Reklamelinks er markeret med*
Galette med abrikos og rosmarin - Uden tilsat sukker
Servings: 4 personer
Ingredienser
Mørdej
- 50 g koldt smør (rigtig smør, den som er helt hård og pakket i papir)
- 70 g hvedemel *
- 30 g fuldkorns spelt mel
- 1 spsk easis perfect fit (eller din foretrukne sukkererstatning eller sukker)
- 2 spsk koldt vand
Fyld
- 250 g friske abrikoser
- 2 spsk Sukrin sirup gold (eller agavesirup, flydende sødemiddel eller hvad du har i skabet)
- ¼ tsk frisk rosmarin (finthakket)
- 1 knsp vaniljepulver (jeg bruger rigtig vaniljepulver fra urtekram)
Dertil
- creme fraiche max 9% (1-2 spsk. pr. person)
Tilberedelse
Mørdej
- Bland de tørre ingredienser, som hvedemel, fuldkorns speltmel og easis perfect fit i en skål. Skær den kolde smør i små tern. Kom smør og vand i skålen med de tørre ingredienser og ælt det godt sammen til du har en glat og smidig dej.
- Pak dejen ind i husholdningsfilm og læg den i køleskabet i en halv times tid.
Fyld
- Imens dejen ligger og bliver kold igen i køleskabet, forberedes fyldet.
- Skyl abrikoserne, og skær dem i små både.
- Vend dem sammen med fibersirup gold, finthakket frisk rosmarin og vaniljepulver.
- Når dejen er blevet kølig og mere fast, rulles den ud på et stykke bagepapir, til den er rund og ca 25-27 cm i diameter.
- Fordel fyldet på midten mørdejen, så der er ca. 5 cm mørdej uden fyld, hele vejen rundt.
- Fold mørdejen op omkring fyldet, så du danner en lille tærte.
- Bag galetten i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 30-35 minutter. Tag den ud af ovnen, og lad den køle lidt af inden servering.
- Servér den færdigbagte galette sammen med cremefraiche og en god kop kaffe.
Noter
Tærten kan sagtens laves i forvejen og opbevares på køl. Inden servering varmes den i ovnen ved ca. 150 grader i 5-10 minutter.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.