Go Back Email Link
–+ servings
Reklamelinks er markeret med*
Lækresaftige honninghjerter med chokolade og lyserød glasur.

Hjemmelavede honninghjerter

Bløde, krydrede og hjemmelavede honninghjerter med mørk chokolade og lyserød glasur – en klassisk julekage, der kræver lidt tålmodighed, men smager af ren jul. Fordejen skal hvile i nogle uger, men resultatet bliver de lækreste, saftige honninghjerter, som både dufter og smager af jul. Perfekte som spiselig gave eller til årets julehygge.
Ingen bedømmelser endnu
Servings: 10 stk
Forberedelse15 minutter
Tilberedelse1 time 5 minutter
I alt1 time 20 minutter

Ingredienser

Fordej (3-4 uger forinden)

Honninghjerter

  • 1 æggeblommer
  • 5 g potaske
  • 1-2 spsk vand
  • 500 g honningkage fordej (fordej fra ovenfor)
  • 5 g hjortetaksalt
  • 1 tsk stødt ingefær *
  • 1 tsk stødt nellike
  • 2 tsk stødt kanel *
  • Ekstra hvedemel til udrulning

Pynt:

  • Smeltet mørk chokolade
  • Glasur (æggehvide + flormelis + evt. pastafarve)

Tilberedelse

Fordej

  • Varm honningen let, så den bliver flydende.
  • Ælt honning og hvedemel grundigt sammen, til du får en ensartet dej.
  • Kom dejen i en bøtte med tætsluttende låg, og lad den hvile i stuetemperatur i ca. 4 uger.
    Tip! (Den kan stå længere – jo længere, jo bedre smag.)

Honninghjerter

  • Pisk æggeblomme, potaske og vand i en røreskål. Riv eller smuldr fordejen (den kan godt være stenhård, derfor kan det hjælpe at rive den på rivejern eller foodprocessor), og tilsæt den sammen med hjortetaksalt og krydderier. Ælt dejen godt i 5–10 minutter, gerne på røremaskine. Start ved lav hastighed og tilsæt lidt ekstra mel, hvis den klistrer.
  • Rul dejen ud på et meldrysset bord (ca. 5 mm tyk). Udstik hjerter – store eller små – og læg dem på bagepapir. Gentag, til dejen er brugt.
  • Bag hjerterne i en forvarmet ovn ved 180°C (alm. ovn) i 8–9 minutter. Afkøl på rist.
  • Læg de afkølede hjerter i en bøtte eller pose med et fugtigt viskestykke i køleskabet i 2–3 dage. Det giver den klassiske, bløde konsistens. Justér fugten efter behov.

Pynt

  • Pensl med / dyp i smeltet chokolade, og pynt med glasur, når chokoladen er tør.
Udskriv opskrift Gem på Pinterest
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.