• Hak løg, hvidløg, soltørrede tomater og persille fint.
• Kom hakket oksekød, rasp, æg, oregano, chiliflager, salt, peber, løg, hvidløg, soltørrede tomater og persille i en skål og rør farsen godt sammen, til den bliver sej og ensartet. Det tager et par minutter.

  Du kan både bruge røremaskine eller røre farsen sammen med håndkraft.
• Smuldr fetaosten groft i farsen og rør kun kort, så der stadig er små chunks af cremede stykker feta rundt omkring i kødbollerne.
• Fugt hænderne let med vand og form farsen til små kødboller. Jeg laver dem cirka på størrelse med en valnød.

  Tip! Form alle kødbollerne før tilberedning, læg dem eventuelt på en tallerken eller et fad undervejs.
• Varm en pande op med olivenolie.
• Steg de græske kødboller ved middel varme til de er gyldne udenpå og gennemstegte i midten. Vend dem løbende undervejs, så de får stegeskorpe hele vejen rundt.

Alternativ tilberedning i ovn

• Du kan også lave kødbollerne i ovnen, hvis du gerne vil lave en større portion eller spare lidt på stegefedtet.
• Placér de formede kødboller på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem ved 200 grader varmluft i ca. 12–15 minutter, eller til de er gennemstegte og let gyldne.
• For ekstra stegeskorpe kan du give dem 1–2 minutter under grill til sidst.