Reklamelinks er markeret med*
Blomkål med hvid bønnecreme (KOLD Forret)
Blomkål med hvid bønnecreme er en elegant og smagfuld kold forret, hvor den let bagte blomkål kombineres med en cremet og proteinrig bønnecreme. Den friske vinaigrette med persille og citron giver retten et løft og gør den både let, grøn og perfekt til gæstemad.
Servings: 4 personer
Ingredienser
Hvid bønnecreme
- 150 g hvide bønner ((tørrede og rå))
- 1 dl vand
- 1 spsk citronsaft
- 2 fed hvidløg
- salt og peber
Blomkål
- 4 buketter blomkål af ca 100 g stykket
- 2 spsk olivenolie
- røget salt
Vinaigrette
- 5 spsk olivenolie
- 1 spsk hvidvinseddike
- 1 spsk solsikkekerner
- 1 bundt persille
- 1 spsk agavesirup
- salt og peber
Tilberedelse
Dag 1
- Læg bønnerne i blød i rigeligt vand og i en lufttæt beholder ca. 12 timer. Placér beholderen i køleskabet.
Dag 2
- Hæld vandet fra bønnerne, kom dem i en gryde og tilføj rent koldt vand. Kog bønnerne efter anvisningen på pakken.
- Når bønnerne er kogt hældes vandet fra, og de kommet i en foodprocessor. Blend bønnerne sammen med hvidløg og 1 deciliter vand. Smag bønnecremen til med citronsaft, salt og peber. Sæt den på køl.
- Pensl blomkålen med olie og gnid røget salt på.
- Bag Blomkålen i ovnen ved 200 grader varmluft i cirka 15 minutter.
- Køl blomkålen af, og stil den i køleskabet.
- Blend olivenolie, hvidvinseddike, solsikkekerner, persille, agavesirup, salt og peber til en grov vinaigrette.
- Placér 2 spiseskefulde hvid bønnecreme på hver tallerken, et stykke blomkål ved siden af, og top med vinaigrette.
Noter
Retten serveres kold, og kan derfor forberedes dagen før.
Fik du lavet opskriften?Så ville jeg elske at høre hvordan det gik! Skriv en kommentar her på bloggen, eller tag @mariasilje på instagram.