Reklamelinks er markeret med*
Hindbær cookies med ruby chokolade
Hvis du er på udkig efter den ultimative cookieoplevelse, så er du kommet til det rette sted! Disse hindbær cookies med ruby chokolade byder på en smagseksplosion, der balancerer sødme, syrlighed, en skøn sprødhed. i kanten og en perfekt sej og let blød midte. Den perfekte kombination, når du vil imponere dine gæster – eller bare forkæle dig selv.
Servings: 20 stk
Ingredienser
- 230 g smør (rigtig smør i papir)
- 200 g sukker
- 150 g brun farin
- 1 æg
- 1 ægeblomme
- 2 tsk vaniljesukker
- 280 g hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- ½ tsk flagesalt
- 260 g ruby chokolade (Jeg bruger callebaut som er i små knapper)
- 2,5 dl frysetørret hindbær
Tilberedelse
- Forvarm ovnen til 175 grader varmluft. Det er vigtigt, at ovnen har nået den rette temperatur, inden du bager dine cookies, så de får den perfekte tekstur.
- Brun smørret i en kasserolle ved medium varme, indtil det opnår en dyb cognacfarve. Husk at lade smørret køle af til stuetemperatur, inden du bruger det.
- I mellemtiden, bland mel, bagepulver, vaniljesukker og flagesalt i en skål. Dette sikrer, at de tørre ingredienser er jævnt fordelt i dejen.
- Når smørret er kølet, pisk det sammen med sukker og brun farin til en cremet masse. Den brunede smør giver en let nøddeagtig smag, der virkelig gør forskellen i denne opskrift.
- Tilsæt ægget og æggeblommen og pisk indtil massen er ensartet.
- Tilsæt melblandingen og pisk det sammen, indtil det netop er blandet. Vær forsigtig med ikke at overpiske, da det kan resultere i hårde cookies.
- Rør forsigtigt ruby chokolade og frysetørrede hindbær i dejen. Ruby chokoladen har en naturlig frugtagtig smag, der passer perfekt sammen med hindbærrene, og de frysetørrede hindbær giver en lækker syre og tekstur.
- Brug en isske eller spiseske til at forme 20 kugler af cookiedejen. Hver kugle skal indeholde cirka tre spiseskefulde dej – det sikrer, at dine cookies bliver store og lækre.
- Bag 9 cookies ad gangen i 15-17 minutter afhængigt af, hvordan du vil have dem:- 15 minutter for bløde cookies- 16 minutter for almindeligt bagte- 17 minutter for sprøde cookies.Tip: Når du tager dem ud af ovnen, kan du banke bagepladen let mod bordet. Dette får dine cookies til at falde lidt sammen, hvilket giver dem den perfekte tekstur!
- Lad dine cookies køle af i 5 minutter på bagepladen, inden du flytter dem over på en rist. Dette gør, at de bliver faste uden at miste deres blødhed.
Noter
- Du behøver ikke at brune smøren, du kan også sagtens blot bruge blødt smør hvis du ikke er til den karamelliserede smag som brunet smør giver.
- Skal du ikke bruge 14 cookies i dag, som tril dem stadig til kugler og kom dem i køleskabet (til næste dag) eller kom dem i fryseren hvis de skal holde længere tid. Når du skal bruge de frosne cookie kugler tages de ud af bruseren lægges på en bageplade med bagepapir 30-60 minutters tid og bages som vanligt.
- De færdigbagte cookies er klart bedste samme dag de er bagt, men er også okay på 2. dagen. Derefter er de ret tarvelige. Så hellere bage lidt ad gangen.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.