 350 g broccoli ((cirka ét hoved))
- 1 dåse kokosmælk * ((400 ml))
- 1 dl hønsebuillon *
- 2 spsk karry * ((tilføj mere hvis du ønsker en stærkere karrysmag))
- 1 spsk kokosolie *
- 1 dl vand
- salt og peber
Dertil
- Evt. ris eller blomkålsris
Tilberedelse
- Tænd ovnen på 180 grader varmluft.
- Skær kyllingfileterne i mundrette tern.
- Kom kokosolie på en varm pande, svits karryen og brun kyllingen lidt ad gangen.
- Skyl rabarberne grundigt, og skær dem i 1 cm. lange stykker.
- Skyl broccoliet, skræl stokken, og skær hele hovedet og stok i mundrette stykker.
- Vend kylling, rabarber og broccoli sammen og fordel det i et ovnfast fad.
- Rør kokosmælk, hønsebuillon, vand, salt og peber sammen i en skål, og hæld det ud over rabarber, broccoli og kylling.
- Kom det i ovnen i 25-30 minutter ved 180 grader varmluft.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.