Reklamelinks er markeret med*
Pistacie tiramisu
Pistacie tiramisu er simpelthen en drøm af en dessert! Silkeblød mascarponecreme, den skønneste smag af pistacie og lækre lag, der smelter sammen til en uimodståelig mundfuld. Et fantastisk twist på den klassiske italienske tiramisu, som både ser imponerende ud og smager helt vidunderligt. Perfekt når gæsterne skal forkæles lidt ekstra!
Servings: 9 personer
Ingredienser
Til at dyppe ladyfingers i
- 2,5 dl stærk kaffe
- 2 spsk dissaronno (kan sagtens udelades, eller du kan tilføje mere hvis du ønsker det)
- 1 pakke ladyfingers (200 gram)
Mascarpone creme
- 4 æg (delt i hvider og blommer)
- 140 g rørsukker * (delt 70g og 70g)
- 500 g mascarpone
- 100 g pistacie creme (sørg for at vælge en af god kvalitet, der rent faktisk smager af pistacie)
- 0,5 tsk mandelaroma
Pynt
- meget finthakkede grønne pistacienødder
Tilberedelse
- Bryg en stærk kop kaffe. Hæld den i en bred, lav skål og tilsæt Dissaronno. Rør rundt og stil til side.
- Del æggene, så hviderne kommer i skålen til en røremaskine med piskeris, og æggeblommerne i en separat skål. Pisk æggehviderne, og tilsæt langsomt 70g rørsukker, mens der piskes på høj hastighed, indtil de bliver stive (ca. 3 min). Kom æggehviderne over i en stor skål.
- Kom æggeblommerne og 70g rørsukkeret i røremaskinen og pisk, til det er lyst og luftigt (ca. 3 min). Tilsæt mascarpone og pisk, til det er blandet.
- Tilsæt pistacie cremen og mandelessens til æggeblommemassen og rør godt.
- Vend forsigtigt æggehviderne sammen med æggeblommemassen med en dejskraber, til massen er ensartet – men pas på ikke at overblande, så luften slås ud af hviderne.
- Dyp ladyfingers hurtigt i kaffen på begge sider (de falder fra hinanden, hvis de ligger for længe). Læg dem i et jævnt lag i en form, ca. 23 x 23 cm.
- Fordel halvdelen af mascarponecremen ovenpå. Gentag med endnu et lag ladyfingers dyppet i kaffe, og afslut med resten af cremen.
- Drys med de fint hakkede pistacienødder. Stil på køl i mindst 4 timer – gerne natten over – før servering.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.