Reklamelinks er markeret med*
Miso cookies med chokolade og sesam
Chewy miso cookies med sprøde kanter, blød midte og masser af chokolade. Miso giver en dyb og karamelliseret smag, der balancerer sødmen perfekt, mens sesam tilfører crunch og nøddeagtige noter. Store bakery-style cookies, der er nemme at lave og svære at stoppe med at spise.
Servings: 14 stk
Ingredienser
- 200 g smør (blødt)
- 140 g sukker
- 210 g brun farin
- 1 æg
- 50 g misopasta
- 280 g hvedemel
- ¾ tsk natron
- ½ tsk bagepulver
- ½ tsk flagesalt
- 100 g mørk chokolade (grofthakket)
- 150 g hvid chokolade (grofthakket)
- 70 g sesam (blandet alm sesam og sort sesam)
Derudover:
- 70 g sesam (til rulning - Blandet alm sesam og sort sesam)
Tilberedelse
- Forvarm ovnen til 175 °C grader varmluft. Det er vigtigt, at ovnen har nået den rette temperatur, inden du bager dine cookies, så de får den perfekte tekstur.
- Pisk smør, sukker og brun farin sammen i 2–3 minutter, til det bliver lyst og luftigt. Det er med til at skabe den sprøde kant.
- Pisk æg og miso i dejen. Dejen må gerne se en smule skilt ud på det her tidspunkt – det samler sig igen.
- Vend mel, natron, bagepulver og salt i dejen. Rør kun til det lige hænger sammen.
- Vend chokolade og sesam i dejen. Jeg kan godt lide at hakke chokoladen ret groft, så man får store lommer af smeltet chokolade i cookies.
- Stil dejen på køl i minimum 1 time – gerne længere. Det gør en kæmpe forskel for både smag og konsistens.
- Form kugler på ca. 85 g og rul dem let i sesam. Læg dem på en bageplade med god afstand.
- Bag dine cookies ved 175 °C grader varmluft.
- Bag 9 cookies ad gangen i 14-16 minutter afhængigt af, hvordan du vil have dem:- 14 minutter for bløde cookies- 15 minutter for almindeligt bagte.- 16 minutter for sprøde cookies.Tip: Når du tager dem ud af ovnen, kan du banke bagepladen mod bordet. Dette får dine cookies til at falde lidt sammen, hvilket giver dem den perfekte tekstur!
- Lad dine cookies køle af i 5 minutter på bagepladen, inden du flytter dem over på en rist. Dette gør, at de bliver faste uden at miste deres blødhed.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.