Reklamelinks er markeret med*
Lemon curd
Med sin forfriskende smag og utallige anvendelsesmuligheder er lemon curd en uundværlig ingrediens i ethvert køkken. Uanset om du smører den på brød, til kager eller bruger den som en topping til desserter, vil denne himmelske lemon curd helt sikkert bringe et smil frem på dine læber og glæde dine smagsløg.
Servings: 1 glas
Ingredienser
- 2 æggeblommer
- 2 æg
- 1 knsp salt
- 125 g sukker
- 1 øko citron (skallen herfra)
- 80 g citron saft (ca. 2 citroner)
- 60 g smør
Tilberedelse
- Kom æggeblommer, hele æg, salt, sukker, citronskal og citronsaft i en lille gryde.
- Tænd kogepladen på medium varme, og pisk eller rør konstant. Pas på varmen ikke er for høj da æggene ikke på stivne som røræg. En fingerregel er, at den absolut ikke må komme over 80 grader)
- Når din lemon curd simre og tykner rører / pisker du videre i ca. 1 minut.
- Når lemon curden er tyknet tages den af varmen og køres igennem en sigte. Jeg bruger en dejskraber for at få den igennem sigten.
- Tilføj smøret til den varme lemon curd, lad det stå et minut og rør det sammen til du har en helt glat lemoncurd.
- Læg et stykke husholdningsfilm helt ned på den lune lemon curd så der ikke er noget luft mellem curd og film. Stil deni køleskabet til den er helt kold og tyk.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.