Reklamelinks er markeret med*
Frisk kartoffelsalat med spinat
Servings: 4 personer
Ingredienser
- 500 g nye kartofler
- 4 håndfulde frisk spinat
- 50 g persille
- 100 g sukkerærter
- 125 g frisk bøffel mozerella
- 2 spsk græskarkerner*
Marinade:
- 2 spsk olivenolie
- 1 tsk soya med mindre salt (fra Kikkoman)
- 3 tsk tabasco (green pepper sauce)
- 1 spsk fibersirup gold
- 2 tsk æbleeddike
- 1 knsp tørret rosmarin
Tilberedelse
- Start med at koge kartoflerne i letsaltet vand, til de er møre.
- Hæld vandet fra kartoflerne, og lad med blive kolde.
- Rør olivenolie, soya, tabasco, fibersirup, æble eddike og rosmarin, sammen i en lille skål, kom marinaden ned til kartoflerne og lad dem trække smag.
- Rist græskarkernerne på en middelvarm pande, pas på de ikke bliver sorte.
- Gem dem til topping, til aller sidst.
- Skyl spinaten og læg den på en tørt, rent viskestykke.
- Skyl sukkerærterne, og skær dem i mindre stykker.
- Skyld persillen, og hak den fint.
- Bræk mozerella'en i mindre stykker, eller skær dem med en kniv.
- Vend alle ingredienserne sammen, og top med de ristede græskarkerner.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.